大班综合活动公开课教案设计及评析：创意蔬果拼盘

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【设计意图】
经常听一些爸爸妈妈说：孩子挑食，在家不爱吃水蔬果菜，喜欢吃零食和油炸食品。怎样让孩子对蔬菜水果产生兴趣，了解到吃蔬菜水果的益处，让孩子们吃蔬菜水果不再“困难”呢？我决定结合秋天的季节特点和孩子的已有经验，以“生活教育”为基点，围绕“蔬菜水果”，开展一次 “创意蔬果拼盘”活动，让孩子们变身成为“小厨师”，与同伴合作，亲自挑选蔬果，切拼，制作出不同形态的蔬果拼盘。本次实践活动密切联系孩子的自身生活和社会生活，通过这种亲身实践，孩子们立体式地学习，多方位展示，对水果和蔬菜会有更进一步的了解，自主性、合作性、创新意识也会不断增强，能潜移默化的改变有些孩子对蔬果的看法，培养良好的饮食习惯。
【活动目标】
1．多感官参与活动，通过看、摸、切、闻等进一步了解几种常见蔬果的特征，初步了解蔬果的营养价值。
2．与同伴合作，通过削、切、挖、拼等方法制作个性蔬果拼盘，提高动手能力，发展创新意识。
3． 通过欣赏、展评和交流感受蔬果拼盘的美感，增加对蔬果的喜爱之情。
【活动准备】
学具：切刀10把，塑料盘10只，砧板10块，厨师帽20顶，小围裙20条，水果刀，勺子、牙签，抹布，桌布，形式各样的水果盘，蔬菜（小西红柿、黄瓜、紫甘蓝、土豆、茄子、胡萝卜、莲藕、苹果、梨、香蕉、葡萄、桔子、猕猴桃等）。
教具：多媒体课件、音乐
【活动过程】
（一）创设情境，激起兴趣
1．幼儿听音乐进入教室坐成半圆状，教师以猜谜的形式切入课题，引出各种蔬菜水果。
2．你吃过它么？你是怎么吃的？（引导幼儿联系已有的生活经验，说说自己的食用方式）
3．水果和蔬菜是我们生活中必不可少的食物，为什么大家要天天吃水果和蔬菜呢？（了解蔬果的营养价值）
此环节借助现代信息技术优势为幼儿提供了一个情境，有效地激发幼儿的学习兴趣，更能调动他们在情感和行动上的参与意识，从而为取得良好的教学效实打下基础。
（二）创意拼搭，切入课题
1．待会儿，有一位大厨师要来这儿，他要用蔬菜和水果为我们做一道既好看，又好吃，又营养的菜，下面我们就用热烈的掌声请出这位大厨师吧！（教师快速带上厨师帽，穿上围裙，变身为厨师）
2．教师进行白板演示，将蔬果移至盘中制作出蔬果拼盘。
3．我给大家制作的是蔬果拼盘，看起来怎么样？这是个什么造型？用了哪些蔬菜和水果？
4．制作一个蔬果拼盘可不简单哦，都需要哪些步骤呢？（利用图示介绍制作蔬果拼盘的方法：设计图案，挑选蔬果，切割形状，色彩搭配，图案摆放。）
【利用白板演示，将蔬果快速组成拼盘，增加神奇性，再次抓住幼儿的注意力。制作图示的演示，生动又直观，让幼儿清晰的了解蔬果拼盘的制作方法。】

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（三）欣赏作品，启发灵感。
1．如何制作一盘精美的蔬果拼盘呢？就让我们一起欣赏一些精美的蔬果拼盘吧！（课件出示）这些蔬果拼盘美在哪里（比如蔬果的造型与果盘的形状联系、水果和蔬菜颜色形状的搭配）？你发现你所熟悉的水果和蔬菜在这里发生了什么样的变化？
2．如果请你来设计，你想制作什么样的蔬果拼盘？（鼓励幼儿发挥想象力，大胆想象）
利用优秀作品来开阔眼界，并随机巧设问题启迪思维，引导幼儿认真地观察和积极地思考，激发创作欲望，鼓励幼儿张开想象的翅膀，大胆地设计出自己的作品。
（四）合作探究，巧妙搭配
1．我们今天要求四位小厨师组成一组，你们可以给自己的小组起个好听的名字，商量一下，选用哪些材料，设计出一个新颖独特的蔬果拼盘，最后给你们制作的拼盘起个名字。
2． 提出操作的要求：制作前先用毛巾擦手消毒；使用刀子时注意安全，慢慢切，切的时候手离刀稍微远一点，如果菜比较硬，切的时候可以将刀来回拉动，往下切就易切一些，如果有菜粘在刀上，不要拿手去取，用一种蔬菜把它刮下来，刀子使用后及时放回刀架，不要对着自己或他人；用剩的材料也要放回筐子里。
3．(播放音乐)幼儿互相系围兜，戴帽子，穿戴整齐后，小组合作动手制作。
4．教师巡回观察，给予恰当的指导。
随时提醒幼儿注意用刀安全，教师在指导同时也溶于活动中，成为幼儿的合作者，与幼儿一起体验美感，让幼儿更进入角色。随时鼓励做得好，做得快的小组，帮助能力差的小组，进行随机教育。
设计蔬果拼盘是一个有利于幼儿合作学习的载体，教师引导幼儿采用自主学习、合作交流的方法共同探究创作方案。活动中，让幼儿在轻松音乐声中张开理想的翅膀，充分发挥他们的特长和想象，运用多种能力，小组合作设计蔬果拼盘，或者水果手工制作。在合作中，有利于幼儿合作学习习惯的养成，体现了团队合作精神。同时，教师转变角色，积极参与小组合作学习，拉近师幼生之间的感情距离，使幼儿感受到老师对他们的尊重和喜爱，增强其自信心。教师认真听取幼儿的构思，耐心指点，及时提醒幼儿注意用刀的安全，珍惜劳动成果，不随便浪费原料。并注重引导同伴之间的交流与协作。老师是幼儿学习活动的合作者、引导者和促进者。
（五）成果展示，体验成功
1．请每一小组派一名代表来介绍你们组的拼盘作品。说说你们组的构思，作品最满意之处和需要改进的地方。
2．同伴对作品给予评价，老师也参与其中鼓励、评价。
通过展台展示幼儿作品，并讲述作品创意与构思及体验收获。然后同伴间互相评价，一方面评价积极与同伴合作交流的感受，另一方面评价对作品看法。幼儿参与评价的过程也是一个学习的过程，让幼儿谈创作的过程，是为了提供给幼儿必要的及时的反馈，以促使幼儿改进学习。教师用欣赏的眼光评价幼儿的劳动成果，鼓励他们大胆创新与实践。不管幼儿做的怎样，也要让幼儿感到成功，激发他们再次创作的兴趣，在整个课堂中创设一种人文的评价情境，为幼儿今后大胆地创造提供一个动力。
（六）自助品尝，分享快乐
师：小厨师们，你们今天制作出了一盘盘精美的蔬果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且注重色彩搭配。看得老师口水都快流下了，我们快快开个快乐分享party，品尝大家制作的蔬果拼盘大餐吧！（欢乐的音乐起，小厨师们摘下围裙和帽子，参加品尝party）
这一环节的意图是让幼儿感受劳动带来的快乐，同时师幼近距离的欣赏作品，共享成功的快乐。