我爱家乡的美食作文 《舌尖上的郑州—烩面》

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  今天，我来给大家介绍一种河南美食：烩面。说起烩面，相信大家都耳熟吧，它是我们河南的名吃，受众人的喜爱。接下来我来给大家介绍一下烩面的制作工艺，以及怎样制作。
    老烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。到了郑州不去吃碗地道的河南老烩面，那真是太遗憾了。
     以羊肉烩面为例。1斤面加半斤水和成面团，醒20分钟，羊骨焯水，放入高压锅，加入姜片压40分钟，滤出备用，面团揪成剂子，擀成面片刷上油，醒20分钟，羊汤中加入盐、胡椒粉煮开，放入拉好的面片,加入豆腐丝、海带丝、菜心、羊肉煮熟即可。
     烩面的制作工艺简单方便，大家都爱吃东西，都喜欢吃，都想吃，郑州的几家著名烩面：有萧记烩面，羊肉烩面、羊肉拉面。