五年级《营养早餐》科技综合实践活动方案

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一、活动的背景

由于最近天气多变，班里的很多孩子出现了感冒、发烧等症状，经过观察我发现每次班里生病的总是那几个孩子，并且平常他们都给同学们一种弱不禁风的感觉，询问后我才发现这些容易生病的孩子普遍经常不吃早餐或者每天随便在路边买点吃的当做早餐。另外班里有个小男孩经常出现胃疼的症状，有时候疼的都难以站立，我就很纳闷一个十岁左右的孩子怎么会胃疼的这么严重呢，经过与同学和他本人交流发现他也是经常不吃早餐。问起早餐的营养，同学们了解甚少。小学生正处于长身体的关键时期，每天又要到学校学习知识，这就更需要同学们有一顿营养合理的早餐，保证活力充沛。为了能让同学们了解什么是营养早餐，吃早餐的重要性，我决定和同学们一起展开调查，把“营养早餐”作为我们综合实践活动的研究课题。

二、活动目标

1、知识目标：引导学生关注早餐，认识到早餐的重要性，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食习惯。

2、能力目标：培养学生调查、收集整理资料的能力，学会进行简单的数据分析，并对结果的合理性作出初步解释。培养他们从身边发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力和表达、沟通、分享的技能，发展协调、自治与领导能力，增进团队合作。

3、情感态度目标：通过研究活动，了解早餐的营养与搭配，认识到不合理的饮食习惯不利于身体健康，影响人体正常的生长发育。

三、活动对象

五年级全体学生；重点在五（二）、五（三）班全体学生。

四、活动形式

充分发挥学生的主体性，以小组为单位展开综合实践活动，以“营养早餐”为主题制作手抄报，通过上网查询资料，或者是去图书馆查阅资料，搜集“什么是营养早餐？早餐怎样吃才科学？早餐和健康的关系以及一些营养又美味的早餐搭配”等相关知识，与小组其他成员分享活动获得的知识资源。并通过实地考察、对学生和家长进行问卷调查，对医生进行访谈，搜集三、四年级小朋友关于“我们早餐”的图画作品等方式对学生吃早餐的情况、吃什么样的早餐、吃的早餐是否营养搭配合理等几个方面进行分析和整理并提出自己的观点和建议。在活动的过程中参与综合实践的小组成员将每天的活动感想以实践日子的形式进行呈现，记录自己在活动中的成长与收获。活动的最后同学们开展了一场关于“营养早餐”的谈论会，将实践活动推向了一个高潮，最后，同学们对搜集的资料进行整理归类，对获得的数据进行了简单的分析，活动负责人将活动中成果进行提炼，最终汇总成文字材料。

五、活动内容及过程

（一）组织动员，成立活动小组。

在学校的统一领导下，在老师的指导下，让学生感受到开展科技实践活动的重要意义，倡议广大小学生积极主动的参与科技实践活动。

（二）讨论本次活动的调查主题和有关内容

在学生对早餐有一定了解的基础上，指导老师和学生们经过讨论研究，决定以“营养早餐”为本次活动的主题。活动从“同学们吃早餐情况的调查、早餐怎样吃才科学营养、早餐与健康”这三方面进行调查采访。

（三）进行调查、访谈

通过搜集资料同学们对营养早餐有了初步的认识，如知道了每天都要按时吃早餐；早餐不能吃垃圾食品，早餐最好在家里吃，不能边走边吃早餐；早餐的营养要均衡，营养早餐有四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华；不吃早餐对自己的生长发育有很大的危害。通过对家里的医生和医院的医生、护士进行访谈，了解到了小学生要每天坚持吃早餐，早餐不仅能提供身体一天所需的百分之五十到六十的能量，而且对我们的学习能力和品行情绪都有很大的影响。还知道了很多既营养又美味的早餐搭配。

（四）实地考察

学校周边小赵砦街、永安街等早点摊位的数量，基本情况的了解。

（五）搜集三、四年级学生“我的早餐”图画

与美术老师进行交流，搜集学校三、四年级学生关于“我的早餐”的图画，并对图画的内容进行整理、分类、统计分析。

采取抽样调查得到结果：

通过三、四年级的早餐的内容可以看出其共同点是30%左右的孩子的早餐中都会有牛奶、鸡蛋，而相对于三年级的孩子来说四年级的孩子更偏重于汉堡、饮料等垃圾食品。通过饼形图可以看出三、四年级的孩子关于营养早餐的意识非常薄弱，对于他们来说早餐好吃可口就行。早餐吃不好会产生营养不良，容易发胖、注意力不集中、记忆力下降等衍生问题，早餐的营养合理搭配需要引起家长及老师和学生的重视。

（六）调查问卷

①学生问卷

1.上学期间你吃早餐吗？2.如果吃早餐，那么你大约用多长时间？

3.你平时都在哪吃早餐？4.你今天早餐吃的是什么？5.你认为不吃早餐有什么危害等几个方面对学生进行调查。

以下是通过调查学生我们采取抽样调查得到的结果：

1.上学期间，你吃早餐吗？

A每天都吃 72.8%

B有时吃   27.2%

C从不吃   0%

2.如果吃早餐，那么你大约用多长时间？

A 5分钟以内  23.2%

B 5至25分钟 72.0%

C 25分钟以上 4.8%

3.你平时都在哪吃早餐？

A 家中 60%

B街边小摊或早餐店 30.6%

C 边走边吃 9.4%

4.你今天早餐吃的是什么？（可多选）

A 面包 44.4%        B包子 25.9%       C馒头 13.6%

D 油条 11.1%        E牛奶 43.2%       F稀饭 21.0%

G豆浆 24.7%        H胡辣汤 2.5%       I鸡蛋 24.7%

J蔬菜 6.2%         K水果 16.0%      L其他 28.4%

5.你每天的早餐都和今天一样吗：

A  完全相同 2.5%

B  稍有变化 65.4%

C  每天都不同 32.1%

6、你不吃早餐的原因是什么？

A 起床较晚没时间吃 23.5%

B 没胃口不想吃 40.7%

C 家长比较忙没有做 13.6%

D 其他原因 22.2%

7.你认为吃早餐重要吗？

A 重要 85.5%

B 不重要 14.5%

8.你认为不吃早餐有什么危害？

上图是将学生的回答进行分类整理得出的。

②家长问卷

1.你经常给孩子做早餐吗？2.您认为孩子每天吃早餐重要吗？

3.你觉得孩子不吃早餐会产生什么危害？等几个方面对家长进行调查。

以下是通过调查家长我们采取抽样调查得到的结果：

1.你经常给孩子做早餐吗？

A 每天坚持做 57.5%

B 偶尔做 40%

C 从不做 2.5%

2.您认为孩子每天吃早餐重要吗？

A 重要 97.5%

B 不重要 2.5%

3.你觉得孩子不吃早餐会产生哪些危害？

4.很多小学生在地摊或路上吃早餐，你认为这样做有什么危害吗？

5.您觉得孩子怎样吃早餐才科学？

6.在吃早餐方面，您想培养孩子哪些好习惯？

通过对学生和家长进行调查问卷，发现了很多问题：

一、学生方面

1、大多数同学都吃早餐，除了个别同学。大多数同学的早餐花样多，大概都在两种左右。大多数同学都提到了牛奶，包子，豆浆，面包，稀饭，油条。

2、很多学生在自己的概念中对营养早餐还是有一定的了解的，但是在实际的生活中，很多同学都不能很好的控制自己，往往选择一些垃圾食品或者是一些营养单一的食品作为自己的早餐。

3、大多数同学都认为不吃早餐会有很多危害，如：头晕、注意力不集中、肚子痛等。但有个别同学认为没有危害，说明我校学生中还是有部分学生对早餐的营养认识不足。

二、家长方面：

1、大多数家长都每天坚持给孩子做早餐。

2、很多家长都认为每天吃早餐很重要，并且都希望在吃早餐方面培养孩子不同的好的习惯，说明家长对孩子的早餐很挺重视。都知道早餐对孩子健康成长非常重要但有个别家长说不出有什么危害，说明家长对不吃早餐的危害还不够了解。

3、大多数家长都用牛奶，稀饭，鸡蛋，豆浆作为早餐。

4、大多数家长认为学生在路边摊吃的早餐不卫生，不应该让孩子在地摊或路上吃早餐，说明家长在孩子的早餐的卫生方面非常重视。

六、组织主题讨论会

在本次实践活动的最后，我们举行了以“营养早餐”为主题的讨论会，从“什么是营养早餐？”，“早餐怎样吃在科学？”，“早餐与健康”三个方面进行了讨论。在讨论会上同学们都积极的发表自己的见解和看法，在非常热烈的讨论的氛围中同学们对“营养早餐”有了更加深入的了解，本次讨论会将实践活动推向了高潮。

七、总结评价

   在本次活动中同学们都很积极的参与，小组之间相互合作，每个人都充分发挥了自己的作用，同学们的调查、收集整理资料的能力得到了提高，学会了对简单的数据进行分析。从身边发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力和表达、沟通、分享的技能，发展协调、自治与领导能力，团队合作能力也得到了很大的提高。通过本次活动的开展越来越多的学生更加关注早餐，认识到早餐的重要性，知道科学营养早餐有利于健康，并慢慢养成良好的饮食习惯。本次活动也引起了家长和学校的重视，家长尽力为孩子准备营养均衡的早餐，而学校也开展相应的教育活动，让越来越多的学生认识到早餐的重要性，以及早餐怎样吃才科学营养。