七年级学生小论文《舌尖上的河南》

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最近中央台有个节目《舌尖上的中国》火了，好多同学都看了。每一集都看的我口水直下三千尺！其中第二集讲的是中国人的主食，介绍北方人爱吃面食，南方人离不开米饭。丰富的北方面食有馒头、面条和饺子，听起来简单，可是光面条就介绍了好几种，有兰州牛肉拉面、岐山臊子面、长寿面，还有形状小小一片的面片，卷卷的，超可爱。可是为啥没有介绍河南烩面呢？生在河南，长在河南十多年，我感觉河南最著名也是最美味的面食就数烩面了。尤其是我家有个爱吃烩面的“神厨”老爸。馋了，周末我就跟着老爸一起做烩面。

    首先，熬汤。烩面的汤浓郁醇厚，老爸说的。但是看起来也很好做。老爸买回来了两根筒子骨和一大块羊肉。筒子骨已经被敲裂缝了，和羊肉一起白水下进去，什么也没有放，大火滚开就改小火慢慢炖了。

    接着和面。看着老爸加面、加盐，搅拌均匀，加入我兑好的温开水，不停的揉搓成团。成团后，揉一会儿，歇一会儿。我笑话老爸偷懒，他却说这样可以使面条更劲道。完全和好面，醒了有俩小时。然后搓成瘦长条，杆成面片，我来抹上油，放在大盘子里，一片片码整齐，盖上保鲜膜，防止面条变干。

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醒面的时候，爸爸把提前发好的木耳撕成小朵，黄花菜洗干净，豆腐皮切成细细的丝儿，又把粉条泡上，然后就把香菜、蒜苗洗净，切碎。我则把煮好的一大捧鹌鹑蛋泡进凉水里，开始慢慢剥皮儿，趁老爸不注意偷吃几个。嘿嘿！最喜欢吃鹌鹑蛋了！

    准备工作结束了，我端来个小凳坐在厨房里，看着老爸检查汤、检查骨头、检查肉。锅里慢慢飘出了香味儿!汤煮好后，老爸把汤里的羊肉捞出来，切成薄片，虽然没有盐味儿，但是这样的羊肉有一股独特的甜味，也蛮好吃的。

    通过一早上辛苦的努力，终于有要扯烩面了。看着小小一片面胚在老爸手里变长，变薄，透着光泽的被扯断，嘿嘿！口水快出来，赶紧干活转移注意力。我把备好的粉条豆腐皮、黄花菜、木耳先下到锅里，开锅之后老爸下进去烩面。我在旁边的大海碗里放上鹌鹑蛋、羊肉片，烩面盛进去之后加上香菜、蒜苗，少淋一点辣椒油，香!就是这个味儿！

    一边吃着烩面，老爸不忘一边啰嗦着我。不能光记着吃，也要吃出门道来。电视里也说了北方的气候相对南方比较干燥，更适合小麦的生长，所以多数北方人爱吃面食。小麦居然是来自西亚的粮食。而以前家里没钱卖肉包饺子的时候，就下锅烩面，有面管饱，有汤暖和身子，还有几片肉来解馋。讲完了还提问，问我记住第二集里说的中国两大农业布局没。一是北方种麦和黍，属于旱作农业，就是旱地；南方种稻子，是水田。哈哈，原来大家爱吃什么也和地理有关系，又长见识了！等我长大了，吃遍大江南北，回来写个《食经》给老爸，丰富他的菜谱。哈哈！

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八十五中学 七年级 李芬芳