小学教师的生活随感文章 野菜小记

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春暖花开，正是采摘野菜的季节，我生在农村，长在农村，在塑料大棚蔬菜还未兴起的年代，我的童年时代和少年时代，几乎都是吃着野菜度过春天的。

每年初春，最先能吃的野菜是白蒿，小时候，我一放学回家，就跟着爷爷或奶奶到地里挖白蒿。那时候，田间地头，小路两旁，一片一片的，要不了多长时间，就会挖满一小篮子。回到家里，洗净以后，拌上玉米面，上笼蒸熟，而后撒上一些盐和蒜泥，既没有香油，更谈不上味精之类的调料，可对于吃了一冬白菜、萝卜的我们来说，那可称得上是山珍海味了。

“二月金针三月蒿”，白蒿老了，不能吃了，我们就去地里挖荠菜和面条菜，这两种野菜，我们土话叫水扑棱棵和面条棵，它们的吃法主要是凉拌，用水洗过之后，放在开水里煮一煮，然后捞出来用冷水激一激，浇上盐水、蒜泥，搅拌均匀，亦是美味佳肴；当然，有时候，我们也用它们掺上粉条包“角”，这是一种类似于包子的食物，只不过“角”的形状像圆锥体，而且是用高粱等粗粮做成的，那个时候，纯麦面的包子一般人家是很少吃的。

我们这里的野菜还有蒲公英嫩苗，土话叫黄花苗儿，凉拌之后，吃起来凉凉的，苦苦的；芨芨芽的叶片上有许多小刺，因此嫩芽才能煮好后拌着吃，据说这两种野菜都很去火气；猪毛衣菜尖尖的，挺剌手的，也只有嫩芽可以摘回家煮煮吃，偶尔的，我们还把它和大蒜捣碎在一起，拌着绿豆面条吃，亦是一绝。我的爷爷曾经是一名厨师，他能把许多别人从不吃的野菜变着花样做给我们吃，这使我们一家在那个物资相对贫乏的年代也过得有滋有味。

进入四月份以后，地里的许多野菜都开花了，再也不能吃了，不过别发愁，树上的花此时却正好吃着呢。榆钱儿是我们这里最常见的，它们黄黄绿绿的，一长串一长串的，手一捋一大把，拿回家，拌上玉米面，用笼一蒸，吃起来又香又糯；沟桃穗儿蒸蒸也挺好吃的，筋筋道道的，十分诱人；槐花白花花的，我们一边摘一边生吃，蒸槐花，炒槐花，槐花饺子……现在回想起来都差点流口水。我们还把一时吃不完的槐花晒干，等到冬天蔬菜种类稀少时调剂着吃。

夏天来了，茄子、豆角、黄瓜等蔬菜下来了，饭桌上，野菜似乎绝迹了，但我们却永远也忘不了它们，因为是它们陪伴我们度过了那些青黄不接的艰难岁月。