由“人老骨头硬”说起

今夕何夕

山东莘县实验初级中学　邱金红

俗话说“人老骨头硬，铁打都不动”，这是真的吗？就这句话，师生在课堂上展开了分析讨论： 生甲：骨头为什么会硬？ 生乙：因为骨中含有无机物，无机物主要是钙盐，可以使骨脆硬。 生甲：小孩骨中也含有无机物，为什么小孩的骨头很柔软呢？ 生丙：骨中既含无机物也含有机物，无机物可以使骨脆硬，有机物则使骨柔韧。有机物和无机物在成年人体内的比例大约为1：2。但是，随着人的年龄增长，骨的成分会出现一定的变化，骨的物理特性也会出现改变。如下表所示： 骨中无机物的含量 骨中有机物的含量 特性 儿童和青少年 少于2/3 多于2/3 弹性大，硬度小，不易骨折，但易发生变形 成年人 约为2/3 约为1/3 既有硬度又有弹性，抗压力非常强 老年人 多于2/3 少于1/3 弹性小，硬度大，容易发生骨折 因此，“人老骨头硬”说法不错，但是“铁打都不动”的说法是不对的。 生丁：无机物和有机物应该怎样区分呢？ 师：在加热时能够变成碳，能够燃烧物质的为有机物；反之为无机物。 生戌：无机物与无机盐由什么区别呢？ 师：无机物指除有机物以外的一切元素及其化合物，如水、空气、食盐、二氧化碳、碳酸盐等；无机盐也就是我们平时所称的矿物质。它是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质，是维持人体生命活动不可缺少的。人体组织几乎含有自然界存在的所有元素，其中 碳、氢、氧、氮四种元素主要组成蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物，其余各种元素大部分以无机物的形式在体内其作用，统称为矿物质或无机盐。也有一些元素是体内有机物（如酶、激素、血红蛋白）的组成成分。 总的来说，无机物所包含的范围比无机盐的范围广。 生甲：有资料介绍，骨骼中不仅含有大量的钙，也含有大量的磷，钙和磷的化合物都能溶于盐酸吗？ 师：钙和磷是人体内含量最多的无机盐，其中绝大部分存在于骨和牙齿当中。主要以磷酸钙、碳酸钙以及羟磷灰石的形式存在，它们都能溶于盐酸。因此经过脱钙后，骨中只剩下有机物，变得很柔软，可以弯曲打结。 生：现在的人们非常注意补钙，补钙是不是越多越好？ 师：当然不是了，补钙过量对人体的危害是非常大的。补钙过量的主要症状有身体浮肿、多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，严重的还可引起高钙尿症。少数孩子长期严重补钙过量，还可能患上“鬼脸综合征”：长着一张大嘴，上唇突出，鼻梁平坦，鼻孔朝天，两眼距离甚远，表情也怪异。这类孩子往往还伴有消瘦、智力低下、心脏杂音等疾病。因此要注意合理补钙