老人的6大膳食原则

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　　营养专家认为，老年人为少患疾病，在饮食上应坚持以下六大原则：
　　一、热能
　　总热能不宜过高，随年龄增加而减少，若以30岁的热能供给为规范，40岁应减少3%，50岁应减少6%，60岁应减少9%，70岁应减少20%。有报道认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。
　　二、蛋白质
　　选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，每日总量不宜过高，每日每公斤体重供给1-1.5克为宜，过高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃。
　　三、维生素和无机盐
　　要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺乏的营养素的摄入，缺乏时可用药物补充。
　　四、糖类
　　糖类占总热能的65%左右，每餐不要吃得过饱，以7～8成饱为好。注意五谷杂粮的摄人，少吃多餐，不暴饮暴食，细嚼慢咽，食物要易于消化，防止生冷食物。
　　五、脂肪
　　占总热能的20%-25%，动、植物脂肪比例应为1：2。不宜多吃盐，盐的摄入量宜控制在4克～5克/日，饮食宜清淡。
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　　六、少饮酒，适量饮茶
　　青菜、水果可多吃，保证膳食纤维的摄人充分。晚餐不要吃得过饱，睡前不宜吃大量食物，可饮200毫升牛奶。
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(实习编辑：陆少君）