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夏天好热啊！如果可以吃一个雪糕就好了，”弟弟跑到我面前说。“我们不吃雪糕好不好？姐姐给你做小甜点”，我决定和弟弟一起做一次美食。
说干就干，我们先准备好制作蛋糕需要用的所有材料：低筋面粉40克、浓稠酸奶90克、玉米油40克、白砂糖80克、6个鸡蛋、10克玉米淀粉。
接下来，我们先在电饭煲锅里刷上一层油，按保温键预热备用。然后准备两个无油、无水的容器，下面就是我最喜欢的步骤了-----将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。我拿出用来分离的容器，将鸡蛋打进去，双手捧着分离器抖啊抖，蛋清和蛋黄就分开了。
然后在蛋黄中加入40克的白砂糖，和玉米油搅拌均匀，是要用手动搅拌器搅拌哦！再加入酸奶和面粉搅拌至浓稠顺滑状。我惊喜的发现蛋黄已经变成了“小太阳”的颜色，真实“橙”意十足。
就在这个时候，“捣乱大王”弟弟又跑过来啦！他把我辛辛苦苦做好的“小太阳”竟然给放入水池里洗掉了！我这次忍无可忍，伸手拿盆子接上水，直接就“灌溉”在他的头上，算是报“仇”了。
我只好重新再做。接着之前的步骤，在蛋清中加入两滴白醋，用打蛋器快速打到鱼眼般的大泡，再加入剩下的一半白砂糖，然后继续搅拌到蛋白变白，变得细腻。再加入10克玉米淀粉，最后直到蛋白呈硬性状态，倒扣盆下都不会脱落。就这样，把蛋白和蛋黄拌均匀煮一次就可以吃了。
我终于学会做蛋糕了。 |
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发表于 2021-6-23 22:25:06
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