关于体验活动的教师下水作文 酿造葡萄酒

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又到了葡萄丰收的季节，天气潮湿闷热，此乃酿造葡萄酒的大好时机。昨天我大展身手，做了一百多斤的葡萄。呵呵，一个月后，中秋节时，亲朋好友欢聚一堂。打开酒缸，幽幽果香，淳淳冽酒，亲朋的赞叹，酒友的求教，嗯，不喝也得醉，美哉妙哉。

我们的小镇虽然偏僻，但人文条件很好哦。东南是万亩绿色无公害草莓基地，每年从年前到五月，大批大批的游人呼朋引伴前来观光采摘。西北是拥有“苏北吐鲁番”之称的万亩葡萄园，每年从这里有大量的葡萄走向全国各地。我的小镇是果农们每天零售水果的大市场，出了家门，便可以随时买到新鲜便宜的四时之果，如今天时地利，人不赶快“活”起来，实在浪费了大好资源。

首先选葡萄。今年的早熟品种金亚成熟时机我错过了，不然用金亚最好。这种葡萄酸甜，发酵效果好，而且成熟早，生长时间充足，葡萄全紫，做出来的酒是紫红紫红的，倒在玻璃杯里，那成色，是勾兑师都感叹弗如的。今年只好用聚丰了，这种葡萄水分大些，但糖分高，做出来的酒颜色不够深，但喝起来口感还可以，比较稠厚。当然，老公是不甘心的，他舍得本钱，要去买夏黑，那当然更好了，不过太贵了，有点奢侈。

然后洗葡萄。我把葡萄运到楼上，打开空调降温。葡萄在园子里人家有网子，苍蝇虫子进不去，但内部有虫卵，温度一高，就会生成小水果虫。让父母帮着一个一个摘，不能挤坏了，同时把坏的拣出来。我用个大铝盆，一遍一遍淘洗，一直洗四五遍，水都清了，才捞出来，放笊子里晾干，然后在客厅地板铺上厚厚的毛巾，把葡萄放上去，用空调吹干水气。一直晾了十几个小时，这时的葡萄可不能用太阳晒的，糖分会大量流失的。

最后加工制作。做葡萄酒时，是必须把葡萄挤破的，我看过有人用整葡萄做酒，都一个多月了，葡萄还好好的，一点酒味都没有。开始时我们用手抓，感觉很费劲还又不卫生，现在我老公用不锈钢自己做了个机子，又轻松又干净，特别是效率高，一百多斤的葡萄，不用半个小时就搞定。按照比例，放上白糖，就算大功告成。用厚的塑料纸把缸口紧紧扎起来，缸里留有一定的空间，不然葡萄发酵产生的气体威力还是很可怕的。我们第一年做时，搁在一个大玻璃瓶子里，满满的，就在那天夜里，“嘭”的一声巨响，我从梦中惊醒，“完了，电视机爆炸了”，吓死我了。老公冲了出去，半天没动静，我赶紧出去看，老公趴在地上，地上淌出一滩红红的液体，“啊呀……”老公却对我笑了，看看电视机好好的没炸，“我们的酒炸了”老公幽幽的说。

后期处理。一个月后，酒就差不多了。那时，要把里面的渣滓捞出来，酒还不能喝。再把缸口扎紧，进行二次发酵。这时如果你放在透明的容器里，每天都可以看见那酒从底往上冒泡泡，一直可以好两个月。酒慢慢澄清了，就可以了。每天晚上“葡萄美酒夜光杯”美容养颜还又保健身体，跟老公也有共同爱好了，于是生活变得更加美好了。