七年级上册历史与社会参考资料

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蒙古族的文化生活








蒙古族有丰富多彩的歌舞、音乐和精湛的工艺品。蒙古族一向有“音乐民族”“诗歌民族”之称。河套地区流传有这样一句话：“河套的民歌牛毛多，唱了三年，唱了一只牛耳朵”，反映了内蒙古民歌之多。蒙古民歌具有民族声乐的独有风格，不论高吭嘹亮，还是低吟回荡，都充分表现了蒙古族人民质朴、爽朗、热情、豪放的性格。



蒙古族舞蹈久负盛名，传统的马刀舞、鄂尔多斯舞、筷子舞、安代舞等，节奏欢快、舞步轻捷，表现了蒙古族劳动人民纯朴、热情、粗壮的健康气质，特别是流传在鄂托克旗、乌审旗一带的“盅碗舞”“筷子舞”。在节日喜宴时，青年男女常以酒盅、碗筷即席翩翩起舞。通过草原的马上生活提炼成的马舞，造型挺拔豪迈，步伐洒脱轻盈，在一挥手、一扬鞭、一腾跳之间，都使人感到骏马的纵跃和蒙古族人民骠悍、勇敢的性格，具有浓郁的民族特色。



马头琴是蒙古人民最喜爱的民族乐器。因为琴杆的上端雕有一个很精致的马头，所以叫“马头琴”。演奏马头琴的人多半是独奏，或是自拉自唱。马头琴的声音辽阔低沉，悠扬动听，仿佛把人们带进茫茫无边的草原。

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别具一格的奶制品








　　内蒙古牧区人民以牛、羊肉及奶制品为主，奶制品有奶豆腐、奶皮子、奶干、奶酪、奶油、酸奶，以粮食、蔬菜为辅。早晨吃炒米喝奶茶，茶中加上酥油和少许青盐，味道鲜美可口。中午和晚上多喜吃牛羊肉。农村以粮食为主，奶食为辅。砖茶是牧民不可缺少的必需品，煮好后加少许鲜奶，味道鲜美。  

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草原上饮食文化的代表──手把肉和奶茶








蒙古民族赖以生存的经济基础—畜牧业给他们提供了肉、奶、皮毛等原料，在长期的游牧生活中，蒙古民族充分利用这些来解决自己的衣食住行，这又在不同程度上反映出这个民族的历史和他们的生存环境。蒙古民族的饮食与草原的生态环境有关。蒙古族食物的突出特点是“肉食”和“奶食”。其中手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常见的传统食品，而平时更是“茶”不离手。吃手把肉时，大家各执蒙古刀,大块大块地割着吃，或用手撕着吃，所以称为“手把肉”。肉味极为鲜美，肉仅半熟，会尽可能多地保留肉中的维生素及其他营养成分。一般人可能都不习惯。其实这正保留了羊肉的原汁原味。牧民认为，再美的味道也比不过羊肉本身。其实这种风俗的形成还可能与草原上的牧民逐水草而居，很难得到盐和其他调味品有关。所以他们的手把肉全是白水下锅，开锅即可食。



奶茶是蒙古族饮料中的一种。很早以前，茶从内地传入蒙古族地区以后，就成了广大蒙古族人民日常生活中不可缺少的一部分。他们常说：“宁可一日无饭，也不可一日无茶”。奶茶是牧民日常生活不可缺少的饮料。因为生活在高寒牧区，肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化；加之冬季寒冷，夏季炎热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴。奶茶具有解油腻，利于食物的消化等功能。



在草原上吃上一顿手把肉，再美美喝一碗茶，不仅荤素搭配，稠稀结合，口中不腻，胃里舒服，而且很容易消化，做法简单易行，非常适合游牧生活的需要，即使牧民迁徙到了荒无人烟的地方，只要有水，捡几块干柴就能生火熬茶煮肉。

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内蒙古








我国的蒙古族是祖国大家庭中一个历史悠久、勤劳勇敢的少数民族，主要聚居于内蒙古自治区，其他多分布于新疆、辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、青海等省、自治区。



“蒙古”一词最早见于唐代，开始只是诸部落中的一个部落的名称，后来逐渐成为这些部落的共同名称。蒙古族有自己的语言文字。早在13世纪初，蒙古族就创制了自己的文字。1947年5月1日成立的内蒙古自治区，是我国成立最早的一个自治地方政府，自治区首府呼和浩特（意为“青色的城”）。这里地域辽阔，物产丰富，居住着蒙古和汉、回、满、达斡尔、鄂温克、鄂伦春、朝鲜等民族。



内蒙古自治区位于我国北部边疆，从广袤美丽的呼伦贝尔草原，到沃野千里的河套灌区，从额济纳河畔到浩瀚的大兴安岭林区，面积共120余万平方千米，是个富饶美丽的地方。这里地势平坦，海拔一般在1000米左右，大部分有植物覆盖，草原辽阔，牧草种类繁多，草质丰美，是我国著名的天然牧场和主要的畜牧业基地之一。这里盛产著名的蒙古马，能跑善战。自古以来，蒙古人民对马就有特殊感情，他们从小就在马背上长大，都以自己能有一匹善跑的快马感到自豪。善驯烈马，精于骑射是蒙古族牧民的绝技。

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西藏四万多牧民结束游牧生活实现定居








　　为实现自治区“十五”计划和2010 年远景规划宏伟目标，西藏农牧部门研究分析制约草原畜牧业发展的“瓶颈”因素，综合考虑社会经济、生态因素，把西藏牧区草原建设与牧民定居工程作为“十五”期间重点建设项目之一予以高度重视。项目在19个县实施，建设内容与规模为定居4万多人、8 000 户牧民，牲畜棚圈近170万平方米，人畜饮水井1 100多眼，草地建设近8万公顷，该项目国家投入资金近2亿元，群众配套投资约3200 万元。随着定居工程的实施，促进了牧民观念的转变，推动了传统畜牧业向现代畜牧业的转变，促进了项目区农牧民收入的增加，有效改善了草原的生态环境。  

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青藏铁路建设注重保护生态环境








据调查表明，青藏铁路自2001年6月底开工建设以来，青藏高原的水环境没有发生明显变化，生态植被和野生动物也得到了有效保护。为了保护青藏铁路沿线的生态环境，建设者们采取了一系列有效措施。



在施工设计中，就把对施工沿线的环境保护工作进行了详细的安排，对环境保护的方针、监理、检查、审批制度等进行了详细的规定，如对废弃土石的防护、临时工程设置与施工管理，水土保持、隧道出渣等都进行了详细的规定。



为了保护青藏铁路沿线的一草一木及野生动物，各施工场地周围均设置了铁丝网和绿色塑料网进行隔拦，界定了作业区和活动范围，防止施工人员和施工机械、车辆随意进入施工场地以外的区域；营地和施工便道尽量选取在无植被或植被较差的地方；在路基施工过程中，先界定施工范围，然后再对范围内的草甸进行移植、养护。生活垃圾集中回收、分类处理，生活污水经氧化处理后排放，生产污水经沉淀处理后排放，含油废水经处理后回收……



每一个施工点完工后，建设者们平整并用合适的土料覆盖地表，清理便道两侧施工弃物，尽量恢复地面的天然状态。羊八井一号隧道进口便道施工后，为防止草皮被河水冲坏，在堆龙曲与草甸之间设置了300余米长的石笼保护草甸。对羊八井二号隧道出口段路基边坡采取了草皮移植、撒播草籽、种草等多种方式进行绿化恢复。

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青藏铁路助牧民增收








　　西藏有着丰美的水草，成群的牛羊，但以往由于闭塞的交通条件，畜牧产品只能在本地消化。随着青藏铁路的建成，在铁路附近已经陆续开办了许多加工点，经过加工的牛羊肉产品将通过青藏铁路走出去。收购的牦牛奶在进行加工后制作成牦牛酸奶，一部分在当地的火车站出售给游客，另一部分则运到拉萨，从那里走向全国。目前，西藏的农牧部门已经启动了青藏铁路沿线牦牛产业带的建设，将着重进行牦牛的品种改良以及产品加工等。同时，依托青藏铁路，还将大力发展藏西北绒山羊、藏西绵羊等特色产业。