生活方式与健康

咫尺天涯

现在有心脑血管病、恶性肿瘤、呼吸道疾病三种疾病威胁我们的健康，占死亡总数的72％。除此还有肥胖症、骨质疏松症、胆囊炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化、抑制症等。这些病症主要是和不良生活习惯有关，最密切的就是饮食。饮食做到“二多三少”中国人优质蛋白质摄入不足什么样的蛋白质比较好呢？第一，氨基酸含量必须要高，第二要容易消化吸收，第三要价格便宜。比较下来，牛奶的蛋白质是最容易消化吸收的，但中国人均消耗的牛奶只是发达国家的1／50,就是说中国人喝奶严重不足。?

　　中国人是低钙饮食?

　　人每天需要800毫克钙，孕妇需要1000毫克，而中国人每天获取的钙只有500毫克。年纪大了难免骨质疏松。我们最好的补钙品是牛奶。少数人喝牛奶拉肚子，还可以喝酸奶。?

　　这几年有人说鸡蛋里面有胆固醇不好。我要强调的是：人的细胞膜也是胆固醇构成的。高龄老人血里胆固醇过低还容易得癌症。医学是讲一个度，不是绝对说不能吃什么。假如血脂不高，一天吃两个鸡蛋，如血脂高，一周吃4个鸡蛋也就可以了。蛋黄里的卵磷脂还有减轻动脉硬化的作用。?

　　鱼和家禽比猪肉好?

　　鱼和家禽含有许多不饱和脂肪酸。猪肉的脂肪是饱和脂肪酸，会加重动脉硬化。?

　　每天脂肪摄入多少为好?

　　现在胆囊炎、胆结石、脂肪肝多了，大肠癌、乳腺癌发病率不断增加，都是脂肪吃得太多、油吃得太多引起的。应该吃多少脂肪才合适呢？每人每天脂肪摄入量为：公斤体重数×0.45（克）。也就是一个体重60公斤的人每天脂肪摄入量不应超过27克。?

　　如何掌握盐的摄入?

　　吃得咸的人血液总量会增加10％"20％，血液量大，血管压力就大，对心脏产生很大的压力。目前我国有18％的城市人口患有高血压，吃得太咸是一个重要原因。另外吃得太咸，胃黏膜的保护层黏液就没有了，会引起胃溃疡、胃炎、胃癌。?

　　每人每天至多只能摄入5克盐，如何掌握？现在中国营养学会调查，北方居民每人每天吃盐15"18克，南方居民每人每天吃盐10"12克，所以北方需要平均减少食盐2／3,南方居民需减少1／3。?

　　糖尿病并不是吃糖引起的，而是过量饮食引起的。平时吃的米饭、面条都会转化成糖，所以饮食要清淡。现在提倡多吃新鲜蔬菜、水果，每人每天不少于500克，吃饭七成饱就够了。?

　　养成健康行为和嗜好?

　　吸烟百害而无一利?

　　烟雾中的有害物质有600多种，已确定的致癌物质便达40多种。有人抽烟不得肺癌，也有不抽烟的得肺癌。这是为什么？这是因为我们生活在一个致癌物质环绕的环境中，汽车的尾气有大量的致癌物质；烧菜时，油蒸气中有致癌物质；夏天柏油马路挥发的东西也易致癌。?

　　不喝浓茶少喝酒?

　　有人说酒能活血化淤、扩张血管。但酒扩张的是表面血管，而脑动脉和心脏动脉血管不会扩张，表面血管扩张了，心脑血管的血就不够了，这样反而会造成心脑血管缺血。同时，酒伤肝，易引发肝硬化、脂肪肝，还损害脑功能，易引起老年痴呆。茶也不宜喝得太浓，因为茶中鞣酸会影响铁的吸收。?

　　运动的“三五七”原则?

　　超重后第一要控制饮食，二是要增加运动。运动量多少为好呢？有一个“三五七”的原则：3是指一次运动的时间不要少于30分钟，5是指一周运动不要少于5次，7是指运动后心跳加快，运动后心率速每分钟为170减去年龄。假如你今年60岁，运动后达到的心跳应为170－60等于110／分钟。（摘自《新民晚报》）