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食蛇辨析
杨世诚
在人们心目中，蛇的形象并不好。但它们也是自然界的生灵，是历经1.3亿年的悠悠岁月进化而来的特殊类群，是庞大生态系统中不可缺少的环节，理应得到保护。然而，近些年我国公民食蛇现象日趋严重，蛇类资源的保护问题令人堪忧。

据有关部门最为保守的估计，仅上海人一年吃掉的蛇至少有2000多吨。从虹桥机场空运而来的蛇，最多时一天竟达5000公斤；至少有1000多名蛇贩穿梭于上海的大小餐馆。根据江苏省野生动物保护协会提供的资料，江苏省每天的食蛇量也用吨计算，其中的70％是野生蛇。例如南京，自1997年入冬以来，悄然兴起食蛇热。继全市第一家专营蛇肴的“利隆蛇岛”开业后，金陵的大排档、皇宫酒楼、丁山宾馆等一大批著名餐馆也纷纷推出蛇系列，至今兴盛不衰。

更令人忧虑的是，随着餐饮业的繁荣与发展，南北莱系相互渗透，以前只在南方部分餐馆经营的蛇菜肴，现已发展到北方的菜馆。短短几年的时间，神州大地上大大小小的餐馆，都纷纷把这类与人无怨无仇的冷血动物搬上了餐桌，吃蛇之风几乎刮遍了大江南北、长城内外。

蛇主要吃活体动物，从低等的蚯蚓、蜘蛛、昆虫等无脊椎动物，直到鱼、青蛙、蜥蜴、鸟及小型兽类等等，均是蛇的食物。由于食物的关系，造就了蛇较高的营养价值。蛇肉含有丰富的蛋白质，而脂肪、胆固醇的含量却相对较低，蛇肉因此而具有一定的强壮滋补功效，这是事实。这可能是人们食之而后快的重要原因吧。

任何事物都有其两面性，嗜蛇成性，取之无度，就会打破人体内的生态平衡，导致“病从口入”。近年来，因喝蛇血酒、蛇胆酒引起的怪病，就如一块石头投入了平静的水面，激起了层层波浪。据报道，杭州一青年钱某在郊县一风景区郊游时，吞食了由饭店提供的蛇胆，喝了蛇血酒，并饱尝了一顿蛇宴，不久开始发烧，体温高达40℃，每日大便4～7次，在几家大医院就诊均未奏效。经过一系列的详细检查，终于在患者粪便中查到了一种罕见的虫卵和虫体，被确诊为“鞭节舌虫病”。钱某这次患病3月余，虽然已病愈出院，但耗去医药费2.4万元，体重减轻了15公斤，为饱一次口福付出了惨痛的代价!

蛇肉能不能食?蛇血、蛇胆酒究竟能不能喝?专家们的忠告非常实在：按常规分析，盛夏时节，南方天气炎热，而蛇属冷血动物，具有清热解毒的功效，适当取食可减轻人体内热，治疗风湿，而且蛇胆还有明目的作用。从这个意义上说，适当吃点或许有一定的益处。但是具体哪些蛇的身体上生有寄生虫，对人体可以造成哪些危害，不经过检疫是难以判断的，所以奉劝消费者最好不要生食蛇胆、蛇血，更不能生吃蛇肉。当然，专家们的意思也并不是完全拒蛇类于餐桌之外。蛇既然是人类喜爱的食物资源之一，取食时必须有严格的选择标准，即只能食用人工养殖的蛇，严禁食用野生蛇；对食用的蛇进行彻底检疫，分出好坏等级，甚至可以指定餐馆，挂牌经营，以满足不同口味消费者的需要。

禁止食用野生蛇类，除可能带来“病从口入”的隐患外，其根本目的，就是为了维护大自然的生态平衡。由于大量捕食蛇类，以前常见的竹叶青、眼镜王蛇、乌梢蛇等蛇种现在已经难觅踪影。照此发展下去，中国的蛇类资源很快就会枯竭。这不仅使一些蛇种濒临灭绝的境地，而且人为地破坏了生态平衡。其恶果首先便是鼠患日趋严重。1998年11月，在全国灭鼠工作现场会议上，与会者反复指出，“鼠害猛于虎”。据报道，全国每年因鼠害造成的粮食损失多达30～40亿公斤!鼠害如此猖獗，不禁令人深思!

或许，食野生蛇的人们未必知道蛇类的“婚配”难、繁殖难，以为它们也会像老鼠那样取之不尽、杀之不竭。其实不然。在自然界中，我们常常会见到一些动物的“婚恋”现象，如青蛙、老鼠等交配的情景，却极少看见两条蛇亲亲热热地交织在一起。这是因为蛇类喜独往独来，并且雄蛇没有出色的求偶本能──既没有雄蛙那样的声囊，以响亮的“情歌”向雌性求爱；也没有雄鸟那样华丽的婚装和悦耳的歌喉诱惑雌鸟，这样在自然界中本已寥若晨星的雄雌蛇相遇的机率就少得可怜了。当然，按照达尔文的自然选择学说，凡是能生存下来的生物都能适应环境并能繁殖后代。蛇类也有它的特点：雄蛇的精子在雌蛇生殖道里可以存活3年时间。也就是说，它们只要3年“婚配”一次，就可以保证其种族不断繁衍。可是，如果人类捕杀它们的速度快于它们的繁殖周期，哪有不灭绝的道理?同时，由于人类活动对蛇类生存环境造成的污染和破坏，蛇类就更是在劫难逃。

蛇是一种有益于人类的动物，地球“食物链”中绝对少不了蛇!一条蛇一年能捕鼠200只，为保护自然生态平衡立下了功劳，理应受到人类的保护。

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嗜食蛇类的雕

──蛇雕

张彦

蛇雕是国家重点保护鸟类，成鸟头顶羽冠黑色，羽基白色；上体覆羽暗褐，边缘较淡；小翼羽、小覆羽及尾上覆羽先端缀白点，尾羽边缘白，并疏杂狭窄的白色横斑。尾羽主体为黑色，羽基暗褐，中部横贯一道宽阔的污黄色横斑。飞羽黑褐色，具宽阔的褐色横条。下体淡棕褐色，喉及上胸缀以淡色横斑；躯干部满布褐绿的白色点斑，两肋亦然。

蛇雕栖息于山林间，善飞翔于人眼不易见到的高空。嗜吃蛇类，亦食鼠类等其他动物。在食物链中处于顶端。

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卷尾
卷尾，俗称黎鸡，是常见的夏候鸟。它们的最主要的特点是嘴形强健，先端具钩；翅形尖，尾长而呈叉形，一些种类外侧尾羽向上卷曲，故有卷尾之名。脚短健，体羽纯灰或黑色，雌雄相似。以昆虫为食，是重要的益鸟。巢呈浅杯状，构造疏松，多缠以蛛丝，置于大树高处，卵色变化大，护巢性强，善鸣叫。

常见的种类有黑卷尾，灰卷尾，发冠卷尾。

黑卷尾（Ｄicrurusmacrocercus），俗称黑黎鸡，全身黑色，背和胸部有反光的金属蓝色，尾长而呈叉形，外形尾羽的先端微向上卷；嘴、趾和脚均为黑色，很易识别。平时栖息在山麓或沿溪的树顶上，在开阔地常落在电线上。数量多，常成对或集成小群活动，动作敏捷，边飞边叫。主要从空中捕食飞虫，主要以夜蛾、蝽象、蚂蚁、蝼蛄、蝗虫等害虫为食，对农林业有益。

广布于我国东部，除云南西部、海南岛和台湾为留鸟外，其他地方均为夏候鸟。５月初到达河北，６－７月间繁殖，９月底南迁。巢筑于榆、柳等树近枝梢的分叉处，以杂草、地衣及蜘蛛网等织成浅杯状巢。每窝产卵３－４枚，卵色变化大，北方多为白色，微具黑褐色细点；南方则呈橙黄色，杂有紫色斑。护巢性强，如有别的鸟侵入巢区，则双双飞出急速掠过入侵者的身旁，用喙啄击，或用翅扇打，甚至可攻击比其体大很多倍的乌鸦及鹰等，直到将它们赶出巢区附近为止。老乡常把小鸡养在卷尾巢下，借以得到保护。繁殖期，雄鸟往往站在树顶发出音似"吃杯茶"的嘹亮的、发金属声音的叫声。

灰卷尾（Ｄicrurusleucophaeus）俗称灰龙眼燕，全身为暗灰色，鼻羽和前额黑色，眼先及头之两侧为纯白色，故又有白颊卷尾之称。尾长而分叉，尾羽上有不明显的浅黑色横纹。飞翔姿势与生活习性和黑卷尾相似。多数地区一年繁殖一次，６－７月进行；但在西南地区则一年繁殖两次。每窝产３－４枚卵，一般呈粉红色，有大形紫灰色斑点。食物以昆虫为主，灰卷尾多站在高树顶上等待飞虫的到来，见有飞虫由附近飞过，就很快的由栖息处向下直飞，掠捕后又突然转折向上，再飞回原处，形似Ｕ字形。主要以农林害虫为食，如蝽象、白蚁和松毛虫等，也吃植物种子，对保护松林、房屋、电杆，车船、水闸等都有一定作用，应加以保护。灰卷尾为我国东北、华北、西北、华南、华东和西南地区的候鸟；冬天迁往印度、缅甸、马来西亚一带越冬。

发冠卷尾（Ｄicrururshottentottus）俗称卷尾燕，酷似黑卷尾，但体型较粗大，外侧尾羽显著向上弯曲，额头上有十余条发状羽，沿后背下垂。在生态习性上与黑卷尾也很相似，但多见于林区，栖息在高低不平的山区、丘陵等地，在河北省则限在高山分布，在南方数量较多。５－６月开始繁殖，巢呈杯状，以纤枝，卷须、根条等构成；每窝产４－５枚卵，卵色不一，一般呈粉红色，其斑点颜色变化大。食物几乎完全为昆虫，如甲虫、蝽象、蟋蟀、蝗虫等。为农林益鸟，夏季广布于我国南方，偶见于北方。

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蓝矶鸫

（编者提示：人教版自然第11册第4课我国珍稀的动植物）

蓝矶鸫（Monticolasolitaria）俗称麻石青，主要特点是雄鸟上体几乎纯蓝色，两翅和尾近黑色；下体前蓝后栗红色。雌鸟上体蓝灰色，翅和尾亦呈黑色；下体棕白，各羽缀以黑色波状斑。

夏时常栖息于多岩石的山地或海岸上。冬时南迁，偶见于城墙、古塔、废墟等处。它们取食或由高处直落地上捕取，或骤然飞出在空中捕食飞虫。雄鸟在繁殖期中善于鸣叫，鸣声富有音韵，十分动听，常在岩石巅处昂鸣不已，叫时不断向上扭尾，颇有风采。

在河北５－７月繁殖，巢置于山腰的岩隙间，形似碗状。巢基以苔藓、枝条、树皮等所造成，内垫以细草，须根等。每窝产４枚卵，淡蓝色，有时在钝端处缀以红褐色细点。在内蒙古、东北、河北、山西、山东等地繁殖，在长江以南越冬。主要以昆虫为食，如蝼蛄、蝗虫等，也吃蜘蛛。由于嗜食昆虫，消灭大量害虫，对农林业有益。

摘自中国公众科普网

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椋鸟
椋鸟，包括一些重要的食虫鸟类，翅较尖，尾短而呈平尾状，习性大都为地栖性，有的为树栖，喜结群。叫声嘈杂，善仿其他鸟的叫声，有些种类在饲养条件下可学人语。食物多变，有些种是吃昆虫的能手，巢常营于树洞中。

常见的种类有灰椋鸟，紫翅椋鸟。

灰椋鸟（Sturnuscineraceus）　俗称高梁头，管莲子。为我国常见的候鸟。主要特点是头顶和颈部黑色，前额和头侧白而杂以黑纹，体背面灰褐色，腰及腹部为白色；尾羽黑色，先端具白斑；嘴、脚为橙红色。迁徙时，常成群栖于树上，或旋翔于空中，飞行疾速。其体灰褐色，头上黑，两颊白，野外较易鉴别。

灰椋鸟在4－5月间繁殖，巢营于树洞，内铺以杂草、残羽等，相当粗糙；有时亦在偏僻的崖壁上营巢。每窝产３－５枚卵，呈淡蓝色或玉蓝色，有褐色斑。为杂食性鸟类。夏季主要以蚱蜢等昆虫为食；冬季主要啄食野生植物的果实，种子，但并不残害栽培种类，故对农林业很有益。广布于我国各地，繁殖在北方，自东北以至甘肃西北部，迁徙途经华北一带，而到江苏、四川等省以南的地区越冬。

紫翅椋鸟（Sturuusvulgaris）　为我国西北地区常见的候鸟。它的主要特点是头、喉及前颈部呈辉亮的铜绿色；背、肩、腰及尾上复羽为紫铜色，而且淡黄白色羽端，略似白斑；腹部为沾绿色的铜黑色，翅黑褐色，缀以褐色宽边。夏羽和冬羽稍有变化。野外观察，通体黑色，闪有紫铜色和暗绿色的金属光泽。

紫翅椋鸟多栖于村落附近的果园、耕地、或开阔多树的村庄内。数量多，喜集群生活，有时与粉红椋鸟（pastor）混群活动，往往分成小群，聚集在耕地上啄食，每遇骚扰，即飞到附近的树上。喜栖息于树梢或较高的树枝上，在阳光下沐浴、理毛和鸣叫。杂食性，以黄地老虎、蝗虫、草地暝等农田害虫和尺蠖、柳毒蛾、红松叶蜂等森林害虫为食，但在秋季也聚集在果园中窃食果子或在稻田中啄食稻谷。5－6月繁殖，往往集群营巢，巢营在村内尾檐下，峭壁裂隙、塔内以及天然的树洞中。巢以稻草、树叶、草根、芦苇、羽毛等编成。每年繁殖一次，每产４－７枚卵，卵色变化很大，呈乳黄色、翠绿或纯浅绿蓝色。孵卵期12天，亲鸟每天育雏95－328次，且有时一次衔数条虫返巢育雏。

紫翅椋鸟在田野、菜园、森林里消灭大量害虫，不仅在保护草地上起着巨大作用，也是农业上的著名益鸟。在个别地区和时期内也能窃食一些果子和稻谷，但益害相比，仍是以益为主，应大力开展保护与招引紫翅椋鸟的工作。

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柳莺
俗称柳串儿或槐串儿，是我国最常见的、数量最多的小型食虫鸟类。它们的体型比麻雀小得多，背羽以橄榄绿色或褐色为主，下体淡白，嘴细尖，常在枝尖不停地穿飞捕虫，有时飞离枝头扇翅，将昆虫哄赶起来，再追上去啄食，所以是十分活跃的小鸟，而且在枝间跳跃时，不时地发出一声声细尖而清脆的“仔儿”声，很容易识别，我国的柳莺种类很多，都是夏候鸟，在迁徙时遍布于各地的山林、园圃以及城市公园等地的林木中；其中一些种类在我国北方繁殖，最著名的有黄眉柳莺和黄腰柳莺。

黄眉柳莺（Phylloscopuinornatus）俗称柳串儿、树串儿、槐串儿、树叶儿。体长约7厘米，橄榄绿色，最明显的特征是有一条淡绿色的眉纹以及翼上有两道白斑。活跃在柳树、槐树等乔木灌木丛树梢杈间，不停地跳跃、啄食。性不畏人，很容易被发现。它的鸣叫声细而尖锐，轻柔而脆，且多变。迁徙季节，在平原公园、庭院中最常见到，常三五成群或更多些。

夏季在我国东北、河北省北部及新疆等地的山林中繁殖。它筑巢的地点极为隐蔽，常在地表的枯枝落叶层中，或在地面凹窝中，以树皮纤维及草茎编织成球状巢，出入口开在巢的一侧。巢壁内常混有大量苔藓和蕨类以及羽毛、兽毛等，有着伪装鸟巢的本能，能衔取藓和树皮盖在球状巢的巢顶上，厚度可达6厘米，从表面上很难发现它的巢。它们出入在一个很不规则的洞口，巢口直径4－5厘米，巢高8－11.5厘米，巢宽9厘米，内径5－6厘米，巢深2－6厘米。黄眉柳莺满窝卵为４枚，白色，有红褐色细斑，特别在钝端密集成环轮。卵的大小为14.8×11.4毫米，卵重0.9克。

在消灭害虫方面有较大的作用。所吃的昆虫种类有膜翅目，双翅目，鞘翅目，同翅目，半翅目等的昆虫，而这些都是有害种类，例如蝽象、叶跳蝉、蝇类和蚊类等，有时也食杂草种子及植物种子。在迁徙时，它们的分布几乎遍及全国，在控制园林害虫方面有重要作用，应大力保护。

黄腰柳莺（Phylloscopusproregulus）身体比黄眉柳莺更小些，常与其他柳莺混集成群，在树枝间跳跃取食。与黄眉柳莺的区别在于没有淡黄色的眉纹，而腰部有明显的黄色横带。每年约在５－７月间繁殖于我国北方的山区林间，在海拔较高的地方数量增多。繁殖期雄鸟常站在高树顶端，发出急促而宏亮的“嘎支嘎支……”声，在林间的针叶树或灌丛基部筑巢。在北京小龙门林场采到的巢为高杯形，以枯草茎编成，内衬兽毛。产５－７枚白色卵，上带褐红色斑点，卵比黄眉柳莺的小。黄腰柳莺与黄眉柳莺的食性很相似，也是著名益鸟。

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芦莺
芦莺（Phragamalicolaaedon）俗名大嘴莺，树扎子。体形及颜色与大苇莺极为相似，但没有眼纹，腹面近白、略带棕色。芦莺也是我国夏候鸟，在迁徙时遍布于我国东部地区，在东北及内蒙古等地繁殖，在沼泽地附近的草丛中、河边湖畔的草丛及灌木丛中栖息，在其附近的小丛树或灌木丛中营巢，不过与大苇莺相比，芦莺的栖息环境为距水较远的较干的环境内。

它的巢以枯草编织成高杯状，结构疏松，巢距地面不高，一般不超过2米。卵产于5月，每窝为4－6枚，最常见的是５个卵。卵的颜色为淡红或略带淡棕黄色，卵上有不规则的略似网格状的纹，有时偶见没有花纹的粉红色的或两端均为淡黄色的卵。

芦莺除了在育雏时大量捕食昆虫外，在非繁殖季节至春、秋迁徙的过程中，分析其胃内所食的食物，几乎有90％为昆虫，共中主要是蝗虫，约占50％，鳞翅目昆虫25％，植物性食物杂草残叶占12.5％，因此芦莺也是吃虫的能手，对农林业特别是农业具有经济意义。