美食制作《双色花馒头》教案和课后反思

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活动目标：

1、体验制作双色花馒头的乐趣。

2、能够运用团、搓、捏、卷、切等技能制作花朵馒头。

3、简单了解酵母的作用。

活动准备：黄瓜6根、番茄6个、面粉两斤、酵母粉少量、打汁机一台、PPT课件

活动过程：

一、欣赏花朵图片，引起幼儿兴趣，复习巩固花朵结构。

二、欣赏双色花馒头，鼓励幼儿大胆表述自己的发现。

师：这些馒头和我们平时吃的馒头有什么不一样？

三、讨论制作材料和卫生要求。

1、制作花朵馒头时需要哪些材料呢？

2、花朵馒头是食品，用来吃的，所以在制作过程中应注意哪些卫生要求呢？

四、请幼儿结合面塑制作经验，大胆猜测、表述双色花馒头的制作步骤与方法。

五、教师简单示范花心和花瓣的做法。

六、幼儿自主探索、制作各种造型花朵馒头。

师：老师给小朋友准备了两种不同颜色的面团，请小朋友开动脑筋，用你们灵巧的小手，做出多种多样的花朵馒头。

六、赏馒头，尝馒头。

1、馒头在蒸熟前和蒸熟后有什么变化？

2、为什么我们做的馒头又白又胖呢？（原来在面团里加入了一种神气的东西，叫酵母）尝尝又白又胖的馒头，体验又软又松的成功喜悦。

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  课后反思：

      此类活动幼儿是我们孩子最感兴趣的活动，真正体现了玩中学的快乐。孩子们不仅锻炼的动手能力，体验了劳动的辛苦与快乐，更加得到了成就感，发展了创造力。本次活动孩子能够积极参与，大胆想象，制作出自己独特风格的双色花馒头，收到了较好地效果。但是作为教师，课前准备过于仓促，没有把三种花型都进行探索、制作，使这次活动中的第二个花型——双色玫瑰花馒头首次制作失败，临时探索、制作才得以成功，今后应避免此类错误。另外，在制作颜色上选择了西红柿和黄瓜，出来的效果不明显，下次应该为胡萝卜和菠菜会好一些。

      本次活动也让我明白，要想成功，前期必须要进行无数次的尝试、实验。