儿礼仪培养教育随笔：我是礼仪小标兵，自主用餐我们行

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儿礼仪培养教育随笔：我是礼仪小标兵，自主用餐我们行
　背景：
　　随着生活水平的提高，孩子爱吃什么就给什么，但是，久而久之反而养成了孩子挑食、偏食厌食的不良习惯。我们的家长对孩子过分疼爱，忽视了幼儿的劳动教育，大多数孩子劳动意识薄弱；动手能力差，生活自理能力弱。中班了我们班好多孩子自我服务能力差，不会穿脱衣服，不会穿鞋、系鞋带，不会扣钮扣、叠小被子，没有收拾玩具的习惯。甚至有的孩子看见小椅子倒了，用脚一踢，从旁边绕过去，有的在活动时毫不在意地把碎纸片扔在干净的地板上，还有极少数孩子把不喜欢吃的饭菜丢在地上 ……“五一”劳动节快到了，我们在四月地通过晨间谈话、集体活动进行有关：“我会自己洗手”、“我会自己脱衣服”、“我会自己吃饭”等系列活动，让孩子们在日常的劳动中学会生活的自理能力，逐步培养他们的劳动意识。我们觉得进餐是幼儿园一日生活中的重要内容，丰富营养的午餐对幼儿的身体健康与智力发展起着十分重要的作用。我们应和家长配合努力培养幼儿良好的进餐习惯，并能保持桌面及地面及周围环境卫生。
　　概述：
　　幼儿是习惯培养的关键时期，我们对于幼儿习惯培养的工作不能马虎。良好的进餐习惯可以让孩子健康成长，终生受益。幼儿良好的进餐习惯的养成不是一朝一夕就养成的，需要老师的耐心，也需要家长的积极配合。中班的幼儿正逐渐了解自己，认识他人，并学习如何与他人相处，逐渐改变“自我中心意识”。我班的孩子已有近两年的幼儿园集体生活经验具备了初步的生活自理能力，为了进一步发展幼儿的独立性、自主性。今年五月我们以进餐环节为切入口，将餐前准备工作和餐后整理工作作为重点，充分发挥幼儿的自主性让幼儿在互相帮助的氛围中自我确立规则，自我调节，自我完善，构建自主式进餐活动。
　　争做礼仪小标兵，自主用餐我们能行！
　　五一劳动节短暂的假期结束了，在前期有关劳动的日常谈话和教学中孩子们对自主用餐有了一定的认识。现在我们进入是实质性的演习阶段。
　　一、引领幼儿自主“立法”，讨论和制定进餐活动的规则 。
　　进餐习惯包括饭前洗手、吃饭时细嚼慢咽、不挑食、不偏食、不剩饭菜等。五月二日，我们和孩子一起制定用餐的流程和规则，并尽可能用图片和图示予以呈现。让孩子沉浸在用餐的人文环境之中，促使孩子有序的进行用餐活动。同时第二天进餐前和孩子了聊聊前一天吃饭时碰到了什么问题，哪些做得比较好，哪些还需要改进。共同确定了文明进餐公约的内容：进餐前，手洗净 ；入座时，动作轻 ；进餐时，细细嚼、 慢慢咽、不挑食、不剩饭。
　　二、我们始终把幼儿的发展放在首位，让幼儿自主，自由、愉快的进餐。
　　通过餐前教育，提高幼儿进餐的欲望。通过对当天食谱的介绍，让幼儿做到样样饭菜都爱吃。利用网络搜索菜肴营养价值的图文、在餐前给孩子看，让幼儿了解每种菜对自己的身体生长的好处，营造了孩子想吃、乐吃、爱吃的心理氛围。我们每次在餐后对表现好的幼儿给予奖励，对偏食、剩饭、撒饭的幼儿哪怕是一点点进步，都给予鼓励，发给孩子一颗进步星，小贴画等，调动幼儿的积极性，让幼儿改正偏食和剩饭、撒饭等不良习惯。
　　三、五月二日到十一日，自主进餐的练习阶段。
　　根据我班幼儿的实际情况，我们采取了每组每日值日轮流的方法。八个孩子一组：一个孩子负责盛饭，两个孩子负责分菜，一个孩子发筷子。餐后由两名值日生擦桌子，两名值日生洗碗。其余的孩子一组一组排队，依次上来去自己的小碗让值日生盛饭菜，再端上自己的一份饭菜，回到座位安静地等待。当所有的孩子的饭和菜都都拿到手以后，再一组一组排队自己盛汤。所有的人都盛好了就开始用餐。每个孩子都轮学一次。
　　四：五月十二日，真正的自主用餐开始了：
　　经过一个轮回的锻炼，我发现班里的孩子能力有差异，年龄较小的孩子各方面的能力较弱，自控能力更弱。为了让餐前准备工作和餐后的管理工作更有序，我们及时调整方案，采取以大带小以强带弱的形式引导幼儿进行各项工作。盛饭也需要技巧，由动作熟练的幼儿负责，分菜由年龄大能力强的孩子负责，另一个同样想做这项工作的孩子则站在旁边跟着看适当地给其机会参与。这样就逐渐让能力弱的孩子习得盛饭和分菜的技能，，慢慢的这些孩子就能独立分菜了。
　　餐前准备之——排队洗手：
　　进餐前，首先要洗干净小手。洗手主要是让小朋友们掌握洗手的顺序和洗手后要保持手部的干净。我们重点让孩子掌握正确的洗手方法，养成良好的生活卫生习惯。每天十点四十五，我们开始一组一组排队，并播放轻快的《洗手歌》音乐，孩子们随着音乐边说儿歌边洗手：挽、挽，挽袖子，冲、冲，冲湿手，抹、抹，抹肥皂，搓、搓，搓泡泡，洗、洗，洗干净。让孩子们觉得洗手是一种愉悦的享受。
　　餐前准备之——礼仪等待：
　　我们用u盘下载了一些轻柔舒缓的音乐，在餐前播放。不仅为孩子们创设了一个温馨而舒适的用餐环境，还让孩子好动的心性得到收敛，有助于培养他们的安静习惯。有时在播放一些礼仪用餐的视频，用榜样的力量熏陶，以便孩子们文明礼仪用餐习惯的形成。
　　每天十点五十五这个时间，孩子们洗好手，坐在自己的位置上在欣赏音乐的同时，愉悦地等待自主用餐的到来。
　　餐前准备之——排队盛饭：
　　老师先把饭搅拌松动方便幼儿盛饭。盛饭菜的值日生走到公共餐桌前拿起勺子，分别站到自己的位置上，准备好。一些能力弱的小朋友自觉地站在旁边参观学习。一组组孩子排好队，拿上自己的碗递给盛饭的小朋友，依次盛饭菜。
　　餐前准备之——排队盛汤：
　　一组一组排好队，每人拿起汤碗自己试着用汤勺盛汤。
　　进餐中：提醒幼儿珍惜粮食，爱护食物。脚规矩地放在椅子的前面。饭、菜要搭配着吃。一手扶碗、一手拿筷子吃饭。专心进餐。进餐时不讲话。需要添饭菜，举手请求老师的帮助，或经老师允许后，由自己到指定的地点添饭。
　　餐后管理之——收拾桌面。
　　清洁桌面：由值日生去抹布区取干净抹布，将桌面擦拭干净后，把抹布拿到水池用洗洁精进行搓洗，并用清水过洗。
　　餐后管理之——洗碗
　　老师用洗洁精把碗洗过后，由值日生将碗放入流水中进行冲洗。
　　我的思索：
　　《指南》的课程游戏化精神指出，要根据幼儿的生活实际和年龄特点来选择劳动教育活动内容：一是自我服务劳动，培养幼儿独立生活的能力；二是集体服务劳动，在自我服务的基础上，进一步服务他人，服务集体。我园开展的“自助取餐、快乐进餐”的系列活动，让幼儿自主取餐、用餐。最大限度的支持幼儿自己动手拿餐具、盛饭菜、端碗、送餐具、维护卫生等。让幼儿通过自主用餐来尝试自我服务、自我管理。
　　在自主用餐前，我们担心：孩子会打翻饭碗，不知道自己吃多少，盛得过多或过少……。从用餐训练到目前，孩子们的表现告诉我们：“这样的担心纯属多余！我是礼仪小标兵，自主用餐我们能行！”
　　餐前：现在我们正帮助孩子养成进餐前用肥皂水洗手的习惯，手洗干净以后不可以摸别的东西，保持小手干净。 开始洗手的时候，我会耐心告诉每一个孩子洗手的步骤，挽衣袖，打湿手，擦肥皂，冲冲手，甩三下，擦干净。我把它编成一首儿歌，让孩子们边洗边说，实践证明效果很好。
　　进餐环节：每天用餐时，值日生们按照秩序走到公共餐桌前帮小朋友盛饭菜，其余孩子们排着整齐的队伍有序地排队去餐具，然后安静地端碗回到自己的座位等待用餐。从盛饭菜到吃完整个过程时间增加了，其中用餐环节用了近20分钟。盛好饭菜孩子们，有礼貌的等待值日的小朋友一起用餐。
　　餐后：原来吃完饭，调皮的孩子就在教室里追打，现在活动室安静多了。先吃完饭的孩子就认真检查环境，发现有垃圾掉到地上就把它捡起来放到垃圾桶里。值日生饭后会认真的做自己的工作。我们会根据孩子们的用餐情况每天及时进行奖励。第二天我们与孩子们交流前一天的进餐情况，把进餐过程的照片，放给孩子们看，让孩子们来发现哪些地方比较好，哪些地方出现问题等，然后再和孩子们商量怎么改进，共同讨论正确的做法。这就增强了幼儿的自主性。
　　自主愉快的进餐活动，不仅激发了幼儿用餐的兴趣，保证了营养的合理摄入，而且对幼儿在饭前洗手、饭后漱口、正确使用餐具、文明用餐等良好习惯养成方面起到了明显的促进作用。
　　美国作家杰克?霍吉说：“行为变成了习惯，习惯养成了性格，性格决定命运。”可见，好的习惯对于一个人来说是十分重要的。我们在教育实践中发现：好的进餐习惯可以让孩子健康成长终生受益。但是一个良好习惯的形成是一个长期的过程，少不了老师的耐心教育，同时也需要家长的配合协调，家长和幼儿园同步进行，让孩子更快更有效的养成好习惯。
　　向日葵班经过两周的自主用餐练习，孩子们新的用餐习惯基本养成。下一阶段，我们将采取每人自己单独盛饭盛菜的练习与训练。期待孩子们会有更棒的表现！