幼儿教育论文 让未来更健康——浅谈幼儿良好饮食习惯的养成

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优秀论文 让未来更健康
                   ——浅谈幼儿良好饮食习惯的养成
山东省滨州市滨城区杨柳雪镇教育实验幼儿园  尹召霞  
中文摘要：生活水平的不断提高，独生子女的大量出现，家长对孩子的宠爱，使不少幼儿养成了一些不良的饮食习惯。作为幼儿园的教师，我们应该科学安排幼儿的一日活动、创设对幼儿有利的环境、有计划的开展幼儿科学饮食教育，帮助幼儿形成良好的饮食习惯，使每一位宝宝都能健康快乐地成长。
关键词：饮食习惯，游戏活动，活动环境，家园配合
随着社会物质生活水平的不断提高和独生子女的大量出现，优越的环境，独生子女的“特殊”地位，加之成人的溺爱，使不少幼儿养成了一些不良的饮食习惯，如：偏食、挑食、无节制的吃零食、吃饭让大人喂等，从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育，危害幼儿的身心健康。如何培养幼儿良好的饮食习惯，促使其健康发展已成为全社会十分关注的问题。幼儿入园后，幼儿园成了幼儿生活的主要场所，幼儿园教育就成了培养幼儿良好饮食习惯的最直接、最有效的途径。那么，作为幼儿园的教师，我们应该试着做好以下几点工作，努力培养幼儿良好的饮食习惯。
一、科学安排幼儿的一日活动
  幼儿进餐时的情绪，与能否科学合理地安排好幼儿的一日活动有关。在日常生活中，我们观察到幼儿对吃饭的兴趣与他们的活动量有很大的关系。如果有一天中缺少活动或活动过量，幼儿都不太想吃饭，如果运动量适度，幼儿就会对吃饭有极大的兴趣，因此，我们每天都要安排一定量的体育活动。根据幼儿的年龄特点，小班的幼儿可以组织简单的游戏，如：踩影子、拍手转圈圈、找凳子等等；中班的幼儿可以组织活动量较大一些的游戏，如：种豆豆、摘水果、围着饭桌跑圈圈等等；大班的幼儿可以适当增加难度，做一些活动量更大的游戏，如：跳圈圈、丢手绢、老鹰捉小鸡等等。
  另外，组织幼儿活动要动静交替，餐前不做剧烈运动，应做一些安静的、能激起幼儿愉快情绪的活动 ，如：听轻音乐、听关于饮食的故事等，使幼儿保持愉悦平和的心情，这样幼儿就容易转入进餐环节。
  二、开展有关饮食的主题活动
  为了培养幼儿良好的饮食习惯，我们可以分层次地组织有关的活动，并且选择与年龄相对应的主题。如：
小班的主题是“好吃的食物”主要是了解各种各样的食物、蔬菜、水果名称，同时选择比较熟悉的让幼儿说出味道、颜色等特点。围绕这一主题，我们带领幼儿走进小菜园、小果园，去认识常见的蔬菜和水果；并利用橡皮泥制作水果和好吃的点心，开一个食物品尝会，让幼儿认识更多的食物。这样，不仅丰富了幼儿的知识，发展了幼儿的创造力，而且培养了幼儿的合作意识。
  中班的主题是“多种多样的食物”，主要是通过认识常见的水果、蔬菜、面食、蛋类、肉类等食物，引导幼儿说一说自己喜欢吃的食物，和日常生活中不常吃的食物名称。围绕这一主题，我们带领幼儿参观了丰收的果园，体会丰收的喜悦；利用橡皮泥作馒头、包饺子；还参观了超市，进一步认识肉类、蛋类和菜类。由于中班的幼儿已经有了一定的语言表达能力，我们可以因势利导，向幼儿介绍各种食物的营养，让幼儿用自己的语言表达出来。这样，既加深了幼儿对食物的了解认识，又提高了语言表达能力。
  大班的主题是“营养丰富的食物”，大班的幼儿具有了较高的认识能力和理解能力，所以我们带领他们去菜园，了解农民伯伯种菜的劳动过程，带他们进厨房，与做饭的老师一起动手洗菜、包饺子等等，让幼儿体会种植的艰辛和做饭的复杂。通过开展这些活动，不仅使幼儿懂得了劳动成果的来之不易，不能浪费粮食，而且也有利于幼儿形成良好的饮食习惯。

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三、创设对幼儿有利的环境
  环境能影响人的发展。为了更好地渗透活动内容，我们每一个活动教室的墙饰也都丰富多样，各班的墙上都张贴了与本班主题有关的图片。如：
  小班的活动教室，在语言角粘贴“吃饭”、“水果”等简单字样，让幼儿对饮食有初步的表达；在自然角摆放最常见的蔬菜和水果模型，让幼儿从视觉的角度去认识它们；还在活动区中混放有关蔬菜、水果和面食的图片，让幼儿进行分类的游戏活动，从而更好地认知常见的食物，增强对食物的兴趣。
  中班的活动教室，在语言角粘贴“苹果”、“香蕉”、“黄瓜”、“面包”等字样，让幼儿用语言表达吃过的水果、蔬菜、面点等食物；在数学角粘贴水果卡片以表示数的多少；还根据季节特点，在自然角摆放水果和蔬菜，让幼儿从视觉和手感两个方面去了解它们，并用语言表达出来，进一步加深了对食物的认识。
  大班的活动教室，在语言角粘贴“鲤鱼”、“小鸭子”、“大白鹅”等字样，以诱发对鱼类、蛋类和肉类的认识；在图书角摆放有关食物的故事书和儿歌书，让幼儿通过说儿歌、讲故事，更好地了解食物的营养；还在表演角设计几种食物的头饰，让幼儿根据自己的理解，大胆的表演常见的食物，加强对食物营养的认识，从而增强吃饭的欲望。
另外，教师要努力为幼儿创设宽松和谐的进餐环境，在幼儿进餐前不要训斥幼儿，尽量避免一切不愉快的事情，消除幼儿的紧张情绪，保证幼儿在最佳状态下进餐。如果有必要的话，我们可以为幼儿播放轻音乐，为幼儿创设一个宽松愉快的环境，从而使幼儿养成良好的进餐习惯。
四、定时定量供应多样化饮食
   幼儿的饭菜应定时定量供应。“吃饭多少幼儿说了算”，这是极其普遍的现象，结果导致幼儿要么吃得太少营养不良，要么吃得太多营养过剩。所以要规定次数及两餐之间的间隔时间，让幼儿养成定时、定量进餐的习惯，既要保证营养的摄入，又要避免暴食、厌食的现象。因此，采取以下措施是有必要的：
（一）日托幼儿严格实行一餐两点制度，保证餐与点之间的间隔时间。
（二）走托幼儿除了在家就餐外，严格控制零食，帮助幼儿改掉乱吃零食的坏习惯。
再者，我们应重视幼儿的饮食质量，提供给幼儿的食物除了要营养丰富之外，还要根据当地的饮食习惯和幼儿的喜好特点，经常变换食物的种类和烹饪方法，做到多样化、艺术化。饭菜色彩协调、香气扑鼻、味道鲜美，不仅增强幼儿的食欲，有利于食物的消化和吸收，同时还避免幼儿的偏食、厌食现象。因此，在幼儿伙食方面可以尝试以下措施：
（一）根据季节和当地特点，为幼儿供应荤菜和素菜相搭配的菜肴，提供丰富的营养，促进幼儿健康成长。
（二）根据幼儿的喜好，供应米饭和馒头两种饭食，并每周吃一次包子，吃一次饺子，以激发幼儿进餐的兴趣。
五、有计划的开展幼儿科学饮食教育
培养幼儿良好的饮食习惯，必须取得幼儿的长期合作。所以教师有计划地对幼儿进行科学饮食教育，强调良好饮食习惯的重要性，让幼儿认识到挑食、偏食的危害，并变成自觉的行动。如：
小班的幼儿，主要以图片和模型为认知对象，教师通过游戏向幼儿讲解常见食物的特点，并通过故事《不偏食》向幼儿讲解偏食的危害，让幼儿初步了解科学饮食的简单知识。
中班的幼儿，主要以图片和实物为认知对象，教师可以通过儿歌《大苹果红又红》，对幼儿进行科学饮食教育，引导幼儿培养良好的饮食习惯，并通过实物让幼儿认识多种多样的食物。
大班的幼儿，主主要以识字卡和头饰为认知和游戏对象，我们可以通过识字了解食物的营养、营养如何搭配等知识，并利用头饰表演水果宝宝、蔬菜宝宝等，同时向幼儿讲解每一种食物的营养，只有多种食物搭配起来，营养才会更丰富，身体才会更健康。
由此可见，对幼儿进行科学饮食教育，不仅将科学饮食知识普及到家庭和周围的人中去，增强幼儿的科学饮食意识，而且有利于促进幼儿愉快主动进餐及良好饮食习惯的培养，为幼儿的健康成长奠定坚实的基础。
六、加强幼儿园与家庭教育的配合
幼儿园与家庭教育相结合十分重要。幼儿的饮食习惯单靠教师一方的努力是不行的，家长也要积极配合教师的工作，共同引导幼儿形成良好的饮食习惯。
在家庭膳食中，家长要为幼儿的全面营养做出努力，不要迁就幼儿偏食、挑食的不良习惯。同时，家长自己的饮食习惯和饮食结构也要科学化、合理化，以免给幼儿带来不良影响。作为父母，在家庭饮食方面要为幼儿做个榜样，不要总是说什么饭菜好吃、什么饭菜不好吃，要让幼儿养成什么饭菜都吃的习惯，才能保证营养均衡。父母还要言语相传，培养幼儿良好的饮食习惯。
总之，不良的饮食习惯，不利于幼儿的健康成长。幼儿期可塑性强，是矫正不良饮食习惯的最佳时期。这就要求我们保教人员协调一致，家园互相配合，采取多种有效措施，帮助幼儿形成良好的进餐习惯，让每一位幼儿不仅吃饱、吃好，而且更卫生、更安全、更愉快、更健康。为了我们祖国的未来，为了让未来更健康，让我们携起手来，共同努力吧！

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Let the future more healthy
——on children good eating habits
Yin Zhaoxia
Shandong province Binzhou City foreshore City Yang Liuxue town Education
Experimental Kindergarten    256655
Chinese Abstract: the continuous improvement of living standards, the emergence of a large number of children, parents of children's favorite, so many children develop some bad eating habits. As a nursery teacher, we should scientifically arrange the children's Day activity, create favorable environment for children, has plans to carry out scientific early childhood diet education, help children develop good eating habits, so that every child can grow up healthily and happily.
Key words: diet, activities, activities of the environment, home with

参考文献：
（1）晋桂双 <做研究性幼儿教师> 陕西师范大学出版社 2009
（2）高丽芳 <幼儿教师专业化成长> 天津教育出版社 2009
（3）《幼儿园教育》 李季湄 北京师范大学出版社
（4） 教育学丛书 郑慧英 福建教育出版社 1996-8-1
（5）《中国保健营养》万鸿平 2001 第10期
（6）《中国儿童保健杂志》 2002 第3期  （7）《学前教育学》 黄人颂主编  人民教育出版社出版
（8）《幼儿教育心理学》 姚梅林主编  高等教育出版社出版
（9）《学前游戏论》 丁海东编著  山东人民出版社出版
（10）幼儿园教师继续教育丛书之《幼儿园教育与家庭教育》 东北师范大学出版社

是吧

我想知道内容中哪里参考了那些文献？谢谢