信息化高效课堂教学实录《米饭、淀粉和碘酒的变化》

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信息化高效课堂教学实录《米饭、淀粉和碘酒的变化》
张掖市甘州区劳动街小学    曹高鹤
一、教材分析
本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。
会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。
米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产生的现象，教科书进行了明确的告知。
淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。
制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。
二、背景和目标
学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。或许有一部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事？本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭，淀粉有关的化学变化。
米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会长生包合。本节课，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭，淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限的科学探索。
三、教学目标
（一）科学概念
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
（二）过程与方法
1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2.通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
（三）情感态度价值观
培养探索新事物的兴趣。
四、教学准备
1.教师：多媒体课件、淀粉、一小瓶碘酒
2.每组一些米饭、馒头和淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、数种常见的食物、适量的淀粉溶液
五、教学时数：一课时

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六、教学过程
（一）指导学法，复习旧课
教师活动：“同学们上午好！又到了科学课的时间，科学就在我们身边，科学就在我们生活中，让我们在观察中学习科学，在思考中学习科学，在实验中学习科学，让我们在探究中寻求科学奥秘，在学习中感受科学课的乐趣！”
教师活动：“同学们，我们这个单元的学习主题是《物质的变化》，通过第一和第二课的学习，你知道物质的变化有哪两种形式？”
生：指名回答（物理变化，化学变化）。
教师活动师：“物理变化和化学变化的本质区别是什么？”
生：指名回答（是否产生新物质）。
（二）激趣导入，获取感知
教师活动：“同学们，我们说科学就在生活中，大家天天吃米饭或是馒头，你有什么发现？”
学生活动：各抒己见。
教师活动：根据学生对生活经验的回忆，鼓励学生再次品味米饭或是馒头，并在品味过程中思考其中的科学道理。
学生活动：各自品味一小勺米饭或一小块馒头。
学生活动：说自己的发现。
学生活动：引导学生将其中的“甜味”与化学变化联系起来。
学生活动：自读第30页左边方框里的文字。
(多媒体课件出示)原来，米饭中有一种叫淀粉的物质，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而使米饭变得有甜味了。
（三）实验探究，理解奥秘
教师活动：“同学们阅读了这段文字，知道米饭和馒头之所以有甜味，是因为它们中间含有什么物质吗？”
学生活动：齐答（淀粉）。
1.观察淀粉
教师活动：要求学生观察淀粉。(多媒体课件出示淀粉图)
(多媒体课件出示淀粉的观察方法)
观察方法：看（颜色）
摸（光滑程度）
闻（气味）
学生活动：说自己的发现。
教师活动：淀粉是白色、无味、极细的粉末。(多媒体课件出示)
教师活动：“我们刚才用了观察的方法来研究淀粉，我们还可以用实验的方法来研究淀粉。”
    2.碘酒实验
教师活动：向学生讲解滴管的结构及使用方法。(多媒体课件出示滴管的使用方法)
a.滴管的各部分名称：胶头、玻璃管、管尖
b.向学生讲解实验方法、步骤、注意事项。(多媒体课件出示实验操作方法)
(1)用滴管吸碘酒1～2滴。
(2)垂直滴在淀粉上。

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(3)滴管前端不能碰到淀粉。
(4)滴管吸完碘酒后要盖起来。
学生活动：分组实验（将淀粉滴上碘酒，观察现象）。
学生活动：汇报观察到的现象。
教师活动：“同学们讨论一下，碘酒滴在淀粉上的变化属于哪种类型的变化？”
学生活动：讨论后分组汇报。
教师活动：要求学生自行设计一个实验来证明米饭和馒头中含有淀粉。
学生活动：分组设计、实验并汇报实验结果。
（四）联系生活，实际应用
教师活动：“同学们，我们利用淀粉遇到碘酒后会变成蓝紫色的原理，可以判断出米饭和馒头中含有淀粉，那么我们也可以用同样的方法判断其他食物中是否含有淀粉吗？”
(多媒体课件出示生活中常见的食物)
教师活动：讲解试验方法及步骤。(多媒体课件出示实验操作方法)
实验方法及步骤：
   第一步：用小刀切下一块要检验的食物；
   第二步：用滴管取少许碘酒；
   第三步：在切下的食物上滴一滴碘酒。
实验要求
        大胆实验  认真操作
        细心观察  做好记录
学生活动：分组测试食物中是否含有淀粉。(多媒体课件出示：寻找淀粉的踪迹)
寻找淀粉的踪迹  实验表  
食物名称        猜测        实验验证
        含淀粉        不含淀粉        含淀粉        不含淀粉
苹 果                               
土 豆                               
西红柿                               
菠 菜                               
玉 米                               
洋 葱                               
桔 子                               
红 薯                               
白萝卜                               
白砂糖                               
花 菜                               
（五）兴趣活动，拓展视野
教师：讲述革命战争年代情报人员制作“神秘信件”的故事，要求学生根据本课所学知识制作神秘信件。
学生活动：独立完成制作任务。
教师：简要总结全课并板书课题。