小学一年级上学期劳动技术第十二课《认识几种调料》精品教案

桂馥兰香

第十二课   认识几种调料

教学目标：使学生认识几种调料，并知道它们各自的作用。
教学重点：知道几种调料的名称。
教学难点：了解调料的主要用途。
教学准备：师生——各种调料。
教学时间：1课时
教学过程：
一、谈话引入
提问：什么是调料？你认识哪些调料？它们的作用是什么？
二、新课
厨房中的油、盐、酱、醋，葱、姜、蒜，花椒、八角、茴香，味精、料酒……都是家庭中常用的调味品。
葱：味辛辣。可切成细段，炒菜时炝锅用，也可用来拌凉菜。
姜：又叫生姜或大姜。食用的是它形状不规则的块茎，有辣味。可切成片或丝，烹饪肉、鸡、鱼、虾等。
蒜：作调料用的是蒜瓣。把蒜瓣捣烂制成蒜泥，右用于凉凉菜。……
葱、姜、蒜都有有杀菌作用。
八角：俗称大料，果实呈红棕色，有4至8个不等。它是邺肉、做熏鱼不可少的调料。
花椒：外壳呈红棕色的小颗粒果实。用它可以制成花椒油或花椒盐，作为某些菜肴的调味品。
三、学生读书。
四、分小组议议自己所知道的调味品的名称及它们的用处。
五、布置作业：
让学生到自己家中厨房中去认真观察，看看还用到哪些调料/它们的主要用途是什么？
教学反思：