惠济六中食品卫生安全应急预案

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为确保学校教育教学工作的正常进行，确保师生生命安全及国家财产的安全，能及时高效，合理有序地处理学校食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《突发公共卫生事件工作应急例》等有关规定，结合本校实际，制定本预案。

一、指导思想

   预防万一，防患于未然，有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定。

   本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患；食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的重大社会影响的急性事件。

二、组织领导机构

    1、成立学校食品卫生安全工作领导小组

        组  长：刘小伟

        副组长：端木根勇、韩玉芬  

        成  员：王杰、石柯、罗鲁民、孙新红、李书军

    2、机构职责

   领导小组负责学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育教学秩序。定期对学校食品卫生安全工作进行检查、总结、研讨。

    3、职责分工

      刘小伟——负责学校食品卫生安全全面工作。

      端木根勇——负责与上级有关部门联络，通报信息，总结汇报工作。

      王杰——负责对师生餐厅、服务部食品卫生实行监督管理。

    4、领导小组下设办公室、监督检查组、医疗救护组

   办公室：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。下发上级有关文件和学校制订的各项文件、通知，制订应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

    监督检查组：负责日常的监督检查工作，办公室及领导小组成员随时督察。

    医疗救护组：当发生一般轻微食物中毒或较严重食品卫生安全事故时，都应立即向就近医疗机构发出医疗求援，或拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

三、日常工作开展

    1、完善制度。对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善。

    2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作，进行定期和不定期的督查。

    3、加强教育。广泛开展宣传预防食物中毒宣传教育。教学生不要随意在露天摊贩处用餐，并主动和城管部门联系取缔校园周围的流动摊贩。加强对广大师生特别是食堂、服务部从业人员的食品卫生知识的宣传教育，提高自觉性和责任感。

    4、添置设备。对照配备标准，逐步落实食品卫生设施的配备。

四、食物中毒的预防措施

    1、持证上岗，规划管理，做到区域明晰，责任落实。

    2、加强食品的源头管理，对食品及原料采购必须规范，做到索证、有记录，并建立台帐。禁止向学生出售变质及“三无”产品。

    3、加强食品储藏管理，做到生、熟分开，单独存放。

    4、加强“四防”设施的管理，确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑螂，确保食品的安全。

    5、加强操作的过程管理。完善监管制度，杜绝无规范的操作现象，做好留样食品。

    6、加强炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每周一次大型消毒，确保炊、饮具的安全卫生。

    7、规范师生进餐的渠道畅通，确保中间环节正常。加强进餐管理，及时发现问题，对学生进餐发生的问题与反应必须迅速报告组长，情节严重的及时报告市教育局及市卫生局，并及时采取有效措施控制势态的发生。

    8、食堂分管主任、管理员、厨师做好每天到岗后的巡视工作，预防投毒事件发生。

    9、加强食品操作流程的规范，严格对照《食品卫生法》执行。

    10、搞好食堂、服务部内部卫生、餐厅卫生及周边环境卫生工作。

五、事故应急处理

    1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为第二责任人和责任报告人。各班必须在事发十分钟内向学校报告，学校在事发半小时内向教育局卫保所和卫生监督所报告。具体为：如涉及人数不多且后果不严重，白天，先就近送医院采取治疗措施，同时报告校值班领导，由班主任和管理人员负责照顾，注意观察。夜间，由值班管理人员送医院，同时向领导小组汇报，领导小组领导接报后应在最短时间赶到医院，视情况和家长取得联系。如涉及人数较多，不管有无造成后果，都应立即送医院进行治疗，并立即向领导小组组长报告，由领导小组报告卫生监督部门和向市教育局汇报，食堂、服务部立即停业整顿，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

    2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由领导小组组长负责救援指挥，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

    3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

    4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生（学员）家长或亲属取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生（学员）家长或亲属思想安抚工作，防止其过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长和亲属提出的问题，力所能及地为他们做好服务工作。

    5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、小店食品、矿泉水等，以便及时查找致病原因。

    6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可抽调人员支援事故处理。

    7、信息公开。保障广大师生和家长与亲属在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

六、事故责任追究

    1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

    2、对事故瞒报、谎报、漏报和不及时上报或处置不当的行为进行严肃追究。

    3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。