小学生快乐厨艺社团课程纲要

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课程名称：快乐厨艺

时    间：每周五下午

辅导教师：孙瑞娟  郝玲玲

课程目标：

1、诵读学习厨艺，增强学生的动手能力。

通过本课程的教学，使学生获得一定的厨艺知识，形成对厨艺的热爱，从而达到喜欢厨艺和善于厨艺的目的。

2、促进学生有个性的发展。

只有依靠有个性的学校教育，学生的个性发展才有所依托。

3、通过教育行动研究，提高科研能力。

“行动研究”，是“在教育中、通过教育、为了教育”的研究。通过在教育实践中发现问题，在实践中解决问题，从而改进教育实践，是一种“做中学”的教育研究。

学生培养的具体目标：

1、通过学习厨艺相关知识，激发学生阅读的兴趣，从而让学生喜欢厨艺。

2、获得亲身参与实践的积极体验和丰富经验，形成独立做菜的态度和能力。

3、养成合作、分享、积极进取等良好的个性品质

课程内容：

1、介绍厨艺相关知识，观看菜肴制作的相关视频等。

2、让孩们选择自己喜爱吃的一些菜肴，内容包括：酸辣土豆丝、、青椒豆干、姜汁莲藕、凉拌黄瓜，凉拌芹菜等。

3、激发学生动手操作能力，勇于实践。

具体措施：

1、活动前设计好方案，内容须包括：（1）活动目标；（2）设计思路；（3）活动准备；（4）过程安排。

2、积极收集资料，活动结束后一并上交：

（1）、活动若干照片（有课题、有教师、有学生活动）

（2）、活动过程中使用的表格、自制器具、教材分析、课后反思、活动记录等一切资料

课程评价：

一是学生学习该课程的学时总量，不同的学时给不同的分数；

二是学生在学习过程中的表现，如态度、积极性、参与状况等，由任课教师综合考核后给出一定的分值；

三是学习的客观效果，教师可采取适当的方式进行考核。三个方面的因素中要以学生参与学习过程的表现为主，其他为辅，但最终的学分要把三方面的因素综合起来考虑。