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周末，妈妈拎着一大袋看起来脏兮兮的东西，我定睛一看，它们粗壮却修长，顶端尖尖的，这不是雷笋吗！看来，令天又有口福啦！
晚饭时间即将来临，我迫不及待地捧出一根雷笋，找到一个小缺口，细心剥起起来。一层又一层，从头到尾，我渐渐看到雷笋的外壳从灰暗肮脏变得光滑明亮，洁白中还点缀着几抹翠绿，仿佛在眉开眼笑地说：“你看我，漂亮吧！”脱掉它的外衣后，我把雷笋清洗了一番，这下算是改头换面了！
清理好雷笋，我将它放在案板上，一手按住，一手拿起一把菜刀，隔一飯切下去，再隔一段切下……伴随着阵阵“咔嚓”声，雷笋被分割成了好几块，块块洁白如玉，像象牙一般。接着，我在锅中洒上密密一层油，把它们统统倒了进去。“噼哩啪啦”，锅瞬间热闹起来，宛若乐队在演奏一般。我慌忙躲开，只见雷笋浮在油锅上，几个小角被烤得有些焦黑，我才小心翼翼举起锅铲，不断翻炒。有时，雷笋被我翻了身；有时，被我炒上了天；有时，被我铲上锅檐滑滑梯……
终于，雷笋身子呈现金黄色，我拿起料酒与酱油，一齐放入锅中。雷笋在锅中快乐地翻腾着，汤汁成了红棕色。最后，这道菜的点睛之笔——白糖加入了。等糖融化了，油焖雷笋就大功告成啦！
端上餐桌，夹一口细品，哇！甜津津的汁水与脆嫩的雷笋令人胃口大开，久久难忘！这，就是油焖雷笋！ |
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发表于 2022-5-25 08:16:35
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