生活随记 夏日美食“蛤蟆蝌蚪”

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今天的气温不算太高，但是我在厨房忙活完中午饭，已是汗流浃背了，顿时像泄了气的皮球，没有了一点儿精神，饭菜对我也失去了吸引力啊！

我想：眼下正是麦芒季节，天气会一天比一天热的，如若外出回到家的人们，食欲陡减或无食欲，也就是不想吃饭或主食，只想吃西瓜、喝冷饮……那怎么能行。

常言道：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心里慌。”上班族或学生，不吃饭怎么会有精力去工作或学习？难道这炎炎夏日，就没有什么可口的主食可以吸引暑热难耐人们去吃吗？突然，我的脑海中蹦出了奶奶忙碌的身影……我眼睛一亮，有了……清凉的夏日美食——“蛤蟆蝌蚪”。

有人可能会质疑，你们怎么都不爱小动物？难道你们都不知道蛤蟆与青蛙一样吃害虫，保庄稼，也是有益的小动物。蛤蟆蝌蚪不就是蛤蟆的幼儿吗？你们怎么忍心去吃？……其实，大家尽管放心，我说的“蛤蟆蝌蚪”非蛤蟆蝌蚪，其实是一种面食，爽口的夏日美食啊！

“蛤蟆蝌蚪”的制作过程是这样的：小麦面粉三份，玉米面粉一份，掺匀后和成面团，软硬和包饺子面差不多，醒面的过程中，把凉水锅放到炉灶上，开火。等锅里的水烧开后，就可以下“蛤蟆蝌蚪”了：一手拿着孔稍微大一点儿的漏勺，一手把拳头大小的面团放在漏勺里往下压，这样一、两公分长的“蛤蟆蝌蚪”就会源源不断地跳进沸水锅中……再煮个三五分钟，然后用漏勺捞出，并过一下凉开水。

过了凉开水的“蛤蟆蝌蚪”，再拌上事先焯过水的绿豆芽、炒熟的瘦肉末、青红椒丝、醋蒜泥以及几滴芥末油等。另外，根据个人口味，也可以用鸡蛋番茄卤、炸酱面卤等等。

你看，这“蛤蟆蝌蚪”，不仅制作简单，而且营养均衡——粗细搭配、荤素搭配，且颜色鲜，以及爽口不腻，保准越吃越有胃口啊！

“蛤蟆蝌蚪”，奶奶对家人的爱满满啊！