酿甜酒

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“哇，好香啊！堂妹你真是太厉害了！教教我呗……”我的堂姐，尝了我做的甜酒后，对我崇拜不已。
       每次吃到那香香的甜酒，我就很好奇姥姥是怎么做的。于是在姥姥做米酒的时候我不动声色的站在旁边看着，姥姥见我那么有兴趣，就将她那酿甜酒的“毕生绝学”传授给了我。经过姥姥不厌其烦的亲手教学，我终于把酿酒技术练到炉火纯青的地步。
       正月里，亲朋好友来我家玩。吃了午饭后，我搬出了前几天酿的甜酒请他们品尝。刚打开锅上的保鲜袋，酒香味就争先恐后地涌进了我们的鼻腔。我把提前晾凉的糖水浇在了甜酒的表层上，又给大家每人分一把汤勺。大妈迫不及待地挖了一勺，放入口中细细品道:“味道真不错，比买的还好吃！过年大鱼大肉吃得太油腻，吃碗甜酒刚好解解腻。”大家一听，纷纷尝了起来。我也舀了一勺，嗯，软糯香甜，入口即化，还夹杂着米和酒的香味。
       大家你一勺我一口的，都吃得津津有味，唯有堂姐一人站在旁边看着大家吃。我心中满是疑惑，上前问她怎么不吃？堂姐愁眉苦脸地说:“我要减肥，再说你做的东西我还真不敢吃。”“吃饱了才有力气减肥嘛。再说碰到这人间美味不大饱口福。”“行吧，我尝尝。”堂姐不情愿地尝了一小口，吃完后，立马把锅往自己面前挪了挪，大声嚷道:“你们都吃慢点啊，别跟我抢！”惹得我们哈哈大笑。
       接着就出现了开头的那一幕。大家也纷纷上前讨教，让有空时教他们做法。我说:“择日不如撞日。要不现在我就来教你们吧！”于是我拿来了材料:已经晾凉的米饭和一颗跟麦丽素一样大的白色丸子——酒曲。一边做一边和大家讲解道:“一颗酒曲可以做五斤米。把适当比例的酒曲放入凉白开水中融化，不能用生的水或矿泉水。米饭要煮硬一些的，把米饭用手压平，然后在米饭中间挖一个小洞用来观察酿的情况。最后把酒曲水倒入米中，把容器密封起来，夏天24小时就可以吃了，冬天要借助棉被的温度来进行发酵。做好后，像我们不太能吃酒，可以化半碗糖水泼到米酒上。”表姐一边拿着小本子记，一边点点头:“哦，学会了！明天去买点酒曲，回家试试。”大伯也夸奖道:“你的动作可真娴熟呀！一看就是行家了”
       酿甜酒，今天你学会了吧！

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