大班社会：包馄饨 公开课教学设计与评析

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　设计意图

　　孩子们对于七宝的小吃非常感兴趣，特别是馄饨，孩子们很爱吃，而且在家常吃，但是孩子们有自己的“委屈”，因为包馄饨这件事似乎是大人们的“专利”，好多孩子都跟我说：“老师，妈妈不让我包！”“老师，我很想亲手包一次真正的馄饨。”……因此，在区域活动中包了一段时间的“纸馄饨”后，我设计了这个活动，让孩子们包一次真正的馄饨，感受实践、成功的乐趣，从而增强他们对家乡的喜爱之情。

　　活动目标

　　1、尝试包真正的馄饨，了解一些制作馄饨的材料和步骤等等。

　　2、在制作品尝交流中体验动手制作的乐趣，了解家乡的风味小吃。

　　活动准备

　　1、馄饨皮子若干、馅料若干、碗筷等若干。

　　2、幼儿已有用纸包馄饨的经验。

　　活动过程

　　一、教师谈话——激发幼儿的活动兴趣。

　　——喜欢吃馄饨吗？吃过什么陷的馄饨？

　　小结：馄饨皮里包着各种各样的馅，有许多丰富的营养，而且味道鲜美，它是我们家乡特有的一种小吃。

　　你们会包馄饨吗？包真的馄饨需要哪些材料呢？

　　二、说说各种包馄饨需要的材料。

　　（一）看录像——馄饨制作过程

　　——这是什么馅？是怎么制作出来的？（看录像）

　　小结：这是青菜和肉两种馅，先把青菜放在水里烫熟，然后捞出，把水分稍微晾干，放在搅拌机里搅碎，拌上油盐味精等作料，最后放入肉馅拌均匀，馅就做好了。

　　——包馄饨时要注意什么？

　　小结：馄饨皮比较薄，包的时候要小心，轻拿轻放。

　　——为什么要用纱布、箩筐？

　　小结：馄饨皮有点粘，包好的馄饨直接放在箩筐里容易粘住，因此我们可以在箩筐底部铺上一层纱布，这样馄饨就不会粘住筐底了。

　　三、幼儿尝试制作，个别指导

　　1、幼儿清洁双手，教师提醒幼儿在操作过程中要注意卫生。

　　2、教师提醒幼儿包馄饨时馅要适中，要包得不露馅。

　　四、幼儿讨论——在包的过程中遇到了什么问题？

　　五、品尝馄饨——感受成功的喜悦

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活动评析

　　活动设计巧妙，通过观看录像，让幼儿在讨论中知道包馄饨的过程，所需材料的制作等等，符合大班幼儿学习的方式，同时关注了孩子的观察能力，思辩能力。

　　生活是一种实践，社会、学习、孩子的发展都是整体的，积极利用孩子身边一切资源实现有机的整合，符合孩子发展的内在需要，也符合了陶行知先生“做中学”的理念。孩子们在活动中认真摊皮、放馅、叠卷、沾水、捏角的样子，真是让人赞叹，活动形式激发了孩子的学习兴趣。