四年级写家乡的特色美食习作 麦饺筒

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　奶奶常说台州人的新年怎么可以没有麦饺筒呢？

　　传说是济公曾经在国清寺做僧时，他见每餐剩下了不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃，这个做法深受众僧的所爱，天台人也就有了这个传统美食。

　　过年了，奶奶又忙活做很多麦饺筒，准备正月里可以吃。可我最喜欢的是揉面团了，我们用碗盛了面粉倒入盆子里，然后再倒入凉白开水，水不能太多，让面团能混合就可以了。奶奶在边上指挥我，先要拉起面团翻过来再用手掌的力量压下去，这样反复操作，才能让面团更加光滑，我用了大约二十分钟来揉面团，耗尽了我所有力气，这算第一步成功了。然后奶奶在面团上面又倒上凉白开水，要放到明天早上才行，这叫醒面团。

　　第二天，我们又倒掉面团上的水，再一次的使劲揉，这样的面团更加韧性了。接着我们开始炒麦饺筒里面的蔬菜与肉，有胡萝卜丝，芹菜炒肉丝，豆腐干，笋干丝，豆粉丝，还有大块的痩肉等等，总之色香味俱全。可最难的一关是摊面皮，这是我们家奶奶的绝活，我看奶奶用醒好的面团抓一把沿平底锅顺时针摊开来，微微的小火加热一下，一张面皮成形了。最后就是包馅了，摊开面皮，夹上自已喜欢吃的菜，像裹大春卷一样，卷成竹筒状。如果为了吃起来更脃更香就放到平底锅上烙一下，金灿灿的麦饺筒就呈现出来了，外焦里嫩更加美味。

　　这个麦饺筒已经成为我们家的特色节日美食了，有客人来了，我们都会热情招待他们，大家都会赞不绝口，我在这个寒假终于也学会了一样家乡特色的美食，欢迎来我家尝一尝。

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蓝青小学 403班 吴佳欣