新教科版四年级下学期科学第三单元《3.食物发霉》公开课教案

桂馥兰香

食物发霉
看，这些食物都发霉了，黑黑的斑点、长长的毛，让人看了就觉得很不舒服。
生活中，你有没有遇到过食物发霉的情况？这些食物都放在了哪里？
潮湿的地方？干燥的地方？温度高的地方？温度低的地方？
到底是哪种条件下更容易发霉呢？你能设计一组对比实验进行验证吗？
对比实验的设计要严谨，得到的结论才更准确。实验中，只能有一个条件不同，其他条件要完全相同。实验前，可以把你的实验计划写下来。
现在，我们一起来交流一下实验计划吧！
我的实验分为两组：一组对比潮湿和干燥的环境；一组对比高温和低温的环境。
先讨论第一组实验计划。
不同条件：一块面包保持干燥，一块面包滴10滴水。
相同条件：两块同样大小的、已烘干的面包。
实验方法：将两块面包同时放在同样的塑料袋中，扎紧袋口，放在同样的地方。
再来讨论第二组实验计划。
不同条件：一块面包放在高温处，一块面包放在低温处。
相同条件：两块同样大小的、潮湿的面包。
实验方法：同时将两块面包放在同样的塑料袋中，扎紧袋口。将一块面包放在高温处，另一块面包放在低温处。
在这两组对比实验中，你认为哪一块面包上的霉菌生长得更快一些？写下你预测的理由吧！
实验计划做好了，就让我们开始实验吧！
根据第一组实验计划，我们需要准备两块相同的、已烘干的面包，用牙签涂抹完霉菌后，一块面包保持干燥，一块面包上滴10滴清水，将两块面包同时放在同样的塑料袋中，扎紧袋口，放在同样的地方。
根据第二组实验计划，用牙签在两块同样大小的面包上涂抹完霉菌后，各滴入几滴清水保持潮湿，然后将两块面包同时放在同样的塑料袋中，扎紧袋口，将其中一块面包放在高温处，另一块面包放在低温处。
实验操作完成后，记得每天都要观察面包，看是否长出了霉菌，并每天观察霉菌生长的情况！因为霉变的过程中会产生对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能食用。