西周米馒头

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象山美食千千万，爵溪车轮饼、象山大白鹅、石浦小海鲜、芳记月饼……其中，我最喜欢的要数西周米馒头了。米馒头起源于距今约８００年的南宋时期，是著名的宫廷佳肴，至今还被大家熟知、喜爱。

　　米馒头差不多有半个巴掌那么大，样子和一个碟子差不多，上面点缀着粉红色的小印花。刚做好的馒头白白嫩嫩的，被人们称为“糕点界的白雪公主”。一口咬下去软软糯糯的，让人吃了还想再吃。

　　你们别看米馒头的个头小巧，可它的制作过程非常的复杂。先准备好大米，按照１：１的比例倒入新鲜的粳米，这样做出来的米馒头色泽饱满，表面光滑，如果用不新鲜的米来制作，那一定会又酸又硬，口感又非常不好。再将准备好的大米与粳米在水中浸泡差不多１２个小时，米一定要洗三次，因为洗过之后的米是白色的，这样米馒头也会随之变白。然后将泡了１２个小时的米洗一遍，用机器磨成与白粥差不多的米浆就可以了，发酵一会儿之后，再将它们手工搓成一个个大小一致的小团子。一个个小团子像一位位皮肤白晳的小姑娘，看着可爱动人。搓好之后，像洒雪花一样加入一些白糖，开始催酵，时间要把控适当，若时间太长，做出来的既不像馒头也不像大饼，样子就非常难看。最后，把蒸笼放在锅上，放入米馒头，差不多２９分钟之后，米馒头就做好了。这样做出来的米馒头，表面光滑，一口咬下去，酒香与米香都恰到好处，真是美味！

　　米馒头除了可以直接吃，还可以与糖、海苔一起煎一煎，喜欢吃桂花的也可以撒些桂花。那白白的小身子裹上海苔或桂花，甜糯糯，香喷喷，更别有一番滋味。

　　软糯、清甜、香暖，看似平平无奇的米馒头实则让人回味无穷，西周米馒头，等你来品尝噢！

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