苏教版四年级上册第四单元《吃的学问》第一课《我们吃什么》教案及教学反思

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教材分析

1．课标中对本节内容的要求是：按照自定标准为食物分类，用图表统计全班同学最爱吃的三种食物，了解人类需要的主要营养及其来源，懂得营养全面、合理的重要性。关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯。本节课内容属于营养卫生知识体系；在教材中的应该归属于生理健康的范畴，内容相对孤立，在本单元中，是基础性内容，只有掌握了食物营养方面的知识，才能为后面怎样搭配食物和食物的消化、食物的安全做好铺垫。
2．本节核心内容是食物的主要营养成分及其作用和来源的，学习的好，能用学到的知识提高自己的饮食质量，养成科学的饮食习惯。

学情分析

1．在学习之前，学生对于营养方面的知识，多少都通过其他渠道了解过一些，但都是零散的、模糊的。通过考试反馈的情况来看，学生对于各种营养在身体中的作用容易混淆，在教学中应该注意。
2．本课教学中需要引导学生通过实验的方法探究各种食物中的营养成分，告诉学生鉴定营养成分的科学方法，学生把带来的食物一一进行鉴定同时进行记录，做完实验后在一起交流总结，形成各种食物中的主要营养成分的基本认识。
3．教学中学生知识方面没有大的障碍，但在实验中能不能用科学的方法对各种食物依次进行有效地鉴定，并同时记录需要有效地组织和科学的指导。

教学目标

   过程与方法
1.按照自定标准为食物分类。
2.用图表统计全班同学最爱吃的三种食物。
知识与技能
了解人类需要的主要营养及其来源，懂得营养全面、合理的重要性。
情感、态度与价值观
关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯。

教学重点和难点

重点：探究各种食物的主要营养成分
难点：按食物含有的主要营养成分给食物分类

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教学过程

教学环节

教师活动

预设学生行为

设计意图

一、导入	谈话：俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。著名科学家袁隆平说过这样一句话：三天不吃饭，英雄变狗熊。吃在生活中非常重要。今天这节课，我们就一起来研究《我们吃什么》		激发兴趣，开门见山，导入正题
二、探索与调查	（一）探究人为什么要吃食物及食物的分类 1、谈话：从小到大，我们吃过许多各种各样的食物。那么，请同学们思考一下，人为什么要吃食物呢？ 2、了解学生经常吃的食物 （1）问：刚才同学们讲得都很好，那么你们经常吃什么食物呢？你还吃过什么不同的食物？谁来补充？ （2）这么多的食物，我们来用分类的方法把它们分一分，好不好？ （3）小结：分类的方法多种多样，一般我们把食物费为这么几大类 （课件演示）主食类、蔬菜水果类、蛋奶类、鱼虾肉食类 （二）了解食物中的营养成分及其作用 （1）如果从营养学角度来分类，怎么分呢？请同学们打开课本，翻到第40页，自学P40-P41。同时思考：食物的主要营养成分有哪些？它们各有什么作用？ （2）下面，我们把学习的情况交流一下。 （三）研究各种食物中包含哪些营养成分 （1）怎么才能知道食物中包含什么营养成分呢，我们可以用一些简单实用的方法来鉴定。通过课件演示，简介鉴定方法。 （2）做实验时应该注意什么？课件演示 （3）请大家按要求认真做实验。教师巡回指导，了解情况。 （4）我们一起来交流一下实验情况 （5）小结。	小组内讨论，交流汇报 学生根据经验回答（面粉类、南瓜、大白菜、苹果、西瓜、青菜、马铃薯、猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋、牛奶、黄豆、山芋、大米类、萝卜、缸豆、豆油、色拉油等） 学生分组讨论食物的分类然后全班交流、汇报 学生自学P40-P41。 全班交流、汇报并且板书 学生看、听、用心记 学生看、听、用心记 学生分组实验、记录 学生分组汇报	调动经验进行思考，进入学习 贴近生活，激发兴趣 顺理成章、整理分类 培养自主学习能力 整理归纳、形成认识 掌握鉴定方法 了解注意事项 提高实验能力、思维能力、合作意识 归纳梳理
三、总结延伸	1、课件演示：按各种食物中的主要营养成分给食物分类。 2、有没有一种食物含有人体需要的全部营养？ 3、在平时的饮食中应该注意什么呢？	师生交流	归纳概括、提高认识，并且运用理论指导实际生活

板书设计

               

碳水化合物                              构成人体的主要材料

蛋白质                                 

脂肪                                     供给能量

维生素

矿物质                                  促进生长发育、身体健康

水

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教学反思

1、在教学设计中，总感觉内容太多，怕上不完。在实际教学中发现，前面的内容（如：吃饭的作用、吃什么、食物的分类、食物中的营养成分及其作用），在唤起学生主动性的情况下，老师尽量少讲或不讲，注意引导，不拖泥带水，完全可以简洁高效的学习，而把重点放在分组实验、整理分析数据上。
2、通过前期的精心准备，虽然花费了许多时间制作课件，但是在提高教学效率方面效果不错。例如，将维生素的故事视频插入课件中，极大的激发了学生的好奇心，把各种营养的资料做成课件让学生读一读，比老师的讲解更生动详实。把鉴定各种营养成分的方法做成课件来演示非常直观，节省了教学时间。最后把各种食物按营养成分分类，做成可以移动的动画，提高了教学效果。
3、在教学评价方面，准备不足，对于学生的评价语言单一苍白，缺乏针对性和鼓舞性。
4、对于数据的记录重视不够，没有设计专门的表格让学生去记录，以至于在交流汇报中学生的回答显得不够丰富和有序。这些都应该在以后的教学尽量避免。