《怎样搭配食物》教学设计

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云南省楚雄市北城小学 何光富



一、设计理念：



学习此课前，学生已经研究了本单元的《我们吃什么》，对食物的主要营养成分有了清晰的认识，知道了我们的身体从食物中获得哪些营养成分，哪些给我们提供活动能量的食物，哪些使我们保持健康的食物。本课的探究性学习是建立在学生已有的生活经验和知识基础上的。



1、学生是科学学习的主体。学习科学应该是学生主动参与体验的过程，对于食物搭配，老师不能生硬地把知识灌输给学生，而应创设各种情景，巧妙设计有趣的教学活动，让学生亲自搭配食物中体验到膳食营养合理搭配的重要。



2、科学学习以探究学习为主。本课教学遵循学生认知规律，以“科学探究为中心”，按照“生活导入—引出问题—讨论解决—得出结论—实践模拟—交流讨论”的原则，以学生的体验来贯穿整个教学过程。



3、科学源自生活应用于生活。本课的教学内容与学生日常生活息息相关，对于饮食，学生并不陌生，天天与食物打交道，故在教学设计上应从生活入手，着眼生活问题，最后解决实际的生活问题。



4、课外延伸，巩固科学知识。根据学生的年龄和心理特征，在把握好课程标准和本课教学目标的基础上，倡导个性化设计，对教材进行了一些合理化的调整与处理。将课中的学习活动延续到课外，让学生在家长的帮助下设计一顿晚餐，注意膳食的营养搭配，自己尝试着买菜、做饭，完成一份非常有意义的课外作业。



二、教学目标



过程与方法：



1、能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。



2、从适当的情境中，发现问题和提出问题。



3、能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果，并进行交流。



4、能设计一份科学合理的食谱。



知识与技能：



知道合理搭配食物的基本要求。



情感态度与价值观：



乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。



教学重点：



认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的方法。



教学难点：



依照金字塔结构设计自己一天的食谱。



三、教学准备



1、教师准备：各种食物的图片、“食物结构金字塔”课件 、小组合作活动记录表。



2.、学生准备：纸餐盘、卡纸、直尺、彩笔等。



四、课时安排： 1课时



五、教学过程：



（一）激趣导入 引出问题



1、谈话：同学们，你们都很羡慕篮球明星姚明，你了解他的一日三餐吗？



（课件展示姚明的一日三餐）但在我们学校就有一些这样的同学（课件出示“豆牙菜”和小胖墩型同学）



2、提问：看了以上三个资料你觉得什么样的人是健康的？（看书P43）



学生各抒己见。



3、谈话：过胖或者过瘦、过矮都不能称为健康的人。看来如何科学搭配食物、合理饮食，也存在很多学问，我们今天就具体了解怎样搭配食物。（板书课题）



（二）合理搭配 解决问题



1、了解班级特殊学生的食谱



（1）实物投影学生一天食谱



（2）学生讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？



2、出示课件食物金字塔：“这是一个有趣的食物金字塔，你们能说说这食物金字塔有什么特点吗？



3、学生观察后小组讨论交流。



a 小组交流：怎样的饮食才算合理？饮食中要包括那些营养成分？（淀粉、维生素、蛋白质、脂肪等）



b 引导学生把自己平时经常吃的食物按营养分类填在表格中。



c 讨论：这么多食物，你认为哪些应多吃？哪些应少吃？



d、引导学生认识“食物金字塔”。（课件出示）分组讨论：



（1）金字塔分几层？



（2）每层有哪些食物？各是哪类食物？



（3）一共有几大类食物？



（4）金字塔的结构有什么特点？我们在搭配食物时应注意什么？



e、学生汇报，教师小结：我们每日的食物应包括这几大类食物，各类食物要搭配着吃，而且下面的食物（如粮食类）要多吃，上面的食物（如油脂类）要少吃。



（三）运用原则 设计食谱



1、同学们已经是一个合格的小营养师了。下面请你们露一手，用食物卡片配出一日三餐，把结果填在表格上，然后小组进行汇报，看看哪个小组的食物搭配合理、好吃、省钱。

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我们的营养食谱 早餐 午餐 晚餐 我搭配的食物 牛奶250 g 馒头100 g 萝卜烧猪肉200 g 米饭100 g 蔬菜150 g 水果150 g 猪肉100 g 蔬菜250 g 面条100 g 这样搭配的理由 2、汇报交流：各小组派代表汇报自己的食物配餐，并说一说这样搭配的理由。 3、老师小结：同学们很会思考，找出了好多问题。我们每天的饮食应该有荤有素，各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得越少，平时注意营养全面，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。 4、学生对照“食物金字塔”分组研究自己的饮食结构 （1）分析自己一天的食谱，看是否科学合理，并修改。 （2）小队互相看，挑选一份食谱，再修改。 （2）每组汇报一个同学的食谱，及分析意见。 5、实践活动：小队设计自己的营养食谱 （1）教师提比赛要求：科学、合理、好吃、省钱。 （2）分组先设计食谱，然后利用水彩笔将食谱誊写在大卡纸上，教师巡视指导。 （3）展示，交流，小队互评。 （四）趣味活动 课外延伸 1、这节课，同学们有什么收获呢？ 这节课我们学习了怎样搭配食物，就是要用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。这里有营养学家的提醒（课件） 2、课后合理设计一周的食谱。注意科学、合理、营养的多样化。 3、回家用自己设计的食物金字塔食谱，为家人准备一份晚餐，在爸妈的帮助下完成。 六、体会反思： “以科学探究为中心、以学生为主体，老师是课堂引导者”是我教学的中心思想。这节课我主要是让学生动手来制作搭配食物的表格，在制作表格的基础上让学生对食物营养搭配原则有一个初步的了解，在共同交流讨论的基础上，知道自己的饮食是否合理。而后半部分进行小队设计自己的营养食谱比赛，八个小队设计出精美的小食谱小报把活动推向高潮，通过各小队的展示，交流，互评，怎样搭配食物让学生对合理的饮食习惯有了一个更为系统的认识。从生活入手，创设一个个问题情景，引导学生“发现问题、解决问题”，开展了有趣的课外实践活动，让学生在实践中检验、在生活中应用。这样既能激发学生的兴趣，又把课本知识应用到生活中，体现了“科学是来源于生活，又应用于生活”的道理。最后让学生谈谈收获感想，布置了一个课外兴趣活动，把学生的学习兴趣延伸到课堂以外。通过学习调查，不少学生虽然知道饮食要合理搭配，但在生活中往往因为个人喜好，存在偏食、挑食现象，这也反映了光是课堂教育还达不到教学目的，还需家庭教育的配合。