河北版品德和社会五年级上册教学设计《丰盛的民族饮食》教案

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《丰盛的民族饮食》教案
教学目标：
1.了解各民族的特色饮食。
2.尝试制作一种民族食品。
3.在了解民族风俗的基础上，做到尊重民族风俗。
教学过程：
一、导入新课
各民族在长期的生活中形成了总结的饮食习惯，今天我们这节课就要来了解一下丰盛的民族饮食。同学们都知道哪些民族特色食品？
学生：回答略。
二、出示学习目标
1、了解各民族的特色饮食。
2、在学文的过程中，懂得要尊重民族风俗。
三、出示学习提示
1、学生自渎课文，边读边圈点、勾画，文中都介绍了哪几种民族饮。
2、读文中的故事，小组讨论，感受总理对民俗风情的尊重。
四、先学
1，学生依自学要求自学课文。
2、师巡视学生自学情况，参与讨论。
五、后教
1、学生汇报交流自学情
第一部分：形式多样的民族饭
教师：我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。下面一起开个民族大餐品尝会，大家一起欣赏一下几个民族的特色食品吧！
教师：首先我们来了解一下藏族的特色食品。
学生介绍：糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止（“粑”就是成团的意思。）酥油茶是把茶水、食盐、芝麻、麻子面、核桃仁、鸡蛋和酥油置于圆形的酥油筒内，搅打乳化而成的一种传统食品。
教师：再来看看新疆的特色小吃。
学生代表发言：烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。拉条，俗称拌面。制作拉条要把握四个关键，一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三是面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等。因为新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条。
第二部分：尝尝我们做的手抓饭
教师：大家看课件，按照上面的步骤我们来尝试做手抓饭。通过我们自己的双手，我们就能做出美味的手抓饭了。你觉得自己做的“手抓饭”好吃吗？把你的感受写下来。
第三部分：尊重民族风俗
学生讲个小故事。1961年4月，敬爱的周恩来总理来到美丽的孔雀之乡——西双版纳景洪，和边疆各族人民共同欢庆一年一度的傣历新年泼水节。当年景洪交通闭塞。周总理乘飞机到达思茅后改乘汽车。澜沧江大桥正在建设中，只能乘渡船过江。人民共和国总理的到来，小城沸腾了，人们奔走相告，扶老携幼，怀抱鲜花拥向街道，拥向码头，用民族的最高礼节来迎接人民的总理。
警卫员担心他的健康，就张开雨伞去挡水。总理让警卫员把伞收起来。因为周总理认为用伞挡水是对傣族人民不礼貌，要尊重傣族人民的风俗习惯。
教师：为什么周总理要这样做？
学生：总理尊重民族风俗。
2、小结
本课通过介绍民族饮食了解民族风俗，通过动手尝试民族饭菜的制作，我们进一步了解民族饮食习惯，民族饮食习惯是民族风俗的重要体现，尊重民族风俗是十分重要的。
六，练一练
课堂达标训练

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《丰盛的民族饮食》教案
教学目标：
德育目标：通过了解我国少数民族的饮食，懂得各民族人民之间应当相互尊重。懂得应该尊重民族的饮食习惯。
智育目标：了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳。知道应该尊重民族的饮食习惯。
素质发展目标：培养学生收集信息的能力。培养学生的观察能力以及动手能力，学做几样民族食品。
教学重点难点：
教学重点：了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳。知道应该尊重民族的饮食习惯。
教学难点：培养学生收集信息的能力。培养学生的观察能力以及动手能力，学做几样民族食品。
教学准备：
搜集相关的图片、影音资料 。
学生活动设计：小组交流、讨论
教学过程：
一、导入新课
我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。
二、形式多样的民族饭
1、你知道羊肉串是哪个民族的食品？为什么它能得到人们的广泛喜爱？
2、我们一起介绍好吃的民族饭吧！
三、尝尝我们做的手抓饭
让同学带来自己在家中做好的手抓饭，请大家一起品尝，并将自己的感受写下来与大家分享。
四、尊重民族风俗
1、指导学生读图，讲一讲郊游时发生的故事。并说一说，从故事中你明白了什么？
2、你还知道哪些民族的饮食习惯？
3、小组交流：我们应该怎样尊重不同民族的饮食习惯？
五、总结交流
每个民族都有自己的风俗习惯，你了解哪些？讲讲各民族的故事。
教学总结
通过组织学生讨论交流，了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳，知道应该尊重民族的饮食习惯。

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教学目标：
态度：通过了解我国少数民族的饮食，懂得各民族人民之间应当相互尊重,懂得应该尊重民族的饮食习惯。
能力：培养学生收集信息的能力,培养学生的观察能力以及动手能力，学做几样民族食品。
知识：了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳。知道应该尊重民族的饮食习惯。
养成教育训练点：
培养学生收集信息的习惯；培养学生的观察以及动手习惯。
教学重点：
了解一些少数民族的饮食特点、饮食忌讳。
教学难点：
懂得应该尊重民族的饮食习惯。
教学方法：
师生共同交流、探讨。
教学用具：
收集到的图片、文字资料等。
教学过程：
一、导入新课
我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。这节课，我们一起来欣赏民族饮食。（板书课题）
二、形式多样的民族饭
1.你知道羊肉串是哪个民族的食品？为什么它能得到人们的广泛喜爱？
让班里少数民族的同学说一说自己民族有什么美食。
2.（学生畅所欲言。）在旅游的过程中，在社会交往中，在学习中，你还了解有哪些民族美食，给大家介绍介绍。
3.我们一起欣赏好吃的民族饭吧！
4.学生认真观察P59页的图片，认识几种特色民族食品。
三、尝尝我们做的手抓饭
1.组织学生阅读教材P60页的图片，初步了解“手抓饭”的做法。
2.学生认真读课本P60页的内容。
3.教师依示意图具体讲解“手抓饭”的制作步骤、原料、注意事项等。
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
4.学生认真听讲，明确做法。
四、尊重民族风俗
1.指导学生观察课本P61页的图片，讲一讲郊游时发生的故事。并说一说，从故事中你明白了什么？
你知道回族饮食的禁忌吗？他们不吃猪肉、狗肉和自死动物的肉，禁止饮酒。
2.学生汇报。
3.你还知道哪些民族的饮食习惯？
4.学生互相讨论，举手发言。
5.小组交流：我们应该怎样尊重不同民族的饮食习惯？
不拿别人的民族习惯开玩笑，不强迫别人吃自己禁忌的东西。
6.小组汇报。
五、课后拓展
每个民族都有自己的风俗习惯，你了解哪些？课后互相讲讲吧！
板书设计：
丰盛的民族饮食
菠萝饭
竹筒饭
糌粑
手抓饭
尊重不同民族的生活习惯