老人饮食的黑白区

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　 老人离休以后，没有什么别的可享受了，吃饭算是一种享受，是享受生活。但是，现在全家人坐在一起吃饭，饭桌上很紧张，你刚要夹一块带鱼，儿子说：“这个胆固醇高，不能吃。”那就吃一块肉吧，姑娘说：“肥肉脂肪多，别吃。”
　　我看不要这样，吃饭要有一个放松的心情。坚持膳食平衡，并不是说哪一些食物能吃，哪一些食物不能吃。
　　对于老人来说，在饮食上最好做到远“三白”近“三黑”。
　　“三白”指的是盐、糖、猪油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要经常吃这些食物。
　　对于盐、糖、猪油，不要单一地拒绝，还是要适当地吃一些。而且，人体需要合理地摄入这三白。盐一般来说盐每天不超越5克，每餐里协助提提味就行，糖是人体必需的基础物质，但不能摄入过多。肥肉假如烹饪合理(慢火1个小时)，能使不利于人体的饱和脂肪酸下降。
　　蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌类，都是有益健康的食品。它们也属于“黑色食品”之类。有人还把黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣，以和海带、紫菜、乌骨鸡等食物都算入“黑色食品”的范围。
　　黑木耳是好东西。为什么呢?它有预防的功效。

　　假如每天吃一点儿黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成为天然的抗凝剂。黑木耳有补血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治、。
　　香菇外皮黑黝，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇。由于其含多量的，故多食可预防。另外，经常食用香菇，还有预防癌症和预防的作用。
　　海带、紫菜属于藻类食品，富含褐藻胶、碘、钙、甘露醇、粗纤维、维生素B族等成分，有助于降低胆固醇，软化血管，防治、冠心病、甲状腺疾病。
(实习编辑：陆少君）