不看不知道——吃鸡蛋的学问

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　6..最后要说的是，在日常生活中，以下几种鸡蛋少吃，最好不吃：裂纹蛋.沾壳蛋.散黄蛋.泻黄蛋.血筋蛋.发霉蛋.死胎蛋，臭鸡蛋。这些鸡蛋大部分变性变质，受到细菌和寄生虫的污染，容易食物性中毒，威胁身体健康，造成疾病隐患。

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**吃鸡蛋的六大误区？怎样聪明吃鸡蛋？**

　　由于禽流感和胆固醇的关系，鸡蛋也可能面临下岗？更因受到平民百姓日益严重的“三高”问题株连，鸡蛋的好名声仿佛一夜之间宣告作废。谁是谁非，孰轻孰重？在众多说法中，我们终于忍不住想问：鸡蛋就真的不能吃了吗？

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爱上鸡蛋五理由

　　一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但营养成分却远远大于它们的总和。何止这些？鸡蛋还有以下五个优点，所以你对鸡蛋的防范之心应该解除吧？

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理由1：健脑益智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。

　　理由2：保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用。且蛋黄中的卵磷脂还可促进细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增加代谢和免疫功能。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】

　　理由3：防止动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

　　理由4：预防癌症

　　鸡蛋中的维生素B2可分解和氧化人体内的致癌物。鸡蛋中的硒、锌也具有防癌作用。

　　理由5：延缓衰老

　　人们称鸡蛋为“理想的营养库”，原因在于它含有人体中几乎所需要的所有营养物质。

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误区1：常吃会导致胆固醇偏高

　　不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得细腻，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后还可释放胆碱，它可以提高脑功能，增强记忆力。

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误区2：生吃更有营养

　　生吃鸡蛋不仅不卫生，易引起细菌感染，而且也不营养。因为生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

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误区3：产妇多吃鸡蛋好处多

　　怎么会呢？产妇分娩，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能也随之降低。大量食用鸡蛋反倒增加肝、肾的负担，引起消化不良。过多摄入还对人体毒害较大，会出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】