六年级科学第二单元第1课《食物中的营养》教案及教学反思

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教材分析
本课由3个活动构成：“中午吃了什么”、“检验食物中的营养”、“食物金字塔”。这3个活动看似独立，实则相互联系，逐层递进，符合解决问题的程序，反映了思考问题的发展空间。不仅和学生的生活密切相关而且也是他们进行后续研究的基础。
学情分析
六年级同学对每天吃的食物，及食物的颜色、外形特点都比较了解，但对某一具体食物，所含的主要营养成分及人体所需的营养成分比例还不够清楚。
教学目标
1、让学生知道人体所需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。
2、了解检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。
3、了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。
4、掌握人体消化器官的名称，初步了解一些消化器官消化与吸收的原理。
教学重点和难点
1、知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
2、用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

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教学过程
教学环节	教师活动		预设学生行为	设计意图
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。	1、为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。 （1）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。 （2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ （3）出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。 （4）出示几种富含脂肪食物的图片进行讲解：		学生观看图片认识了解食物中的含有丰富营养。	让学生了解食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（二）辨别食物中的营养成份。	1、出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？ 2、碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。 3、蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。		学生分组进行实验，各小组长填写实验报告。	让学生初步掌握简单的检测蛋白质、淀粉、脂肪的方法。
（三）按照不同的营养成分将食物分类	1、将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。		将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类： 富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果 富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁 富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果 富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉 、蛋黄、巧克力、花生 。	通过分类让学生人人更多的营养成分，并认识生活中所吃的食物哪一种营养成比较高。，提醒学生合理饮食，均衡搭配，不挑食。
（四）拓展延伸	播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨 总结：		学生观看录像结合自身进行思考。	让学生明白偏食、挑食不健康饮食会给我们的身体造成危害，造成很多疾病的产生。
板书设计（需要一直留在黑板上主板书）
食物中的营养                蛋白质——放在酒精灯上燃烧----- 会发出难闻的气味 脂 肪——放在白纸上擦拭——会留下透明的痕迹            淀 粉——滴上碘酒——   会变成蓝色

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教学反思
《食物中的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说：“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始，是用知识生活而不是用习惯生活，本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
这节课我采用多媒体辅助教学法，准备对应的营养成分录像、图片或实际例子的方式，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。让学生通过观看录像、阅读课本、收集资料、实验、交流等进行自主学习。辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。整个课堂气氛活跃，小组讨论、汇报都兴致勃勃，参与热情很高。上完这节课，感想颇多。饮食时注意均衡营养，学生在生活中并不太熟悉，学完了知识后，学生由衷地发出了感叹“原来食物营养也有那么多的科学知识呀！”课后，我除了对本课教学环节，学生活动安排进行反思之外，最多的还是对如何让生活走进科学课堂的反思。科学教学与生活是密切联系的。在传授科学知识和训练科学能力的过程中，自然而然地注入生活内容，在参与关心学生生活过程中，引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期盼，使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。让科学教学充满生活气息和时代色彩，真正调动起学生学习科学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。
讲课材料和实验材料准备的都很充分，因而这节课内容很充实。教材中涉及的知识点全部讲到位。此外，能将书中复杂难懂的含义用生动形象的比喻解释。例如将蛋白质对人体的作用比做砖块对房子的作用，形象生动，容易理解。不足之处是要培养学生的倾听能力。课程改革实施以来，我们惊喜地发现，孩子变得活泼了，胆子大了，课堂变得活跃了。这首先是课程改革的功劳，其次是我们老师的教学方法、教学手段变了，学生有了良好的、轻松的课堂氛围，能够让每个学生都有心理安全感，都敢于提问，敢于发表自己的意见和看法。然而，科学课堂教学实践表明，在学生汇报交流、提出问题、回答问题的过程中，学生不良的听讲习惯和低下的倾听能力，实在是令人担忧。我们要想方设法地让学生在各种交际活动中，学会倾听，学会表达，学会交流。而“认真倾听”这个良好学习习惯的养成，会是学生日后成功的重要因素之一，当学生慢慢感受到倾听的魅力，感受到倾听带给自己的快乐时，我们的课堂上就不仅有活跃、热烈的讨论、争论的场面，也会有静静的倾听和思考的情形。学会倾听，会使我们的课堂教学更生动、更精彩，会使我们的学生真正成为学习的主人。