主题活动案例名称:《我们的自助餐》中班

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主题活动由来：
    每日孩子们都有新鲜事儿分享的活动，班上的骏骏小朋友在跟大家分享妈妈带他去吃自助餐的事情，一下子引起了孩子的兴趣。我也去吃过，可以随便拿好吃的，自助餐里好多的美食。自助餐在哪里吃啊？我还没吃过呢。看孩子们七嘴八舌的讨论着，而且每年幼儿园新年会安排给孩子们吃自助餐庆祝新年的到来，当孩子们知道要吃自助餐，各个都很兴奋，每天都在围绕着自助餐开始交流。看孩子们兴趣这么高，我们决定和孩子们一起探讨一下什么是自助餐，自助餐该怎样吃，我们打算在哪里吃？
主题活动目标：
    1、了解自助餐的饮食文化，知道该怎样吃自助餐。
    2、尝试制定食谱，初步理解表格的作用。
    3、尝试用图标表示，制定食谱。
    4、对膳食平衡有了解，知道膳食宝塔分五层。
    5、敢于大胆表述自己的想法，语言流畅，表述清楚
主题活动网络结构：
    我们的自助餐
一、“什么是自助餐
1、收集自助餐厅照片（家园共育）
2、讲解自己吃自助餐经验（小组活动）
3、说说自助餐的注意事项（集体活动）
二、我想在自助餐上吃什么
1、我喜欢的美食（家园共育）
2、制作美食（区域活动）
3、吃饺子（歌曲律动）
4、水果歌（音乐）
5、水果蔬菜（歌谣）
6、食品分类（集体活动）
三、自助餐食谱
1、我在自助餐上想吃什么？（集体活动）
2、制定食谱（集体活动）
3、设计自助餐食谱表格（集体活动）
4、请医生讲解（约谈活动）
    5、制定的食谱健康营养吗（集体活动）
5、制定我们的自助餐食谱（集体活动）
6、制作膳食平衡宝塔图（小组活动）
四、自助餐准备
1、幼儿园有多少人？（小组活动）
2、如何介绍食谱（集体活动）
3、向全园介绍自助餐是食谱（集体活动）
4、制作虾肉卷（区域延伸）
五、吃自助餐
1、餐前准备有哪些（集体活动）
2、帮助引领小班弟弟妹妹（分组活动）
3、介绍食物（小组活动）
4、好吃的自助餐（体验活动）
六、改变我班的小餐厅（区域活动）
1、需要改进的地方有哪些（集体活动）
2、还需要添加和改进什么地方（小组活动）
主题活动过程：
活动一：什么是自助餐（谈话活动）
【活动目标】
1.激发幼儿积极参加活动的兴趣。
2.鼓励他们完整的讲一讲自己吃自助餐的高兴的事。
3.加强幼儿对自助餐的了解。
【活动准备】
1.幼儿有吃过自助餐的经验，或者跟家人聊过自助餐事情。
2.提前与家长在群里沟通，在家中跟幼儿聊有关自助餐话题。
【活动重难点】
能够较清楚、完整的讲有关自助餐的事。
【活动过程】
1、创设情景，引出讲述话题。
    前几天小朋友们听说幼儿园要吃什么了，天天在说它。为什么要吃自助餐呢？你们吃过自助餐吗？现在啊，我们就来讲一讲有关自助餐的事。讲的时候啊，要说清自己想要表达的意思，要让大家听明白等等。最后还要说出你的感受哦。
2、让孩子围绕话题自由交谈，老师呢注意听他们的发言，了解哪些孩子讲得生动有趣，叙事清楚，讲话连贯自然。
3、幼儿在讲述前老师再次提示讲述的要求。还有，在讲述时老师可以用提问的方式帮助幼儿讲完整，比如：这是和谁一起去的？谁去拿的啊？有些什么人啊？餐厅什么样子？都拿了哪些食物？你最喜欢吃什么？你心里感到怎么样啊？
讲述时大家认真听，谁讲得最清楚让大家听得明白。或者你喜欢谁讲的，喜欢他讲的什么地方。
小俊俊说:我是和妈妈爸爸一起去吃的，我们吃的好伦哥，我想吃什么妈妈会帮我拿，我最喜欢吃鸡翅和披萨。
师:那如果我们在幼儿园吃自助餐，谁来拿啊？
小平:当然我们自己拿了，想吃什么拿什么。
师:小朋友都想吃什么呢？这一话题引起孩子的热议，大家纷纷说着自己喜欢的食物，这时小叶:妈妈还说要把拿的都吃光，所以不能一次那太多。而且也不能吃太多的肉，还要吃些菜才健康。
在孩子听完讲述后，帮助孩子梳理，老师简单的总结或者结合幼儿的讲述再次提示，最后大家一起说说自助餐是怎么回事儿，都需要准备什么？ 很快的，孩子们的好奇心有了自己的新想法，我们老师要做的就是要让孩子的好奇心，不断发酵，支持孩子的创造活动。大家说了这么多美食我也没记住，有什么办法让大家都能记住你喜欢的食物呢？糖糖第一个想到可以画下来，大家都很赞同，延伸活动绘画自己想在自助餐吃的美食，来结束本次活动。
【教师思考】
    生活经验讲述是一种叙事性讲述，让孩子把自己经历过的或者看到过的讲述出来，说出事情发生的时间，地点，人物和事件发展的顺序。幼儿和家长吃自助餐的事情给幼儿提供丰富的说话内容和参加说话的兴趣，使他们在参与中感受到快乐，同时口语表达能力和思维力得到发展。本活动幼儿的参与率高，方法形式生动活泼，内容的难易程度也适中。把自己所了解到的，能够讲述出来，所以本活动孩子参与行很强，在交流中孩子的表述在教师的提示、追问、引导下逐步趋于清楚，完整。  

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活动八：餐厅变自助餐（区域游戏）
【材料提供】
1.小餐厅场地、各种碗、盘子、孩子们区域中制作的食物。
2.收银台、厨师帽、围裙、
【活动过程】
1、幼儿讨论在班上小餐厅也改成自助餐，孩子们开始有两方意见，有同意的有反对的，最后还是孩子们通过小餐厅名字确立时的举手表决确定了改变小餐厅变成自助餐。
2、大家一起商量着要有哪些变化。恬妞:收银员还要有，厨师也还要有，就是不用点餐了。紫菡:咱们的食物要分开区域摆放，跟咱们吃自助餐一样。慢慢:咱们班的种类太少了，还可以在美工区多做些。那区域活动时大家就试着改变一下我们的餐厅吧。
3、孩子们纷纷投入自己的区域游戏中各种忙活。慢慢在美工区进行制作食物，恬妞把装食物的酸奶盒改变了摆放位置，和紫菡一起摆弄盒子里的幼儿自制材料。
4、在之后的区域小结分享中，孩子们把今天自己为自助餐小餐厅的改变进行了交流，慢慢在美工区制作了面条:剪的白色长条，还有各种菜色纸碎片，这是她的意大利面。恬妞:我和紫菡把餐厅的碗，盘子都放在收银台边上了，客人来了，交完钱就可以拿食物，我们发现吃的不够多，还要再做些。对了，放吃的酸奶盒也不够，我们想让大家带点。
【教师思考】
孩子是活动的主人，班级活动要以幼儿的兴趣为主导，作为教师要引导孩子成为活动的主人，学会按照自己的意愿去尝试改变，大胆的表达自己的想法，主动探索活动过程。虽然孩子们一次可能不一定能把餐厅改变好，但是他们为自己的活动去努力，慢慢的自己成为了真正的活动主体。我们老师，要给予幼儿支持和引导，适时的给出意见和建议，让孩子在活动中发现问题，解决问题。班级活动继续延续。
主题活动反思
从这个活动中，我们能看到幼儿从浅结构到抽象拓展结构的学习过程，这样一个递升的过程，其实就是一个深度学习的过程，从感知学（某个孩子的好奇心），到比较学习（一群孩子围绕问题的讨论，扩散），再到联想学习（了解表格的作用，尝试食谱的制定，请医生讲解，了解营养膳食平衡，给其他班小朋友宣讲食谱，介绍吃自助餐的注意事项，最后在班级小餐厅中改变自助餐厅）。
幼儿在活动中进行深度学习的行为表现是主动性，持久的好奇心，学习投入程度，策略的关联，学习中的反思状态，创造工具的能力，学习结果的迁移能力。教师要学会从自助餐活动的由来，这个案例中举一反三，学会关联，拓展，迁移和运用。
在今后的活动中，我们还可以从餐前的环境布置，各种美食的制作餐牌工作，还有进餐的行为习惯的积累等方面入手，更加丰富自助餐活动。让幼儿在亲身体验中得到更多的发展。
指导教师对本案例的评析意见：
指导教师:于美荣
        自助餐的主题活动来源于幼儿的实际生活，是以我园迎新年活动为背景开展的班级主题活动。教师能找准幼儿的发展点，活动目标的制定符合该班幼儿发展特点和已有经验，通过一系列的活动着力促进幼儿健康饮食、科学探究、社会交往等多方面的发展。各领域之间、目标之间、活动形式等都体现了整合性，教师能够充分调动家、园资源 ，启发支持幼儿发现问题，大胆探索，解决问题。并以策划全园小朋友的新年自助餐过程为契机，通过师幼互动、幼幼互动、幼儿与材料的互动，促进幼儿（批判性）思维的发展。在整个自助餐主题活动中，幼儿在探究、尝试、合作中体验到学习的乐趣，收获成长。

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活动七：去各班讲解如何吃自助餐
【活动目标】
1.在老师的引导下能将自己知道的有关自助餐的知识清楚地讲出来。
2.敢于当众进行表述，声音洪亮。
【活动准备】
幼儿自制的食物膳食宝塔，孩子们有对自助餐理解的讨论。
【活动重难点】
能将大家想说的说清楚。
结合食物宝塔进行相关讲述。
【活动过程】
1、讨论如何吃自助餐。
　（1）先听幼儿说的，根据内容大家讨论。
　（2）对达成共识的给予肯定，并鼓励幼儿尝试记录。
2、结合食物膳食宝塔进行讲解
　（1）了解每一层代表什么，幼儿园自助餐里涉及到的有什么。
　（2）讲解时注意事项有哪些。
　（3）请幼儿练习表达
3、讨论去各个班做讲解要注意什么。
　（1）到哪班去，首先要干什么？（问好）说明自己来干什么的。
　（2）那么多人，谁来说比较好，要不要确定人，还是大家一起说。
　（3）有代表去说，其他人干什么？需不需要调换。
　（4）怎样说的清楚又明白？
4、试着说一次，大家看看怎么样。
  （1）谁来负责什么？大家参与推选。
  （2）尝试练习，大家进行评价，哪里好？为是么？哪里需要改进，
       为什么？
  （3）再次练习，还可更换人进行练习。
　　小结：我们把我们制定的食谱，以及吃自助餐应该注意的事情清楚的讲给幼儿园其他班的哥哥姐姐们听，让他们也都清楚，明白，吃自助餐要怎么吃才能吃得更加健康，又有营养。
【教师思考】
    通过此次活动，孩子们加深了对自助餐的了解，知道了怎样吃自助餐营养又健康。在为全园准备讲解的活动中，自己的语言表达，当众表述，为大家服务的意识有所增强。因为是每个小朋友负责一块儿，孩子们的分工合作意识也在逐步提高，整个活动对孩子发展良多。

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活动六：自助餐每种食物准备多少（集体活动）
【活动目标】
1.尝试着用学过的知识，解决生活中的问题。
2.尝试着10个10个按群数。
【活动准备】
统计过每个班的人数，可计数的玩具若干
【活动重难点】
1排列过程中，能发现一排摆10个，好数。
2尝试着10个10个数数。
【活动过程】
1、我们马上就要吃自助餐了。
　 提出问题：幼儿园有多少个班的小朋友呢？这么多个班，准备分两天吃自助餐，该怎么分呢？
　 幼儿讨论得出：
总共八个班，第一天有四个班吃自助餐，第二天另四个班吃自助餐。
我们班小朋友可以和三个小班弟弟妹妹一起吃，这样我们就可以帮助他们。
2、选在哪里吃自助餐？为什么？
交流中幼儿一致通过，选在幼儿园食堂吃自助餐，那个地方大。
3、我们班和三个小班在一起总共多少人吃自助餐。
  （1）在黑板上展示小朋友统计的各个班的人数。
  （2）讨论怎么才能算出总共多少人吃自助餐？
       可以一个一个摆出来，数人数。
       幼儿慢慢：可以一排摆10个这样好数。
　（3）全班幼儿一起边摆边数，一个一个拼摆，摆好10个换行。
  （4）不够10个怎么办？  挪动玩具凑10
最后大家尝试着10个10个数，数出总数。
　【教师思考】
     看的出班上数概念发展的好的孩子在班级活动中起到了引领作用，无论是8个班分两天吃每天4个班，一样多。还是算出吃自助餐的小朋友有多少人，我们该准备多少食物，班上的小朋友都能想出好的办法。在尝试中大家都练习了10个10个数，数出总数。可见让孩子感受到在生活中，运用所学的数学知识解决生活中出现的问题是很重要的，也让孩子们更加的对数学活动感兴趣。

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活动五：制作虾肉卷（操作体验活动）
【材料提供】
鸡蛋皮，白菜叶，虾肉馅，勺子，托盘操作台 保鲜膜
【活动过程】
上次小朋友想在自助餐中吃炸虾，医生觉得炸的食物对我们身体不好，和食堂的叔叔一起商量，让小朋友能吃到虾，又不是炸的，你们猜猜怎么做？幼儿大胆猜想。
介绍虾肉卷，引起幼儿兴趣。
    这种美食是将虾肉剁成馅，抹在蔬菜皮上，蒸熟的。想不想制作？
讨论制作注意事项：
   真正的做食物，首先要注意什么？怎么做？  “卫生、干净”
   我们每个人都去制作，当个小厨师，要注意什么？“听指挥，听清楚尝试制作。”
中午进餐时全幼儿园的小朋友分享我们做的美食。感受分享的喜悦。
小结活动：这次制作活动，我们都进行了哪些准备？有哪些感受？












【教师思考】
孩子们对亲自尝试制作食物都很喜欢，在制作过程中严格的注意卫生，不乱摸。在制作中感受到白菜的菜皮软，不好摆放，蛋皮规整成型，好摆放，好卷；涂抹肉馅时知道勺子不能向下，否则一抹皮就破了，卷不好。整个活动中孩子专注、认真，对制作活动充满乐趣。全园分享也给孩子们带来大大的满足。这类体验式活动应该多些，让孩子在亲身体验中获得更多。

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活动四：制定我们的自助餐食谱
【活动目标】
1、根据医生的建议，商讨出每类食物选择的具体是什么。
2、能够尝试用少数服从多数的原则确定所选食物。
3、经过大家的努力，制定出我们班为自助餐设计的食谱。
【活动准备】
1、幼儿自己各自制作的食谱。
2、曾经有少数服从多数的经验。
3、黑板、空的食谱表格。
【活动重难点】
共同商讨我们班具体的食谱。
【活动过程】
组织幼儿商讨我们班的食谱怎么制定。
    每个小朋友都设计了主食，那全班那么多小朋友，选择了许多的主食，有米饭、面条、饺子、包子等等，但是，朱医生来跟我们说可以选择3种，选哪个呢？
幼儿集体讨论，最后选择少数服从多数的原则举手表决出结果。
2、请幼儿依次对我们决定的六类食物进行投票选举，选择出我们大家都认同的美食。
3、大家集体商讨时在黑板上做记录，做标识。
4、集中交流：
师：看看我们大家共同制定的食谱，还有没有补充。
幼：油炸类我们大家都很喜欢，不能多吃，可不可以少吃一点啊？
我们想吃的薯条、炸鸡、还有炸虾也想写上可以吗？
最后大家商量写在后面，补充食物，让医生看看可不可以。
我们黑板上的记录，怎么拿给医生看呢？
    可以拍照、可以画在食谱表中。
   最后大家选举班上绘画好的两名幼儿代表全班小朋友给大家绘制出我们班制定的食谱。
5、拓展话题：
   制定好食谱最后是让谁来制作啊？有机会我们也让食堂叔叔们看看我们的食谱吧。
【教师思考】
在活动过程中，鼓励孩子想办法解决问题，把问题抛给孩子，孩子们尝试自己曾经用过的方式进行表决，对自己喜欢的美食进行举手表决，大家对结果都很认同，没有异议，可见，孩子们对少数服从多数的选举方式很认同，也知道了通过这种方法，满足大多数人的意愿很公平。但在表决时，也有个别儿童没有主见，个别儿童煽动力很强，可以看出孩子的不同发展水平。在今后的活动中逐步引导小朋友敢于表现自己的想法，同时又有团队合作的意愿。

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活动三：制定的食谱健康营养吗？
【活动目标】
1、知道幼儿园制定食谱是幼儿园保健医生负责的。
2、知道要向医生问哪些问题
3、初步了解营养膳食宝塔。
【活动准备】
1、了解幼儿园食谱制定负责人是医生。
2、会使用礼貌用语与医生越好时间来班。
【活动重难点】
问医生哪些问题。
【活动过程】
师：我们大家每个人都制定了食谱，这个食谱能让小朋友吃得健康有营养吗？
活动前大家一起讨论，怎样邀请医生，什么时候到我们班，邀请医生的时候我们准备说什么话？
请幼儿进行讲解，医生根据幼儿的分类进行点评。介绍营养均衡的食物金字塔。
对油炸食物展开讨论。
医生:油炸的食物可以多吃吗？为什么？
平平:油炸的可不能多吃，吃多了不健康，该长太胖了。
涵涵:吃油炸的太多了不好消化，不能吃太多。
医生:螃蟹、龙虾适合小朋友自助餐吗？
大宝:自助餐要自己吃，大螃蟹，大龙虾我们自己吃不了，不能在自助餐上吃。
幼儿最后总结：
1吃自助餐想吃什么，就可以拿，但吃的食物营养又健康。
2对于爱吃的不能多吃，不爱吃的不能不吃。
3吃自助餐时吃多少拿多少，不能浪费。最后，我们又针对幼儿制定的分类，逐个介绍了可以有几种食物。
   活动小结：通过此次活动，孩子对约访有了认识，知道自己不清楚时，可以向专业认识进行询问，也了解了约访的简单流程。也对我们的自助餐食谱进行归总，了解每类准备多少种。
   活动延伸：针对医生提到的食物膳食宝塔，我们尝试进行制作。
【教师思考】
      活动始终把对幼儿感兴趣的食谱贯穿其中，挖掘社会资源，联系幼儿的生活经验，知道幼儿园中医生负责制定食谱，尝试着预约医生，并把我们想了解的问题做了梳理，了解预约的流程：让孩子们知道要有礼貌的问候，清楚地表达自己的想法，和医生约定好时间，发挥教学资源的效能。让孩子在实际生活中感受如何预约，怎样解决我们想知道的问题。孩子们了解到油炸类的食物虽然好吃，但是油盐摄入过多对身体不好，所以不能多吃。还了解到了螃蟹、龙虾等自己曾经吃过的美食不适合幼儿园小朋友吃，因为我们不能独自进食这类食物。 吃自助餐时要安静有序，学会等待，吃多少拿多少，不能浪费。爱吃的不能多吃，不爱吃的不能不吃，营养搭配，吃的更加健康。