洪昭光健康饮食精华：吃好不吃药

行云流水

第68节：二、饮食调理防疾病(27)


　　更为重要的是，积极运动的人，外表和身体机能都处于良好状态，性格开朗，对生活充满信心。18世纪一位法国医生讲过："运动可以代替药物，但没有一样药物可以代替运动。"怀特博士还曾指出："运动是最好的安定剂。"因此，我们一定要做到适量运动，并贵在持之以恒。

　　铁不冶炼不成钢，人不运动不健康

　　早在公元前6世纪的春秋末期，我国古代哲学家子华子就提出了生命需要运动的观点，他的著述《北宫意问篇》中这样说："流水不腐，以其游故也，户枢不蠹，以其运故也。"认为人体内如果气血畅通无阻，运行不已，就会健康长寿。如果气血流通不畅，运行受阻，就会生病损寿。所以他主张动以养生。

　　科学研究表明，人要是长时间不运动，身体各方面的功能都会减弱。医学实验观察表明，即使是身体健壮的人，要是在床上躺几天，心脏跳动会极度缓慢，动脉压下降，心脏功能降低70%，体内组织缺氧，身体极度衰弱。这时让他下床站起来，他会感到头晕目眩，软弱无力，甚至发生晕厥。这又进一步证明了运动对健康的重要性。

　　现代生活的快节奏使人们忙于工作，忙于学习，运动锻炼的时间非常少，结果，许多疾病伴随着现代文明程度的提高而相应增加。

　　日本调查统计表明：日本国民发病率1955年为3.79‰，1965年为6.36‰，到了1976年，上升到11.64‰。特别是糖尿病、高血压、心脏病、脑血管、腰痛等由于运动不足引起的疾病，发病率更是急剧攀升。

　　日本是这样，咱们国家如何呢？想想自己一天有多少时间运动锻炼，就会知道，我国人民的健康状况也不容乐观。

　　"铁不冶炼不成钢，人不运动不健康"，这是人人都知道的道理。那么赶快行动吧，没时间的要挤时间锻炼，有时间的别把你的时间放在"无聊"上。

　　你比布什总统还忙吗？

　　据我们对公务员做的健康调查结果显示，68.6%的公务员平均每天用于运动健身的时间不足半小时，62.7%的公务员每天与家人在一起交流的时间不足半小时。可别小看了这两个半小时，它可能就是你身体健康和家庭健康的最大隐患。

　　不久前，美国白宫总统保健医生给布什总统开了一个健康处方，那就是要与夫人多相聚、共进晚餐，还要手拉手、多走走，这样才能令夫妻感情好、误解少。

　　也许很多人都会说，我们忙，没有时间怎么办？我对大家讲，今天的社会正处在大发展时期，大家都很忙，我自己也很忙。但我们再忙，能忙得过邓小平同志吗？他70多岁时主持中国改革开放，日理万机，可还是能抽时间和小孙女一起锻炼身体；我们再忙，能忙得过美国总统小布什吗？他每天能运动1小时！每天与夫人话聊两小时，你才半小时。

　　小布什带头坚持长跑，号召全美国人参加运动，他跑5公里用20多分钟，比我们大学生跑得还快，为什么我们不能呢？说到底，这不是时间问题，这是一个观念问题，说明你的健康观念有问题。无论你有多忙，只要你能够真正认识到健康快乐的重要性，你就一定会有时间来锻炼身体。

　　化整为零，健身有方

　　有一次我在中央电视台《实话实说》做节目，有个同志站起来说，洪教授你讲得很好，但我有一个问题：我倒是想运动，我是个白领，工作非常紧张，根本没有时间运动，你说我该怎么办？我跟他说，我告诉你，实话实说吧，一个人运动不运动，跟时间丝毫没有关系，运动不运动是观念问题，不是时间问题。你说你工作忙，现在谁工作不忙？我告诉你，你说你再忙，你敢说比邓小平同志还忙吗？邓小平同志还每天坚持走路，还经常游泳，还能打打桥牌，还能在家里抱抱孩子。有一次八国峰会，早上很有意思。布莱尔做操，布什跑步，普京打拳。怎么一个白领你就比人家世界级领袖还忙啊。我告诉你吧，你是没有运动观念，你有空就看电视，玩游戏机，嗑瓜子，聊天，你没有运动观念，你就是有空也不运动。

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我上班时间就经常站起来，深呼吸，做做扩胸运动，还有小燕飞的动作。我每天都坚持走路。冬天走一个小时，上午半小时，下午半小时。夏天走路两小时，上午、下午各半小时，晚上一小时。每天其实我就是走路。走路是世界上最好的运动。

　　现在很多人都有颈椎病，苦不堪言。其实非常简单的，天天运动一两分钟，就能预防颈椎病，效果还非常好。你要想运动，非常简单，下蹲十几次，深呼吸几次，挺胸，再做一些保护关节的动作，要不了一分钟两分钟。

　　请人吃饭，不如请人流汗

　　"吃"在人们的生活中占有很重要的地位。以前，亲朋聚会、逢年过节都得好好吃上一顿。如今，随着人们生活水平的提高，"吃"已经不是亲朋聚会的唯一节目，"健身"已成为亲朋聚会的选择，"请人出汗"已经成了一种时尚，一种"礼品"。

　　科学家研究发现，造成人体肥胖的主要原因是过量食用高脂肪、高蛋白、高碳水化合物，这些食物的热量超过了身体需求，导致营养过剩。与此同时，很多人由于时间问题，缺少运动，消耗不完摄入的脂肪，这些脂肪在皮下沉积到一定程度就会使人发胖。

　　所以说，正常饮食加上适当锻炼，是保持健康的有效手段，这样才能拥有真正的健康。

　　现在的都市人，交际应酬是免不了的，关注对方的健康是交际应酬中的重要方面。以前，请客送礼，总离不开下饭店，送营养品，现在不同了，很多人都认为"请客吃饭不如请客流汗"，"送礼不如送健身"。

　　送"健身"，花不了多少钱，意义却很大。就拿请人游泳来说吧，一张票，一套泳衣，也就百十块钱。但这样的请客送礼，能够投其所爱，强身健体，长寿安康，是每个人的希望。

　　而且，送"健身"与众不同，能给人留下特别的印象。吃吃喝喝已经过时了，没什么新鲜感，运动健身却是新鲜玩意儿，充满时代气息。

　　送"健身"尤其是和休闲相聚，平时亲朋好友都各忙各的，没时间相聚，趁周末或长假期间，大家聚在一起，散散步，打打球，既达到休闲消遣的效果，又可以强身健体，真是一举多得！"请客吃饭不如请客流汗"，"送礼不如送健身"，那种吃吃喝喝的交际方式已经落伍了，人们向往和追求的是轻松活泼、健康向上的文明社交方式。

　　身体是自己的，我们应该对它负责，我们还应该关注他人的健康，别再用吃吃喝喝的方式来加重他人的身体负担，从现在开始，把"请人吃饭"改为"请人流汗"。

　　给"运动缺乏症"补补课

　　据医学调查，"驾车族"的腿部力量通常比常人差，现代的交通工具使他们有了未老先衰的迹象。人只有保持一定量和一定强度的活动，才能维持腿部的活力。

　　一般人在45岁以后，腿部的衰老会有明显表现，"驾车族"则可能会更早一点。对于下肢衰老的"驾车族现象"，运动医学专家建议，"驾车族"必须多参加运动。健身最好选择全身性的、大肌肉群参与的运动，如跑步、爬山、跳绳等。年轻人还可以通过器械来锻炼，进行负重练习、跳有氧操或打球。年纪大的可以进行太极拳、交谊舞、快走、骑自行车等运动。

　　长期以车代步的人还会由于缺乏运动和应有的锻炼，造成颈、肩、背、腰等处局部肌肉、韧带组织的过度劳损，久而久之，很容易演变转化为颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出症等骨关节疾病。缺乏运动的人，其高血压、动脉硬化、心脏病等心血管系统疾病的发生率也大大高于经常参加体育锻炼的人。此外，还会造成机体的免疫系统功能偏低，缺少抵御病菌和病毒的能力。

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第70节：二、饮食调理防疾病(29)


　　如果"驾车族"一天中无法保证一定的活动时间，对身体危害很大。因此，运动医学专家建议，"驾车族"应保证每天有半小时的运动锻炼，以便有效弥补"肌肉饥饿"所造成的不足，从而维持人体正常的肌肉功能和心肺功能。

　　常常健身不要忙

　　有人曾经问："您保持年轻的窍门是什么？"我回答："保持平和的心态，合理的膳食和经常不断的运动。"

　　运动对我来说，已经成为一种生活习惯。年轻时喜欢的运动范围很广，不管是羽毛球、乒乓球还是跑步，都能"像模像样地练几下"，颇有几分"专业运动员"的样子。年纪大了，就喜欢上了散步。尽管工作繁忙，但还是会挤出时间，坚持上午、下午各散步半小时。通常，散步会变成"科普课堂"。就像"养心八珍汤"那样，运动要做到"三有"和"三不"。

　　"三有"是指有恒、有序、有度；"三不"是指不攀比、不争强、不过量。"有恒"是运动要持之以恒，这种坚持不仅是对毅力的培养。事实上，运动带给身体的益处，如加速新陈代谢、提高神经系统的兴奋性等，有个"生理效应的时间窗"，大约在48～72小时左右。在这个时间范围内，坚持运动，健身效果就会累计叠加。反之，间断下来，健身效果又要从零开始，自然会打折扣。"有序"是指运动要循序渐进，一开始就选择大剂量的运动，心脏骤然加快跳动，血压上升等，可能引起危险。"有度"是指每次运动要适度。有些人锻炼，不管当时的身体状况如何，往往强迫自己必须达到某个标准。其实，心跳、血压、承受耐力的程度……人的生理指标每天每刻都在变化，锻炼也要随之而变。今天身体状态好，就走一万步，状态不佳，走五千步也行，只要身体不感到特别累，微微出汗就可。

　　不攀比、不争强，是指运动应保持正确的心态。运动能让人得到心灵的满足，保持平和自然的心态，才能真正融入其中，享受独到的乐趣。

　　对比不攀比，适度不过度

　　按说，当前社会财富总量已是大大增加了，但社会的快乐总量却没有同步增加。原因是不少人把钱作为一切行为的最高目标，成了钱的奴隶，有了钱导致了炫耀性消费，而社会的快乐总量与少数人的炫耀性消费无关，反而导致多数人的失落。社会应当追求人们快乐的最大化，真正的快乐与财富有一定的相关，但只有约15%的相关，并主要表现在财富的早期增加阶段，中期与"闲"相关，后期与"健"相关。因为85%的快乐并不是来自物质和感官享受，而是来自心灵、精神层面的诸如生活态度、观念意志、友情、家庭、人际关系等与闲、健相关的因素。这就牵涉到"物质永远不会人人平等，但生活快乐可以人人平等"的人生本质问题。只要是盲目攀比，一定带来痛苦，而且攀比首先伤害自己，即使比尔·盖茨，要是攀比的话，他不如别人的地方要比超过别人的地方多得多，只能暗自生气。相反，对比是理性的，每一个人都是独特的，都是不可替代的。即使穷人，也有许多值得快乐的地方，也还有许多不如他的人，他可以像任何人一样快乐无忧。英国有个故事说到某位国王因严重忧郁不治，最后，某名医告诉他，只有让一个最快乐的人来把快乐分享给他，才能治愈。国王下令遍访全国，寻找最快乐的人，结果找到大臣、将军、富豪，以为他们一定最快乐，结果个个心事重重，郁郁寡欢。失望之余，听到远处有悠闲的歌声，循声走去，发现是一位自由自在的乞丐，在唱着无忧无虑的歌曲，最后是他治好了国王的抑郁。生活中许多东西是不公平的，但不要紧，我们最重要的快乐倒是公平的，是人人可以享有的，这不是什么阿Q精神，这是一种智者的心态。

　　智者长寿，"智"惠百年

　　在我国物质文明大大进步了的今天，为什么一些慢性病反而更多了？发病年龄更早了？一些原来可以控制的高血压、糖尿病不但控制率很低，而且并发症很高？慢性病的形势怎么越来越严峻了？

　　归纳起来原因有三：

　　一、无知无为。即病于无知，死于无知。

　　二、有知难为。许多中青年人，有保健知识，也想健康，但工作、生活、家庭的压力过大，权衡下来是无奈，只好透支健康，浓缩生命。

　　三、有知不为。更多的人尽管知道保健知识，但实践中就是做不到。这就是人性的弱点。人性中有一个知、信、行的落差公式，或称闻道、悟道、行道公式。这个公式是：100个人闻道，其中能悟道者仅50人，而能行道者则不到10人。以吸烟为例，据流行病学调查：100个人中有95人知道吸烟有害，但愿意戒烟者仅50人，而真正戒烟成功者不足4人，可见落差之大。其它如减肥、高血压等，治疗控制率的情况也大致相似，都有很大落差。目前，城市中大多数人属于第二三种。知识与行为，闻道与行道之间有这么大的鸿沟，那么应该怎么办呢？

　　古人说：智者不惑，勇者不惧。何为智者？遇事不惑者也。遇到一件事，一个问题，能够全面、客观、有深度地进行综合分析、思考和比较，不仅知其然还知其所以然。然后认清目标，矢志不移，持之以恒，百折不挠；水滴石穿，终成正果。智与知不同，知是知识，一学就会，但只是表层知识，并不形成性格，不一定能变成信念与行为。而智是"知"加上"日"，即有了知识后，还要日日潜思精炼，天天悟道行道，才能提升成智慧，升华成性格；才能遇事登高望远，高屋建瓴并且持之以恒，一以贯之。能做到智和勇，不是容易的事。

　　当年，白居易曾向一位高僧虚心讨教佛法的真谛究竟是什么，高僧说就8个字："诸恶莫作，众善奉行"。白居易说："这还不简单，连3岁孩子都懂得。"高僧说："3岁孩子懂得，80岁的人做不得。"真是一语道破天机。的确是这样，古今中外都一样，懂得是容易，但做到却不易，这就是人性的弱点，这也是健康教育乃至一切工作的焦点、热点、难点所在。有了这种"智"，即理智、才智和睿智，而且要从青少年抓起，那么天下就没有什么难事了，这样一来，戒烟限酒、控制体重、合理膳食、坚持运动、心理平衡、控制高血压、控制糖尿病等等所有问题都会变得十分自然，十分顺畅，水到渠成，顺理成章。

　　这样，我国的各种慢性病总体上发病率将能下降一半以上，人均健康寿命再延长10年，达到72.3岁，直逼世界最先进的日本--健康寿命74.5岁。而且医药费和卫生资源消耗将大大下降。如按下降1/3计算，那就等于每年节约5000亿元人民币，而且自己少受罪，儿女少受累，生命质量大大提高，全面的小康社会将早日到来。

　　信哉，"智者不惑"，真是一"智"千金。

　　"春有百花秋有月，夏有凉风冬有日，若无闲事在心头，人生都是好季节"。愿更多的智者，共享更美好的明天。

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第71节：后记


　　后记

　　老百姓经常调侃说"没什么别没钱，有什么别有病"，从中可以感受到他们对生病的惧怕和无奈。在我国医疗体制尚不完善的前提下，相当一部分老百姓的疾病的惧怕和无奈。在我国医疗体制尚不完善的前提下，相当一部分老百姓的疾病治疗要靠自己掏腰包。于是，健康与金钱之间的关联变得格外敏感。健康就是财富，健康就是节约。储蓄健康有利息，投资健康会增值，透支健康亏空大。投资健康不仅是为自己，还对家庭有利，对社会有利。如果不生病，家人就不需要投入很大的人力和精力去照顾你。特别是现在很多家庭都是独生子女，每一对独生子女夫妇后面都有四位老人需要照顾，如果老人的身体非常健康，那就是给家庭和子女造了。

　　2008年1月，中国卫生部公布了新一版的《中国居民膳食指南》。《指南》以最新的科学知识为基础，结合我国居民膳食消费的营养状况的实际情况，建议了实践平衡膳食，获取合理营养的行动方案。

　　针对当前中国居民的营养需要及中老年膳食中存在的主要问题，洪照光教授指出，健康的关键在于顺应自然，保持平和中庸的心态对健康长寿最重要。中庸就是和谐与平衡，使人与人、人与社会、人与自然之间保持良性的动态平衡，到具体事物上就体现为高效率、低耗能，顺应自然规律。如果把握不好中庸，结果就自然是平庸。

　　结合洪教授倡导的自然养生法，本社健康饮食研究中心综合借鉴了相关专家的一些建议和资料，力求为读者们提供更为科学与有效的指导。看到这本书的读者如果能从中获得有益的提示，那就是我们莫大的欣慰。

　　衷心祝愿所有热爱生活的人们，都能拥有一副好身体，都能"吃好不吃药，健康百岁儿女孝"！