关于写家乡美食的范文 妈妈的味道——炒凉粉

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  我的老家盛产白薯，因为白薯的芡多，白薯芡可以下粉条，还可以打凉粉，我的最爱是炒凉粉。

记得小时候，白薯成熟后，有时等不及把大批的白薯打碎、过粉，想吃炒凉粉，妈妈就手工擦擦白薯，然后用筛子过过，就可以过出来一些芡。妈妈把这些芡添进一些水，搅匀，把它倒进大铁锅里，一直搅动不然会粘锅的。等到锅里的芡水开后，再把它们盛进盆里，等冷却后就成了我们见到的凉粉。

我总是等不及凉粉晾凉，就垂涎欲滴。妈妈总是先用葱花和辣椒、大蒜、醋、香油，给我凉拌一碗解解馋。

等到下一顿，就能吃到我梦寐以求的炒凉粉了。妈妈先把炒锅烧热，说是炒锅，其实就是大地锅，放进花生油，油热后，放进葱花、辣椒，如果有大蒜，就放一些，没有就算了。炒香后再放一勺豆瓣酱，炒出红油后，放进凉粉，凉粉炒熟后，盛到盘子里。我总是迫不及待的想尝一口，结果被烧了好几次。刚炒出来的凉粉很热的。

等我上初中了，妈妈总是在周六上午把凉粉打好，然后坐到我们村的十字路口接我回家，回家就能吃到我日思夜想的炒凉粉。

时隔多年，现在菜市场有卖凉粉的，街里也有很多卖炒凉粉的，可是都吃不出妈妈的味道了。