【养生精华】二十四节气与养生

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蒜泥茼蒿：

    [配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。

    [做法] 茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

    [功效] 开胃健脾，降压补脑。

    说明： 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。

    大蒜含有一种“配糖体”分，可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后，胃消除气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣，气味即可消除。

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木耳冬瓜三鲜汤：

    [配料] 冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

    [做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。

    锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。

    [功效] 生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

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冬至

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每年的12月21或22日太阳到达黄经270℃（冬至点）时开始为“冬至”。《月令七十二候集解》中说：“十一月(农历)中，终藏之气，至此而极也。”冬至日太阳直射南回归线，北半球昼最短、夜最长。《通纬·孝经援神契》：“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十一月中（夏历）。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。”《恪遵宪度抄本》说：“日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至。‘至’者，极也。”可见我们的古人对此早有认识。正因为“冬至阳生春又来”，所以很早以前冬至就已成为一个古老而重要的节日。据考，远在周代便以十一月(农历)为正；秦沿其制，以冬至日为岁首，称为“过小年”；汉朝时以冬至为“冬节”，官场行“贺冬”之仪；魏晋六朝时称冬至为“亚岁”，百姓在这天对尊长拜节；到宋代以后，冬至已成为祭祖的节日，凡“士夫庶人，互相为庆。”宋代诗人陆游《辛酉冬至》诗说：“今日日南至，吾门方寂然。家贫轻过节，身老怯增年。”把冬至看作“增年”之节日，足见古人对冬至的重视。而唐代诗人白居易“邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。”的《冬至夜思家》，则体现了人们在冬至日深切的“佳节思亲”之情。千百年来，冬至祭祖等民间风俗，至今仍有流传。

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冬至前后，虽然北半球日照时间最短，接收的太阳辐射量最少，但这时地面在夏半时积蓄的热量还可提供一定的补充，故这时气温还不是最低。“吃了冬至饭，一天长一线”，冬至后白昼时间日渐增长。但是地面获得的太阳辐射仍比地面辐射散失的热量少，所以在短期内气温仍继续下降。我国除少数海岛和海滨局部地区外，1月都是最冷的月份，故民间有“冬至不过不冷”之说，天文学上也把“冬至”规定为北半球冬季的开始。冬至后，虽进入了“数九天气”，但我国地域辽阔，各地(候景观差异较大。东北大地千里冰封，琼装玉琢；黄淮地区也常常是银装素裹；大江南北这时平均气温一般在5℃以上，冬作物仍继续生长，菜麦青青，一派生机，正是“水国过冬至，风光春已生”；而华南沿海的平均气温则在10℃以上，更是花香鸟语，满目春光。冬至前后是兴修水利，大搞农田基本建设、积肥造肥巴的大好时机，同时要施好腊肥，做好防冻工作。江南地区更应加强冬作物的管理，做好清沟排水，培土壅根，对尚未犁翻的冬板因要抓紧耕翻，以疏松土壤，增强蓄水保水能力，并消灭越冬害虫。已经开始春种的南部沿海地区，则需要认真做好水稻秧苗的防寒工作。

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24节气：“冬至”养生篇

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冬至是个非常重要的节气，也是一个很重要的节日。冬至的日期是在每年的十二月二十二日或二十三日，它的由来和历法有着直接的关系。古有：“斗指戊，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。”“日短”、“日短至”之说，这段经文从阴阳学观点阐述了冬至的到来是阴气盛极而衰，阳气开始萌芽的时候，从天文学角度说明了昼夜长短变化的依据，明确指出：冬至这一天的白天是在一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来。俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。早在汉代曾把冬至作为公定节日，文武百官皆可放假一天。在我国台湾则有“冬至过大年”的说法，他们把这一天比做过年一样重要。每逢“冬至节”家家户户搓汤圆，而且把冬至的汤圆分成红、白两种，按老辈人的说法：不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆），不长一岁。冬至之备受重视，由此可见一斑。