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在我们奉化老家有个习俗，清明节要用自己亲手制作的青麻糍祭祀祖先。一年一度的清明节快到了，于是，上周末爸爸带着我们全家浩浩荡荡地前往老家制作青麻糍。
青麻糍原料特殊，它有一味最重要的原料——艾草，宁波人称之为青。它是一种多年生草本植物，有着浓郁的香气，它的适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。艾草只有在春天才会生长，所以也只有这个时候，才能吃到最新鲜的麻糍。
青麻糍的原料也是自产的：糯米自己种，松花自己摘，青自己采。制作麻糍的步骤比较繁琐，妈妈和奶奶将采摘回来的艾草反复清洗干净，然后水煮，几分钟后艾草变成深色捞出沥水。糯米提前经过一天的浸泡后，放到蒸笼里蒸熟。将艾草和热腾腾的糯米饭一起放在一个大石臼里，爸爸和爷爷两个人配合，一个人手拿大榔头敲打，另一个在榔头落下的间隙里，快速用手去翻动一下，边上还得准备一盆冷水，翻一次便将手在冷水里浸一下，起到冷却和去粘的作用，保证糯米饭和艾草充分地融合在一起。捣好后，奶奶在桌上撒上一层金黄色的松花粉，将打好的面团平铺在桌面上，用特制的擀面杖压成一大块的薄饼，接着在上面再撒一层松花粉，最后拿菜刀切成一小块一小块的，就可以放冰箱储存了。
我喜欢拿刚做好的麻糍放炭火上烘烤，蘸点白糖，吃起来软糯香甜，还带有艾草独特的香气，简直人间美味啊！对我来说，这样的食物无比亲切。小伙伴们，清明节你吃青麻糍了吗？ |
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发表于 2021-4-6 00:36:13
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