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冬季老年人如何进补

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发表于 2010-4-29 10:49:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

  老年人在冬天可能会出现不同的身体疾病,因此老人更应该注重冬季的饮食。需要根据不同的情况而进补!
  一、人如何补?
  饮食原则:糖尿病人必需控制好每日能量的摄入,选用血糖指数(GI)较低的食物为宜。糖尿病人所选择主食食物的GI应多在55以下,适当选择GI在55~70之间的主食食物,防止选择GI在70以上的主食食物。GI在10~20左右的食物有:大麦粒、大豆、蚕豆、冻豆腐、豆腐干、花生、低脂奶粉、樱桃、李子、、马铃薯粉条等;GI在30~50的食物有:藕粉、甘薯、牛奶、苹果、梨、葡萄、柑、绿豆挂面等。
  食疗方案:
  菠菜根粥 将菠菜根250克洗净切碎,与鸡内金10克,加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥,每日一次顿服。菠菜根粥可利五脏、止渴润肠、降糖。
  山药南瓜粥 将山药30克切片,南瓜30克切丁,与粳米共煮成粥,每日服用2~3次。山药南瓜粥可补中止渴、降糖。
  二、肺功能不好如何补?
  和正常人相比,慢性肺病患者热量消耗增大,若摄取量缺乏,久之就会造成。
  饮食原则:慢性肺病患者应采用低糖(即低碳水化合物类的食物,尤其是葡萄糖等单糖类和蔗糖等双糖类食物)、高脂饮食。因为碳水化合物代谢发生较多的二化碳,需要通过肺部排出体外,不利于已并发肺心病患者肺部气体交换;而高脂食物所发生的二氧化碳量少,但热量高,可为患者提供所需热量。为防止高脂食物引起的副作用,在“高脂”同时,必需减少动物性脂肪的摄取量,多摄取单不饱和脂肪酸的食品,如橄榄油、茶油等。平时要注意坚持呼吸道的滋润。要多补钙以增加呼吸道的扩张性,减缓程度。
  食疗方案:
  气管炎食疗方 用白萝卜250克,冰糖65克,蜂蜜适量,加清水一碗,用文火煎煮成半碗,吃萝卜饮汤汁。每天早晚各服一次,连续服用,对有良好的治疗效果。
  哮喘食疗方 南瓜500克,红枣15枚,红糖适量。制法:南瓜去皮切块,红枣去核,水煮烂,加入红糖服食。此方有益气定喘的功效。
  三、如何补?
  入冬后,由于阳光照射减少,老年人容易缺、钙,引起骨质疏松。
  饮食原则:老年人尤其是患有骨质疏松症的老年人应该常吃些富含钙和维生素D的食物,如蛋黄、动物肝脏、豆制品、虾皮、海米、海带、芝麻酱以和核桃等。牛奶和豆浆是补充钙质的首选佳品,每天早晚喝上一杯脱脂牛奶或一碗豆浆,对老年人过冬和补钙是十分有益的。
  食疗方案:
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  桃酥豆泥 扁豆150克,黑芝麻25克,核桃仁5克,白糖适量。扁豆入沸水煮30分钟后去外皮,再将豆仁蒸烂熟,加水捣成泥。芝麻炒香,研末待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽,放入白糖炒匀,再放入芝麻、核桃仁炒匀即可。
  排骨豆腐虾皮汤 猪排骨250克,豆腐400克,鸡蛋1个,洋葱50克,大蒜1瓣,虾皮25克,黄酒、、葱、胡椒粉、精盐、味精各适量。排骨加水煮沸后去掉浮沫,加上姜和葱段、黄酒小火煮烂。熟后加豆腐块、虾皮煮熟,再加入洋葱和大蒜,煮几分钟后调味,煮沸即可。经常食用排骨豆腐虾皮汤,可强筋壮骨、润滑肌肤、滋养五脏、清热解毒。
  红糖芝麻糊 红糖、黑芝麻、白芝麻各25克,藕粉100克。将黑、白芝麻炒熟后加入藕粉,用沸水冲匀后再放入红糖搅匀即可食用,每日一次冲饮。适用于中老年缺钙者。
(实习编辑:赖金玉)
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