71个做饭技巧

天天心情好 · 发表于 2009-5-22 08:37:00

36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味　

天天心情好 · 发表于 2009-5-22 08:38:00

37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软　

天天心情好 · 发表于 2009-5-22 08:38:00

38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香　

天天心情好 · 发表于 2009-5-22 08:38:00

39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑　

天天心情好 · 发表于 2009-5-22 08:38:00

40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜

天天心情好 · 发表于 2009-5-22 08:39:00

41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味　

天天心情好 · 发表于 2009-5-22 08:39:00

42、炒波菜时不宜加盖

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