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我的家乡在慈溪，那里有许多特产，酸甜的杨梅，可口的水蜜桃，美味的泥螺……而我更偏向最后一种，泥螺是一种栖息于内湾潮间带泥沙滩上的小动物，让我们一起看看这聪明又傻的“小家伙”。
在我们宁波方言中，泥螺又称“吐铁”，它喜欢在滩涂里晒太阳。每当阳春三月，它就开始出动了，远远望去，泥螺就像天上星星点点的星星，它们毫无规则地排列在沙滩上，走近一看，泥螺像是一块会动的石头，匍匐前进，走过之处，会留下一道痕迹，它们十分善于伪装，会给自己换上保护色，把泥沙当做自己的防护衣，小家伙是这样爬行的：它先用头盘顶开泥土，让泥沙往身上洒，再利用自己的黏液把泥土包裹在身上，慢悠悠地往前爬，可以说动作非常缓慢。
阴雨季节，泥螺就躲在泥里不出来，泥螺难道没有壳，抵御不了风雨吗？不是的，泥螺是有壳的，上面还有美丽的纹路呢，每个泥螺身上都有着不同的图画，但它们的壳非常薄，用手轻轻一捏，壳就会破裂，所以不肯出来，如此不堪一击，难怪需要泥土来隐身呢。在阳光灿烂的天气，泥螺就会爬到滩涂上，默默地躲在泥土里，一边吮吸着新鲜空气，一边晒着太阳对我们笑呢！
本地泥螺有很多种烧法，我最喜欢的是醉泥螺，不过，醉泥螺的制作方法相当复杂，首先，将买来的泥螺洗干净，筛去黏液，再将黄酒倒入盆中，搅拌一下，然后往里放几勺盐，静置2—3个小时，倒去多余的水分，最后把它放进瓶子里，封口时再洒一些盐，这样一瓶醉泥螺就好了，耐心等待十天左右，打开盖子，你会闻到一股酒香，吮一口，鲜鲜的，美味极了！
这就是家乡的特产——泥螺，这样的人间美味此时不吃更待何时？我爱的醉泥螺上桌了，我得走了。
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发表于 2021-8-20 01:51:13
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