“走进黎家糯米酒”综合实践活动方案

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“走进黎家糯米酒”综合实践活动方案
乐东一小     唐秋玉
一、活动背景分析
黎族是一个比较开放的民族，能够与其他兄弟民族亲和相处，所以，无论你是从哪个地方来的、来自哪个民族，只要进入到黎族的居住地，你就是黎族人民的朋友，你就会享受到黎族人给予宾客的待遇。黎族人不但喜爱喝酒，同时也喜爱用酒来招待客人，而招待客人最好的酒就是自酿的糯米酒，所以，几乎所有的黎族老乡家中都有自己酿制的糯米酒，只要有宾客来访，他们都会豪不吝啬地将酿制好的糯米酒贡献出来，供宾客品尝。糯米酒至少要四天才可以出炉，酒色呈乳白色。尝上一口，酒香味纯正，甜中带苦。其实这都跟制作工艺手法还有就是添加的东西不一样，成品也不一样。但真正黎家糯米酒，在制作中会加入一些草药或植物的叶子，包括每个人的工艺手法等因素，成品出来的味道是不一样的，有些酒会偏酸、有的会偏甜、有的会带点苦或涩。我曾经有幸受过乐东某地的黎家糯米酒，密封放了一年，在春节的时候打开，糯米糟已沉淀，液体部分清澈透明，颜色如蜂蜜水一样，没有任何浑物。盛一勺，入口，甘甜如蜜，入喉温暖，没有一丝酒精的味道，再品几口，额头已泛红，似乎陶醉在其中，这种糯米酒不仅香甜，口感好，而且营养丰富，含多种人体需要的氨基酸等。乐东县黎汉一家亲，糯米酒是乐东黎族最具代表性最具特色的饮食，但是对于它的制作过程及究竟有哪些营养价值，除了黎家的一些孩子知道酿造过程之外，班里大多数学生都并不了解，作为一个乐东人，对家乡的一些民族传统饮食文化深入了解我认为是非常有必要，所以我决定带着孩子一起走近黎族，走进最具特色的饮食——黎家糯米酒的活动探究。
二、实施对象：五（8）班全体同学
　　三、 活动时长及活动目标
（一）活动时长：本活动用时约1个月左右。
（二）活动目标：
认知目标：
1．通过查阅、收集各种资料，让大家对黎家糯米酒有一个初步的了解，对黎家糯米酒的历史文化、营养价值等有一定的认识。
2．通过实地参观、调查、访问，对黎家糯米酒制作过程有更深的了解。
3．通过活动学会调查、探究的方法和收集、运用、处理各种信息的方法，学习各种网络知识、交往知识。
能力目标：
1．通过实地调查、上网查阅等途径搜集研究所需资料，培养收集信息、处理信息并从中得出结论的实际操作能力。
2．在活动中培养探究能力、社会调查能力、创新能力和与人交往、合作的能力。
3．通过制作整理资料、演讲比赛等培养说话能力、创新精神和综合运用知识的能力。
情感目标：
1．通过各种实践活动获得丰富的经验和积极的情感体验，激发同学们热爱家乡的饮食文化、弘扬家乡文化而努力学习。
2．通过活动，形成“乐东小主人”的积极体验，培养“乐东小市民”的荣誉感和责任感。
3．通过各种活动培养合作意识、团体精神，分享合作与交往的快乐。
四、活动准备
1、利用课余时间，通过书籍、网络了解黎家糯米酒的资料，了解黎家糯米酒的营养价值。
2、向长辈了解黎家糯米酒的由来，了解有关黎家糯米酒及糯米酒与黎族人民的关系。
3、走访与了解黎家糯米酒，拟订采访的对象，作好采访的准备。
4、准备笔、笔记本、照相机等。
5、学唱黎家糯米酒主题曲《黎家三月三》。
五、活动过程
第一阶段：准备阶段
（一）制定活动方法：小组活动。
（二）制订小组活动方案：分四小组活动、选出小组组长。
（三）交流小组活动方案
在交流活动方案时，要求其他小组的同学也要注意倾听，提出补充意见及其它的一些建议，以便组长修正、完善活动方案。
第二阶段：实施阶段
1．各小组根据自己的计划，开展调查，落实研究。
（1）黎家糯米酒的来历：通过访问、网络信息查找等了解黎家糯米酒的来历。
（2）黎家糯米酒的制造过程：通过实地参观、拍照等了解黎家糯米酒的制造过程，收集黎家糯米酒实物或图片。
（3）黎家糯米酒的营养价值：通过调查、采访等了解黎家糯米酒的营养价值，了解乐东黎汉族地区的悠久文化及其优美传说，学唱《黎家三月三》歌曲。
2．初步交流活动的资料信息
3．确定成果展示的方法。
第三阶段：展示交流阶段：
班中展示交流活动成果；
1．黎家糯米（山兰）的来历、传说（以书面汇报、图片展示的形式展示）
2．黎家糯米酒的制造过程（配以幻灯片加以解说）
（1）出示黎家糯米酒的制造所需要的材料的图片（糯米饼、糯米等）
（2）介绍有关黎家糯米酒的制造过程的方法。
（3）黎家糯米酒的制造过程的每个环节所需要的时间。
3．黎家糯米酒的营养价值（幻灯片展示、唱《黎家三月三》歌曲。）
（1）书面介绍黎家糯米酒的营养价值。
（2）糯米酒与黎族人民的关系。
第四阶段：总结延伸阶段
1．总结评价
通过3周的调查研究，我们对黎家糯米酒的历史文化、黎家糯米酒的制造过程、黎家糯米酒的营养价值等有了更深的了解，收获可真不小。请大家谈谈自己在这个活动中的表现（从情感态度、动脑程度、合作态度、知识技能的掌握等几个方面进行，自己评价、生生互评、教师点评）。
2．拓展活动：畅想黎家糯米酒的发展前程及对社会的影响力，毋庸质疑，我们的黎家糯米酒的发展前程是宏伟的。我们是乐东黎族的主人，也是将来发展乐东历史文化的主力军。我相信乐东的未来会因为我们而更加美好。课后，请大家发挥自己的想象，畅想我们黎家糯米酒的发展前程或对社会的影响力，可以用绘画作品、小作文等表达。