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第16课 今天我做饭
【教学内容】
四川省义务教育地方课程教材(试用)《生活.生命与安全》三年级上册。
【教学目标】
(1) 指导学生学会做蛋炒饭和煮饭,熟悉厨房炊具的用法。
(2) 培养学生的生活自理能力,养成主动做力所能及的事情的好习惯。
(3) 体会自己做饭的好处和快乐。
【教学重难点】
炒鸡蛋的方法和煮饭时加水的多少。
【教学准备】
有条件进行实际操作的,应准备全套需要的炊具和米饭、鸡蛋、油、味精、葱花、盐、米等用料;没有条件的准备课件或录像。
第一课时 学学做做
一、 教学引入
爸爸妈妈工作忙,有时不能按时回家做饭。怎么办呢?这正是我们大显身手的好机会,自己动手来做做饭吧!
二、自主探究,解决问题
老师:如果家里有米饭和鸡蛋,我们就可以做一道饭菜合一的“蛋炒饭”了。
1.先把葱洗干净,切成葱花,再在碗中打一个或两个鸡蛋,放入少许葱花、盐和味精,用筷子打散、搅匀。把一碗冷米饭弄散后备用。
2.把锅烧热后,放入适量的食用油,等油烧热后,倒入搅匀的鸡蛋。当鸡蛋煎起泡,四周开始收干并散发出香味时,用锅铲把蛋翻个面再煎。然后用锅铲把整张蛋切成小块在锅中翻炒。此时要特别注意火候,鸡蛋成金黄色就行,不要把蛋炒糊了。
3.倒入米饭与鸡蛋共同翻炒1—2分钟,把饭炒热炒散。如果觉得饭太干,可加入少量的水。
4.往蛋炒饭中再放一点葱花、盐和味精,炒匀后盛出来。
老师:如果家里没有米饭了,那我们就自己来煮饭吧!用电饭煲煮饭,看起来简单,但要煮出软硬合适的米饭也不容易。
1.淘米。量出需要的米,放进盆里,加上水,再用手在盆里轻轻搅动。然后晃动盆子,使米沉底,再慢慢往外倒水,注意不要让米粒流走。
2.加水。加水量要根据米的品种、数量和对米饭软硬的不同喜好来确定。一般水是米的1.5倍。
3.煮饭。插上插头,按下电饭煲的按钮就可以了。饭煮熟后,电饭煲会自动跳闸,这时取下插头,焖10分钟左右再揭开锅盖。
三、课堂总结
四、作业
把今天学到的知识讲给父母听。
第二课时 生活在线
一、复习引入
我们上一节课学习了什么知识?
二、自主探究,解决问题
老师:爷爷、奶奶可能喜欢吃软软的米饭,而爸爸、妈妈可能喜欢吃硬一点的米饭,怎样才能同时满足不同的口味呢?同学们想一想。
学生:锅中加入水后,让米饭在锅中成斜坡状,高处与水面平齐。这样,一锅内可煮出软硬不同的米饭,高处的米饭硬香,而在水中浸得多的米饭柔软,大家可以各取所需。
老师:我们现在已经学会了做饭,怎样才能把饭做得更好吃呢?做饭也有秘诀,请同学们看生活在线里的内容,并总结一下做饭的秘诀。
学生1:可以将洗好的米加入合适的水,先放置十几分钟,让米充分吸收水分后再开始煮饭。这样不仅省时,而且因为米粒内外吸水、受热均匀,饭会变得香软可口。
学生2:煮饭可以使用热水。这样能使米中的维生素B1免受损失,既营养还可以省电。
学生3:如果米太多,电饭煲自动跳闸后感动欠火,可在2—3分钟后再次按下电饭煲的煮饭按钮。
交流实践
1.你们还知道哪些做饭的窍门?同学之间一起分享吧!
2.饭的种类非常多,如八宝饭、扬州炒饭、什锦炒饭等,你会做哪些饭?教一教同学吧!
3.给家人做一餐饭吧,请他们来评一评。
三、课堂总结
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