老年人宜吃含铜食物

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　　当人体内缺铜时，脑细胞中色素化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应愚钝、步态不稳、运动失常等。另外，心血管中的弹性蛋白和的生成，有赖于铜离子的催化和激活，人体若长期缺铜，就会造成，导致的发生。铜还是赖氨欧氧化酶的一种辅酶，其作用是促使胶原纤维的联结，当体内缺铜时，赖氨欧氧化酶的催化作用大大减弱，胶原纤维交联不全，从而使人牙齿脱落，脚腿不灵，筋骨乏力等。
　　临床研究发现，患者在使用铁剂治疗时，假如效果不佳，应想到缺铜的可能。医学研究还发现，铜元素在抗衰老、维护皮肤和头发、防治和癌症等方面均有一定的作用。预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上要更多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类和果仁等。不吃或少吃过度精制的食物。同时，饭后不要立即服用，因为可阻碍铜的吸收。
（实习编辑：朱小宇）