老年人健脑宜多吃松子

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　　松子又名松子仁、海松子等，不只是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“短命果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
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　　松子是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。 扶正补虚，润肠通便——最适合体虚、便秘者食用。
中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘、咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用温和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。
此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。 松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚、腹泻以和多痰患者最好和松子坚持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20至30克为宜。 存放时间长的松子会发生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化蜕变。
(实习编辑：陆少君）