巧剥鹌鹑蛋

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　自从上次在饭店吃了一次红烧肉烤鹌鹑蛋后，我心里一直念念不忘。这不，今天妈妈打算自己做这道菜，好满足一下我肚子里的小馋虫们。

　　我当然不能袖手旁观，就主动揽下了剥鹌鹑蛋这个“生意”。我瞧着盆子里那些不起眼的小东西，心中暗喜：就这？简直是杀鸡用牛刀。我撸起袖子，准备大干一场。

　　我从盆里拿起一个鹌鹑蛋，像剥鸡蛋一样，先在桌沿上敲了一下，蛋壳稍微有点裂开了。我就用指甲把裂缝的地方抠开，没想到蛋白也被抠了下来，这个蛋就变成了一个露着半个黄肚皮的胖娃娃。第一个蛋失败了，第二个的时候，我就特别小心，终于成功地把裂缝处和蛋白分离了，可是剩下的蛋白居然都粘在了蛋壳上，被一股脑儿扯了下来，第二个蛋也壮烈牺牲了——只剩下蛋黄了。

　　眼看着妈妈的红烧肉已经开始在浓浓的汤汁里翻滚，我不由地着急起来，就只好向妈妈求助了。妈妈微笑着说：“剥鹌鹑蛋是巧活，要动脑筋的。”她一边说一边把鹌鹑蛋倒到了锅里，加了点水，点火。我心中浮现了无数个问号，这蛋不是熟的吗？水开始沸腾了，妈妈又马上把鹌鹑蛋倒在了冷水中。

　　“哦，我知道了，是要通过热胀冷缩，使得蛋壳和蛋白分离。”

　　接着妈妈又把冷水倒了，把鹌鹑蛋放在了一个有盖子的盒子里，叫我轻轻地摇晃，让蛋壳和盒壁发生碰撞。

　　你还别说，这个方法还真是妙极了。现在，我只要轻轻一扯，鹌鹑蛋的整件衣服都剥下来了，整颗蛋光洁无暇，不带壳渣。两个，三个……每个蛋都只需要2秒，我简直成了剥鹌鹑蛋的大师。看着妈妈把一盘雪白的蛋倒入红烧肉中，我特别有成就感。

　　今天吃到了红烧肉烤鹌鹑蛋，满足，学会了巧剥鹌鹑蛋，更满足！

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五 3班 周晟天