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专家提倡饮食新风:地球与人类健康的统一

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发表于 2009-3-3 08:48:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
   地球的“健康”和人类的健康,每一个人的“嘴”都有责任。针对当前一些地方流行的滥食野生动物等不良饮食风气,有关专家提出,要改变旧有饮食陋习,树立饮食新风尚。
  我国野生动物资源自上世纪70年代以来急剧减少,生态平衡和生物多样性受到破坏。导致这种现象的重要因素之一就是人们的滥捕滥食。
  随意食用野生动物,危害人类健康。灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人的共患性疾病有100多种,如狂犬病、结核、鼠疫、炭疽等。他认为,今天我们食用的牛、羊、鸡、猪等家禽,是我们的祖先通过漫长的探索,选择出来的最好饲养的、口味和营养也是最好的动物,因此根本没有必要乱吃野生动物。
  现在吃奇、吃特已经成为一部分人追求的“时尚”,甚至被看作是身份的象征。再加上“药补不如食补”传统思想的片面认识,很多人相信野生动物的食补作用,导致滥食野生动物。然而营养专家在对家禽、家畜和几种野生动物的营养分析比较中发现,它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。
  根据中国野生动物保护协会在全国16个省会城市和5个地区级城市展开的调查,经营野生动物的场所占被调查总数的49.8%,在经营的野生动物中,国家重点保护野生动物占26.4%。
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