食品安全培训学习心得体会

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食品安全培训学习心得体会
文昌市第二小学——陈礼儒
为了进一步加强文昌市中小学（幼儿园）食品安全的管理工作，提升学校安全教育与安全管理的水平。在文昌市教育局领导和支持下，经过了文昌市进修学校的认真组织和部署，依托海南省教育研究培训院的专业支持，文昌市中小学（幼儿园）食品安全管理与教育专题培训【二期】培训班，于2015年4月13日，在海口宾馆副楼二楼会议厅拉开了帷幕。这次培训学习为期三天。在这短短的三天中，我们聆听了海南省教育厅原政策法规处林明居处长《学校食品安全政策法规学习与研究》；海南医学院公共卫生学院副院长易聪教授《食品科学与学校食品安全管理》；学校安全教育专家徐树刚《学校食品安全案例分析与研讨》几位专家的讲座；实地考察了海口景山海甸分校的学校食堂，以及聆听了邢益宝校长《学校食品安全管理预案与突发事件应对》的工作汇报。
通过本次培训学习，我深深地懂得了学校食品安全工作的重要性，提高了自己食品安全的知识，增强了自己对学校食品安全工作的意识，增强做好食品安全工作的使命感和责任感，收获多多，受益匪浅。
在培训中，几位专家都在强调“民以食为天，食以安为本”，食品是我们的衣食父母，是我们日常生活的必需品。而如何在日常生活中，吃的放心，吃的健康，这必须具有食品安全的意识和食品安全的知识。尤其是学校的食堂，它涉及到无数教师和学生的生命安全。不管是学校食堂的管理人员，还是学校食堂从业人员，都必须清醒的认识到食品安全是关系到师生生命安全的天大的事，不得有一丝半毫的马虎。因此，学校食堂管理工作要从严、从实。一、要认真开展学校食堂及从业人员自查工作。从食品知识、安全意识、管理措施、操作细节等方面进行全面检查和总结。要深入剖析自己存在的问题，形成书面材料。二、要进一步加强精细化管理。对食堂相关人员的操作细节进行严密监管，规范操作流程，保证食品安全，绝不能因一个小环节酿出大事故。三、要进一步加强食品安全。要严格把好食品采购、验收、贮藏、加工、保存、分发等关口。食品加工必须程序化，绝不能简化任何一个应有环节。四、要进一步加强对食堂从业人员的培训与考核。学校食堂管理员要严格监督从业人员每一个操作环节，一旦发现“不讲规矩、不听招呼”的一律予以重罚或解聘。学校食堂管理员如有玩忽职守，监管不到位、操作不规范、督促不得力、甚至纵容、包庇从业人员不良行为的学校将予以严惩，或上报上级行政主管部门给予处理。
总之，经过了几天的培训学习，我深知责任重大，在今后的学校安全管理工作中，将一如既往的做好本职工作，兢兢业业，与时俱进，切实抓好学校的安全工作，确保我校师生的生命安全。

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学校食品卫生知识培训
文昌市第二小学——陈礼儒
相关法律法规
一、食品安全法
二、学校卫生工作条例
三、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
四、农村义务教育学校食堂管理暂行办法
学校食堂食品卫生管理
一、场所和设施的卫生管理要求；
二、食品采购及储存的卫生管理要求；
三、食品加工的卫生管理要求；
四、从业人员卫生管理要求；
五、学校食堂食品安全管理制度；
（一）、场所和设施的卫生管理要求；
（二）、食品采购及储存卫生要求；
（三）、食品加工卫生要求；
（四）、从业人员的卫生管理要求；
（五）、学校食堂卫生管理制度；
食物中毒基本知识
一、概念、特征和分类；
二、我国的食物中毒现状；
三、细菌性食物中毒；
四、有毒动植物食物中毒；
五、化学性食物中毒；
    反思：如何在日常生活中，吃的放心，吃的健康，这必须具有良好的食品安全的意识和丰富的食品安全的知识。学校食品安全是一件不容忽略的大事,只有群防群治,加强管理,才能营造充满生机的校园环境,让孩子们健康地成长，让学校健康发展!