生活随笔 敢于尝试，结果总会好

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今年学会了一项新技能——蒸馒头。经过向朋友询问蒸馒头的做法，我决定尝试着在家自己做，结果还真是一次次越来越好。看到家人都爱吃我的手工馍馍，心里满满成就感，幸福指数提高。

结婚之后，包饺子、蒸卤面等家常饭全都会了，而蒸馒头这件事儿令我望而生畏，觉得有难度。慢慢地，这件事儿就搁置了。

前段时间，心里萌生了蒸馒头的想法，和朋友请教之后，决定把理论付诸实践。

首先，进行和面。碗里倒入一碗温水（以不烫手为准），按照酵母包装袋的用量说明加入四分之一袋酵母，把酵母和水充分搅匀。6勺面粉加入盆中，把碗里的酵母水一次一点地倒入面盆里。一边倒酵母水，一边和面，面呈絮状之后，停止加水，面絮揉在一起合成面团。

其次，静置发面。第一步和好的面团，盖上盖子或者盖上保鲜膜，温度适中的情况下估计两个半小时面就发好了。温度越低，发面时间就会越长。发好的面大约是原来面团的两倍大，而且面团里面均匀呈现蜂窝状的小孔。

然后，制作馒头形状。发好的面，需要再次用力揉匀排气。面团可以一分为二，取一份制作馒头或者花卷等形状。馒头制作方法简单，把面团做成长条，然后用刀分成若干份就好了。花卷制作稍麻烦一点，把面团擀成大面饼形，倒上食用油和少量盐，油和盐要涂抹均匀。面饼顺着一个方向卷起来，再拿刀切成若干份即可。

最后，上锅蒸熟。开始时用小火蒸，利于面团充分发酵变软。等水开之后，热气上来之后，可以开中火，蒸十五分钟即可。

临近过年，我前两天又开始蒸枣馍，跟抖音学的简单花式枣馍。这一幕，仿佛重现了小时候过年时妈妈蒸馍的情境。

经过一次次尝试，我学会了蒸馒头，深深感受到敢于尝试就可能成功。世上无难事，只要肯尝试。