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楼主: 天天心情好

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71个做饭技巧

天天心情好

50^#

楼主| 发表于 2009-5-22 08:41:00 | 只看该作者

50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美

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51^#

楼主| 发表于 2009-5-22 08:42:00 | 只看该作者

51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香

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52^#

楼主| 发表于 2009-5-22 08:42:00 | 只看该作者

52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香　

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53^#

楼主| 发表于 2009-5-22 08:42:00 | 只看该作者

53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白

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54^#

楼主| 发表于 2009-5-22 08:43:00 | 只看该作者

54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀

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55^#

楼主| 发表于 2009-5-22 08:43:00 | 只看该作者

55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好

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56^#

楼主| 发表于 2009-5-22 08:43:00 | 只看该作者

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减

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