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家乡特产
我的家乡在泾县,说起我们家乡的特产,我还是略知一二的!
我们家乡的特产呢是一种小鱼干,叫琴鱼干。也许你没有听说过,但在我们家乡那块可是比较有名哦,可以说是人人都尝过。琴鱼虽然是鱼类,却很少作为菜肴烹制,而是以饮茶精品著名的。琴鱼经过制作做成鱼干,鲜美多味、细嫩酥脆、色泽明洁、不焦不黯,做汤或做饮茶佐料,都别有风味。如果放一些在杯子里,鳍乍尾曲、睁眼张口、背脊向上、鱼肚朝下,宛若鱼在水中翩翩起舞,栩栩如生,堪称奇观。
琴鱼栖息在泾县琴溪一带,形状十分奇特,琴鱼长不过寸,口生龙须,“龙目鹭首”、“槎头秃尾”、“重唇四腮”。它的味道十分鲜美,有解毒养生之效。早在唐代就被列为贡品。每年清明前后,琴溪桥两岸的村民,便用竹篓、蔑篮在琴溪滩头张捕。琴鱼捕获后,被放入盐开水中,并佐以茴香、茶叶、食糖,然后将鱼炝熟,再用炭火烘干,精制成琴鱼干收藏起来。平时或逢年过节可以用来沏茶,作为杯中佳茗,招待上门客人。年产量不过200斤左右堪称山中精品。因为琴鱼来无踪去无影,四月过后溪中便无它身影了。
这就是我家乡的特产,大家有时间就来我家乡泾县尝一尝品一品吧! |
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